შინაარსი
კლიმატის დიეტა: როგორ ვიყიდოთ და ვჭამოთ ნარჩენების შესამცირებლად
ჯანსაღი კვება
ხორცის მოხმარების შემცირება და ერთჯერადი პლასტმასის თავიდან აცილება არის ორი გასაღები პლანეტაზე ჩვენი ნეგატიური ზემოქმედების შესამცირებლად
"კლიმატურ" დიეტას არ აქვს ფიქსირებული საკვები: ის ეგუება პლანეტის წელიწადის ნებისმიერ დროს და რეგიონს. ეს ხდება იმიტომ, რომ თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ამ დიეტაზე, დიეტაზე მეტად, ჩვენ მივმართავთ ჩვენი ცხოვრების დაგეგმვის გზას. ”ეს დიეტა შეეცდება მინიმუმამდე დავიყვანოთ ჩვენი გარემოზე ზემოქმედება იმით, რაც ჩვენს ფირფიტაზეა, რასაც ჩვენ ვჭამთ. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კლიმატის ცვლილების შემცირება მხოლოდ იმ საკვების არჩევით, რომლებიც წარმოქმნიან ყველაზე მცირე ადგილს “, - განმარტავს მარია ნეგრო, წიგნის ავტორი„ შეცვალე მსოფლიო “, მდგრადობის პრომოუტერი და Consume con COCO დამფუძნებელი.
ამ მიზეზით, ჩვენ არ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ჩვენ ვიცავთ "კლიმატურ" დიეტას, ისევე როგორც ვეგეტარიანულ ან ვეგანურ დიეტას. ჩართული
ამ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება იყოს დამატებითი, რადგან "კლიმატური" დიეტაში მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებს ენიჭება ადგილი. „ამ დიეტაზე ჭარბობს ბოსტნეული, ხილი, პარკოსნები და თხილირა ეს არ არის დიეტის უნიკალური ტიპი, მაგრამ ის ადაპტირებულია იმ რეგიონში, სადაც ჩვენ ვცხოვრობთ, ჩვენს კულტურასა და ხელმისაწვდომ საკვებს “, - იმეორებს კრისტინა როდრიგო, ProVeg Spain დირექტორი.
შექმენით რაც შეიძლება ნაკლები გავლენა
მიუხედავად იმისა, რომ სულაც არ არის აუცილებელი მდგრადი ჭამა, ჩვენ უნდა დავიცვათ ვეგეტარიანული ან ვეგანური დიეტა, ორივე ტიპის დიეტას აქვს ურთიერთობა. მარია ნეგრო განმარტავს, რომ Greenpeace– ის კვლევების თანახმად, ევროკავშირში სასოფლო -სამეურნეო მიწის 71% –ზე მეტი გამოიყენება პირუტყვის საკვებად. ამიტომ, ის აღნიშნავს, რომ „ხორცის და ცხოველური ცილების მოხმარების მკვეთრად შემცირებით ჩვენ ვიქნებით ბევრად უფრო მდგრადი და ეფექტური“. «ჩვენ დაზოგავთ რესურსებს, როგორიცაა წყალი, დრო, ფული, სახნავი სივრცე და CO2 გამონაბოლქვი; ჩვენ თავიდან ავიცილებთ ბუნებრივი რეზერვების ტყეების გაჩეხვას და ნიადაგის, ჰაერისა და წყლის დაბინძურებას, ასევე მილიონობით ცხოველის მსხვერპლს ”, ირწმუნება ის.
კრისტინა როდრიგო დასძენს, რომ ProVeg-ის მოხსენება, „ხორცს მიღმა“, აჩვენებს, რომ თუ ესპანეთში 100%-იანი ბოსტნეულის დიეტა მიიღება, „წყლის 36% დაზოგული იქნებოდა, ნიადაგის 62% გამოიყოფა. 71%-ით ნაკლები კილოგრამი CO2. „ცხოველური პროდუქტების მოხმარების განახევრებითაც კი შეგვეძლო დიდი წვლილი შევიტანოთ გარემოში: დავზოგოთ 17% წყალი, 30% ნიადაგი და გამოვყოთ 36% ნაკლები კილოგრამი CO2“, დასძენს ის.
მოერიდეთ პლასტმასს და გააკეთეთ კომენტარი ნაყარზე
ხორცის მოხმარების შემცირების გარდა, არსებობს სხვა ფაქტორები, რომლებიც უნდა გავითვალისწინოთ, რათა ჩვენი დიეტა მაქსიმალურად მდგრადი გახდეს. კრისტინა როდრიგო აღნიშნავს, რომ ეს მნიშვნელოვანია მოერიდეთ ერთჯერადი პლასტმასის გამოყენებასისევე როგორც ნაყარი ყიდვის მცდელობა. „ასევე მნიშვნელოვანია აირჩიოს უფრო ახალი, ვიდრე გადამუშავებული პროდუქტი, რადგან მათი ზემოქმედება ნაკლებია მათი წარმოებისას და, როგორც წესი, შეფუთვაც ნაკლებია და უფრო ადვილია მათი ნაყარის პოვნა“, განმარტავს ის. მეორეს მხრივ, მნიშვნელოვანია ადგილობრივი საკვების არჩევა. „შენც უნდა შევიტანოთ სხვა მცირე ჟესტები ჩვენს საყიდლების ჩვევებში, ისევე როგორც ჩვენივე ჩანთების აღება; ეს ხელს უწყობს ჩვენი გარემოს ნაკლებობის შემცირებას და ნარჩენების შემცირებას, ” - ამბობს ის.
მეორეს მხრივ, მარია ნეგრო საუბრობს იმაზე, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ჩვენი საყიდლებისა და კერძების კარგად ორგანიზება, რათა თავიდან ავიცილოთ საკვების გაფლანგვა, რაც აუცილებელი ფაქტორია "კლიმაქტერული" დიეტის დროს. ”ეს დაგვეხმარება შევადგინოთ საყიდლების სიები, რომ შევიძინოთ მხოლოდ ის, რაც გვჭირდება, მოვაწყოთ ჩვენი კვება ყოველკვირეული მენიუებით ან ვივარჯიშოთ ჯგუფურად”, - ამბობს ის და დასძენს: ”ჩვენ ასევე ვიქნებით უფრო ეფექტური და დაზოგავთ ენერგიას საკვების მომზადებით ერთ დღეში. მთელი კვირა.
ჯანსაღი კვება არის მდგრადი კვება
ჯანსაღ კვებასა და "მდგრად კვებას" შორის ურთიერთობა შინაგანია. მარია ნეგრო ირწმუნება, რომ როდესაც დადეთ უფრო მდგრადი საკვები, ანუ სიახლოვეზე, უფრო ახალი, ნაკლები შეფუთვით, ის ასევე ჩვეულებრივ ჯანმრთელია. მაშასადამე, საკვები, რომელიც ყველაზე მეტად ზიანს აყენებს ჩვენს ჯანმრთელობას, არის ის, რაც ყველაზე დიდ გავლენას ახდენს პლანეტაზე: ულტრა გადამუშავებული საკვები, წითელი ხორცი, შაქრიანი საკვები, სამრეწველო საკონდიტრო ნაწარმი და სხვა. ”საკვები არის ყველაზე ძლიერი ძრავა გავაუმჯობესოთ ჩვენი ჯანმრთელობა და დავიცვათ პლანეტა ”, - დასძენს კრისტინა როდრიგო.
დასასრულს, პატრიცია ორტეგა, ProVeg თანამშრომელი დიეტოლოგი, იმეორებს მჭიდრო ურთიერთობას, რომელსაც ჩვენ ვხვდებით საკვებსა და მდგრადობას შორის. ”ჩვენი კვების ტიპი ხელს უშლის CO2- ის ემისიას, წყლის მოხმარებას და მიწის გამოყენებას. წინადადება ა უფრო მდგრადი საკვები ან "კლიმატური", რომელიც ასევე ჯანსაღია და აკმაყოფილებს ჩვენს კვებას და ენერგიას, უნდა ეფუძნებოდეს მცენარეული წარმოშობის საკვებს, როგორიცაა ხილი, ბოსტნეული, ხარისხიანი ცხიმები (თხილი, ზეითუნის ზეთი, თესლი და სხვა) და პარკოსნები ", შეჯამება დასასრულს.