კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 114 კკალ | 1684 კკალ | 6.8% | 6% | 1477 გ |
ცილები | 23.66 გ | 76 გ | 31.1% | 27.3% | 321 გ |
ცხიმები | 1.48 გ | 56 გ | 2.6% | 2.3% | 3784 გ |
ნახშირწყლები | 0.14 გ | 219 გ | 0.1% | 0.1% | 156429 გ |
წყალი | 74.89 გ | 2273 გ | 3.3% | 2.9% | 3035 გ |
Ash | 1.04 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 6 მკგ | 900 მკგ | 0.7% | 0.6% | 15000 გ |
რეტინოლი | 0.006 მგ | ~ | |||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.042 მგ | 1.5 მგ | 2.8% | 2.5% | 3571 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.145 მგ | 1.8 მგ | 8.1% | 7.1% | 1241 გ |
ვიტამინი B4, ქოლინი | 53 მგ | 500 მგ | 10.6% | 9.3% | 943 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.775 მგ | 5 მგ | 15.5% | 13.6% | 645 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.813 მგ | 2 მგ | 40.7% | 35.7% | 246 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 7 მკგ | 400 მკგ | 1.8% | 1.6% | 5714 გ |
ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.63 მკგ | 3 მკგ | 21% | 18.4% | 476 გ |
ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.1 მკგ | 10 მკგ | 1% | 0.9% | 10000 გ |
ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი | 0.1 მკგ | ~ | |||
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.06 მგ | 15 მგ | 0.4% | 0.4% | 25000 გ |
გამა ტოკოფეროლი | 0.01 მგ | ~ | |||
ვიტამინი PP, NO | 9.924 მგ | 20 მგ | 49.6% | 43.5% | 202 გ |
Betaine | 2.7 მგ | ~ | |||
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 242 მგ | 2500 მგ | 9.7% | 8.5% | 1033 გ |
კალციუმი, Ca | 11 მგ | 1000 მგ | 1.1% | 1% | 9091 გ |
მაგნიუმი, მგ | 28 მგ | 400 მგ | 7% | 6.1% | 1429 გ |
ნატრიუმი, Na | 113 მგ | 1300 მგ | 8.7% | 7.6% | 1150 გ |
გოგირდი, ს | 236.6 მგ | 1000 მგ | 23.7% | 20.8% | 423 გ |
ფოსფორი, პ | 201 მგ | 800 მგ | 25.1% | 22% | 398 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
რკინა, Fe | 0.73 მგ | 18 მგ | 4.1% | 3.6% | 2466 გ |
მანგანუმი, მნ | 0.011 მგ | 2 მგ | 0.6% | 0.5% | 18182 გ |
სპილენძი, კუ | 70 მკგ | 1000 მკგ | 7% | 6.1% | 1429 გ |
სელენი, სე | 22.7 მკგ | 55 მკგ | 41.3% | 36.2% | 242 გ |
თუთია, ზნ | 1.28 მგ | 12 მგ | 10.7% | 9.4% | 938 გ |
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
სახამებელი და დექსტრინები | 0.09 გ | ~ | |||
მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.05 გ | მაქს 100 г. | |||
საქაროზა | 0.05 გ | ~ | |||
აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
არგინინი * | 1.34 გ | ~ | |||
valine | 0.756 გ | ~ | |||
ჰისტიდინი * | 0.641 გ | ~ | |||
იზოლეიცინი | 0.678 გ | ~ | |||
ლეიცინი | 1.64 გ | ~ | |||
ლიზინის | 1.952 გ | ~ | |||
მეთიონინი | 0.619 გ | ~ | |||
სამთო | 0.859 გ | ~ | |||
ტრიპტოპანი | 0.252 გ | ~ | |||
ფენილალანინის | 0.763 გ | ~ | |||
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
ალანინი | 1.279 გ | ~ | |||
ასპარდი მჟავა | 1.892 გ | ~ | |||
ჰიდროქსიპროლინს | 0.11 გ | ~ | |||
გლიცინი | 1.01 გ | ~ | |||
გლუტამინის მჟავა | 3.209 გ | ~ | |||
პროლაინი | 1.278 გ | ~ | |||
სერინი | 0.937 გ | ~ | |||
tyrosine | 0.703 გ | ~ | |||
cysteine | 0.223 გ | ~ | |||
სტეროლები | |||||
ქოლესტერინი | 57 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
Ცხიმოვანი მჟავა | |||||
ტრანსგენდერი | 0.013 გ | მაქს 1.9 г. | |||
მონოუჯერი ტრანსცხიმები | 0.01 გ | ~ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.289 გ | მაქს 18.7 г. | |||
10: 0 თხის რქა | 0.004 გ | ~ | |||
12: 0 ლაურიკი | 0.003 გ | ~ | |||
14: 0 მირისტული | 0.004 გ | ~ | |||
15: 0 პენტადეკანოური | 0.002 გ | ~ | |||
16: 0 პალმიტიკი | 0.177 გ | ~ | |||
17: 0 მარგარინი | 0.003 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარინი | 0.093 გ | ~ | |||
20: 0 არაჩინიკი | 0.002 გ | ~ | |||
22: 0 ბეგენიკი | 0.002 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.264 გ | წთ. 16.8 გ | 1.6% | 1.4% | |
14: 1 მირისტოლეული | 0.001 გ | ~ | |||
16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.023 გ | ~ | |||
16: 1 დსთ | 0.023 გ | ~ | |||
17: 1 ჰეპტადეცინი | 0.001 გ | ~ | |||
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.235 გ | ~ | |||
18: 1 დსთ | 0.226 გ | ~ | |||
18: 1 თარგმ | 0.01 გ | ~ | |||
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.003 გ | ~ | |||
24: 1 ნერვონიკი, cis (ომეგა -9) | 0.001 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.258 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 2.3% | 2% | |
18: 2 ლინოლეური | 0.2 გ | ~ | |||
18: 2 ტრანს იზომერი, არ არის განსაზღვრული | 0.003 გ | ~ | |||
18: 2 ომეგა -6, ცის, ცის | 0.196 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 0.009 გ | ~ | |||
18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი | 0.009 გ | ~ | |||
20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.003 გ | ~ | |||
20: 3 ეიკოსატრიენი | 0.005 გ | ~ | |||
20: 3 ომეგა -6 | 0.005 გ | ~ | |||
20: 4 არახიდონიკი | 0.028 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.014 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 1.6% | 1.4% | |
22: 4 დოკოსატეტრაენი, ომეგა -6 | 0.009 გ | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.003 გ | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3 | 0.002 გ | ~ | |||
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.241 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 5.1% | 4.5% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 114 კკალ.
- ერთეული (მოსავლის მომზადება 1 ფუნტიდან) = 150 გ (171 კკალ)
- 0,5 ინდაური, ძვალი და კანი ამოღებულია = 1156 გრ (1317.8 კკალ)
თურქეთი, თეთრი ხორცი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B5 - 15,5%, ვიტამინი B6 - 40,7%, ვიტამინი B12 - 21%, ვიტამინი PP - 49,6%, ფოსფორი - 25,1%, სელენი - 41,3 %
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიული შემცველობა 114 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა სარგებლობა მოაქვს ინდაურს, თეთრი ხორცი, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ინდაური, თეთრი ხორცი