ინგრედიენტები თევზის ხორცი
| KGS | 940.0 (გრამი) |
| ქათმის კვერცხი | 1.3 (ცალი) |
| ხახვი | 200.0 (გრამი) |
| თევზის ბულიონი | 90.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
სანიშნეების განაკვეთი მითითებულია დაუჭრელი კატის და პოლკოკისთვის, ზღვის კოჭისა და ვირთხისთვის, გატეხილი და მოკვეთილი. თევზის ფილე ძვლების გარეშე დაჭერით ნაწილებად, გაიარეთ ხორცის საფქვავში, შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, შავი პილპილი, მარილი, წყალი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. ჩამოსხმული ბურთულები, რომელთა წონაა 15-18 გ, ადუღებენ ბულიონში, სანამ არ დარბილდება.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 152.6 კკალ | 1684 კკალ | 9.1% | 6% | 1104 გ |
| ცილები | 21.6 გ | 76 გ | 28.4% | 18.6% | 352 გ |
| ცხიმები | 6.7 გ | 56 გ | 12% | 7.9% | 836 გ |
| ნახშირწყლები | 1.6 გ | 219 გ | 0.7% | 0.5% | 13688 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.04 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.6 გ | 20 გ | 3% | 2% | 3333 გ |
| წყალი | 119.3 გ | 2273 გ | 5.2% | 3.4% | 1905 გ |
| Ash | 1.4 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 30 მკგ | 900 მკგ | 3.3% | 2.2% | 3000 გ |
| რეტინოლი | 0.03 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.2 მგ | 1.5 მგ | 13.3% | 8.7% | 750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.2 მგ | 1.8 მგ | 11.1% | 7.3% | 900 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 12.2 მგ | 500 მგ | 2.4% | 1.6% | 4098 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.08 მგ | 5 მგ | 1.6% | 1% | 6250 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 6.6% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 22.2 მკგ | 400 მკგ | 5.6% | 3.7% | 1802 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.03 მკგ | 3 მკგ | 1% | 0.7% | 10000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 3.3 მგ | 90 მგ | 3.7% | 2.4% | 2727 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.1 მკგ | 10 მკგ | 1% | 0.7% | 10000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.3 მგ | 15 მგ | 8.7% | 5.7% | 1154 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 1.1 მკგ | 50 მკგ | 2.2% | 1.4% | 4545 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 5.9856 მგ | 20 მგ | 29.9% | 19.6% | 334 გ |
| niacin | 2.4 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 324.2 მგ | 2500 მგ | 13% | 8.5% | 771 გ |
| კალციუმი, Ca | 67.7 მგ | 1000 მგ | 6.8% | 4.5% | 1477 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 26.9 მგ | 400 მგ | 6.7% | 4.4% | 1487 გ |
| ნატრიუმი, Na | 66.4 მგ | 1300 მგ | 5.1% | 3.3% | 1958 გ |
| გოგირდი, ს | 233.9 მგ | 1000 მგ | 23.4% | 15.3% | 428 გ |
| ფოსფორი, პ | 268.9 მგ | 800 მგ | 33.6% | 22% | 298 გ |
| ქლორი, Cl | 73.7 მგ | 2300 მგ | 3.2% | 2.1% | 3121 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 75.7 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 37.9 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.5 მგ | 18 მგ | 8.3% | 5.4% | 1200 გ |
| იოდი, მე | 60.7 მკგ | 150 მკგ | 40.5% | 26.5% | 247 გ |
| კობალტი, კომპანია | 25.1 მკგ | 10 მკგ | 251% | 164.5% | 40 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.116 მგ | 2 მგ | 5.8% | 3.8% | 1724 გ |
| სპილენძი, კუ | 91.1 მკგ | 1000 მკგ | 9.1% | 6% | 1098 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 5.1 მკგ | 70 მკგ | 7.3% | 4.8% | 1373 გ |
| ნიკელი, ნი | 7.8 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 90.1 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 44 მკგ | 4000 მკგ | 1.1% | 0.7% | 9091 გ |
| Chrome, Cr | 66.4 მკგ | 50 მკგ | 132.8% | 87% | 75 გ |
| თუთია, ზნ | 0.7569 მგ | 12 მგ | 6.3% | 4.1% | 1585 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.02 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.6 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 110.5 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 152,6 კკალ.
თევზის ხორცი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 13,3%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ვიტამინი PP - 29,9%, კალიუმი - 13%, ფოსფორი - 33,6%, იოდი - 40,5% , კობალტი - 251%, ქრომი - 132,8%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- იოდის მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი) ფორმირებას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმისა და ჰორმონის ტრანსპორტირების რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელება, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
რეცეპტის შემცველი ინგრედიენტები კალორია და ქიმიური შემადგენლობა თევზის ხახვი 100 გრ
- 115 კკალ
- 157 კკალ
- 41 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 152,6 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი თევზის ხორცი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები