როგორ ავირჩიოთ კიტრი?
არსებობს კიტრის ორი ძირითადი სახეობა ჰოლანდიური, სულაც არ არის მწარე, ეს ყველაზე გავრცელებულია.
ეკლიანი კიტრი კი, უფრო პატარა, დიდ მწნილს ჰგავს და ცოტა მეტი სიმწარე აქვს. კარგია იცოდე: რაც უფრო პატარაა, მით უფრო გემრიელია და ნაკლები თესლი აქვს.
პროფესიონალური რჩევები კიტრის სწორად მომზადებისთვის
არ არის საჭირო მათი დაშლა მარილში. პირიქით, ეს მათ საშუალებას მისცემს შეინარჩუნონ მთელი თავიანთი ხრაშუნა.
დაჭრილი : შეიძლება თხელ ნაჭრებად დაჭრა ან გახეხილი. ან გააკეთეთ მარმარილოები პარიზული კოვზით.
სამზარეულო : დიახ, კიტრი შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ, რომ ხრაშუნა შეინარჩუნოს. მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამით, ტაფაში 2-3 წუთი ცოტა კარაქში ან ზეითუნის ზეთში. ან ორთქლზე მოხარშული, 7 ან 8 წუთი.
კარგად შეინახე. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში. თუ დაჭრეს, გადაახვიეთ გადასაღებ ფილმში.
ჯადოსნური ასოციაციები კიტრთან
უმი ან მოხარშული, კიტრი კარგად უხდება თევზს, როგორიცაა შებოლილი ორაგული ან ძირი და მოლუსკები.
დაამატეთ ხრაშუნა ხილის სალათს მზადდება ვაშლისგან, ყურძნისგან... კუბებად დაჭრილი კიტრის დამატებით. ეს არის ორიგინალური და გამაგრილებელი.
გაბედეთ მიირთვათ იგი ყველებთან ერთად. ის ძლიერ ყველს სიახლეს მოუტანს.
აამაღლეთ მისი გემო მწვანილებთან (კამა, ხახვი, პიტნა და სხვ.) ან სანელებლებთან (ზაფრანა, ჯავზი და ა.შ.) შერწყმით.
იცით თუ არა?
ჩვენ ვხმარობთ 1,8 კგ კიტრს წელიწადში და ერთ ადამიანზე.