ადუღების შემდეგ, კალმარი შეიძლება შემწვარი იყოს, მაგრამ მათი მომზადების პირველი ეტაპი განსაკუთრებულ როლს ასრულებს. ეს ზღვის პროდუქტები განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა იყოს მოხარშული. ისინი მზადყოფნას აღწევენ 1-2 წუთში, ამიტომ…
კრაბის მოხარშვა შესაძლებელია მთლიანად ან დაჭრილი. ჭრის პროცესი ხორციელდება კლანჭების მოწყვეტით და ზღვის პროდუქტების მუცლიდან ხორცის და წიაღის ამოღებით ლორწოს სახით. კრაბის კლანჭები ადვილია…
მიზანშეწონილია რვაფეხა მოხარშოთ საშუალო სითბოზე და დარწმუნდით, რომ დაფარეთ ტაფა სახურავით. ძლიერი ცეცხლი სწრაფად აორთქლებს ტენიანობას, მაგრამ სამზარეულოს პროცესი არ დააჩქარებს და ნელი გახანგრძლივებს სამზარეულოს დროს. პროცესი…
სანამ ხელთაა მოხარშული, ისინი საგულდაგულოდ უნდა იქნას შესწავლილი. თუ ზღვის პროდუქტების ნაჭუჭი ოდნავ ღიაა, მაშინ მისი მოხარშვა და ჭამა არ შეიძლება. ასეთი ხელთაა მოკვდა სანამ გაყინულიყო ან…
არ გამოიყენოთ ბევრი წყალი მიდიების მოხარშვის მიზნით. მაგალითად, 300 გრ ზღვის პროდუქტს დასჭირდება 1 ჭიქა სითხე. თუ თქვენ დაიცავთ ამ წესს, მაშინ მიდიები წვნიანი იქნება სამზარეულოს შემდეგ…
კრევეტების მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქვაბი, წნევის გაზქურა, მიკროტალღური ღუმელი, მულტიქუკი, ან თუნდაც ორმაგი ქვაბი. ყველა ამ შემთხვევაში სამზარეულოს დრო მკვეთრად არ განსხვავდება. კრევეტები…