კრევეტების სოუსის მომზადება. ვიდეო

ზღვის პროდუქტების შესანიშნავი სოუსი შეიძლება მომზადდეს მშრალი თეთრი ღვინის საფუძველზე, ხმელთაშუა ზღვის ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით. ასე რომ, ალკოჰოლური სასმელი ჰარმონიულად ერწყმის ზეითუნის ზეთს და ბოსტნეულს. 25-30 დიდი კრევეტისთვის გჭირდებათ სოუსი ამდენი ინგრედიენტისგან:

- სტაფილო (1 ც.); - პომიდორი (1 ც.); - ნიორი (4 კბილი); - ხახვი (1 თავი); - მშრალი თეთრი ღვინო (150 გრ); -კრემი ცხიმის შემცველობით 35-40% (1 ჭიქა); - ზეითუნის ზეთი (3 სუფრის კოვზი); - სუფრის მარილი გემოვნებით; - კამა, ოხრახუში, რეჰანი (თითო 1 ტოტი).

საფუძვლიანად გარეცხეთ ბოსტნეული, გააცალეთ და დაჭერით: წვრილად დაჭერით ხახვი დანით, გახეხეთ სტაფილო საშუალო სახეხზე. გააცხელეთ დახვეწილი ზეითუნის ზეთი ღრმა თუჯის ტაფაში და გახეხეთ ხახვი დაბალ ცეცხლზე გამჭვირვალედ, შემდეგ დაამატეთ მასში სტაფილო და გააჩერეთ მიღებული მცენარეული ნარევი 3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ღვინო შეწვით მუდმივი მორევით ხის სპატულით. დაამატეთ დაჭრილი გახეხილი პომიდორი და დადგით თავდახურული კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით კრემი ბოსტნეულის მასაზე და მოაყარეთ დაჭრილი კამა, ოხრახუში და რეჰანი. სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ. გახეხეთ კრევეტები ჭურვიდან და წიაღიდან, მოათავსეთ სოუსში და ხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფაში ჩაყარეთ დაფქული ნიორი, შეინახეთ ზღვის პროდუქტები დაფარული 5-7 წუთის განმავლობაში. და მიირთვით ცხელი ან თბილი.

ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი კერძი მზადდება ახალი ზღვის პროდუქტებისგან. თუ მათ ვერ მიიღებთ, იყიდეთ გაყინული კრევეტები ჭურვებში. დახვეწილ ნახევრად მზა პროდუქტს არ აქვს მაღალი კვების ღირებულება

ზღვის პროდუქტების ორიგინალურ გემოს იძლევა მაღაზიაში ნაყიდი მაიონეზისა და უცხიმო არაჟნის ნაზავი. რეცეპტი გაგაოცებთ მომზადების სიჩქარით და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობით. ეს სოუსი მოითხოვს შემდეგ კომპონენტებს (1,5 კგ კრევეტებისთვის):

- არაჟანი ცხიმის შემცველობით 15% (150 მლ); - მაიონეზი (150 მლ); - კამა და ოხრახუში (თითო 1 სუფრის კოვზი); - ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით; -სუფრის მარილი გემოვნებით,-დაფნის ფოთოლი (1-2 ცალი.)

მოხარშეთ კრევეტები დაფნის ფოთლით, ოდნავ გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე და გააცალეთ. მოაყარეთ ზღვის პროდუქტები წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში. სოუსისთვის შეურიეთ არაჟანი მაიონეზს ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დადგით წყლის აბაზანაზე დაბალ ცეცხლზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და გააჩერეთ გაზქურაზე 10 წუთის განმავლობაში. დაასხით ცხელი სოუსი კრევეტებს და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

მოხარშული გაყინული shrimp (წითელი და ვარდისფერი) უნდა მოხარშული მხოლოდ 3-5 წუთის განმავლობაში, ახალი გაყინული ზღვის პროდუქტები (ნაცრისფერი) ჩვეულებრივ მოხარშული 7-10 წუთის განმავლობაში

კრევეტებისა და ფორთოხლების კომბინაცია შეიძლება იყოს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გამორჩევა, ასევე მჭლე კვება. 20 საშუალო ზომის მოხარშული და გახეხილი კრევეტისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი შემდეგი ინგრედიენტებით:

- ფორთოხალი (2 ცალი); - ნიორი (1 კბილი); - ზეითუნის ზეთი (3 სუფრის კოვზი); - სოიოს სოუსი (1 ჩაის კოვზი); - ფორთოხლის კანი (1 ჩაის კოვზი); - კარტოფილის სახამებელი (1 სუფრის კოვზი); - სუფრის მარილი გემოვნებით; - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით; - რეჰანის მწვანილი (1 თაიგული).

გააცხელეთ ზეთი ქვაბში. შეუთავსეთ ორი ფორთოხლის ახლად გამოწურული წვენი დაქუცმაცებულ ნიორს, წვრილად გახეხილ ცედრა, დაჭრილი რეჰანი, სახამებელი და სოუსის სხვა ინგრედიენტები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით დაფქული ჯანჯაფილი. ჩაასხით ნარევი ცხელ ზეთში და მუდმივი მორევით, სოუსი გასქელდეს დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით ზღვის პროდუქტები ცხელი ნაღებით და გააჩერეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ.