ბარდაზე კაპარჭინაზე თევზაობა

კაპარჭინასთვის გამოყენებული სატყუარაები ძალიან მრავალფეროვანია, ამ იხტიოგერს უყვარს როგორც ცხოველური, ასევე ბოსტნეულის ვარიანტების გემოვნება. მნიშვნელოვანია, რომ შეძლოთ ამა თუ იმ ტიპის საქშენის არჩევა და სწორად გამოყენება, ხოლო ბარდაზე კაპარჭის დაჭერა წარმატებას მოუტანს წლის თითქმის ნებისმიერ დროს, რადგან პროდუქტი უნივერსალურია.

ბარდა კაპარჭინასთვის

თესლი ძალიან პოპულარულია, როგორც სატყუარა ან ერთ-ერთი კომპონენტი ხელნაკეთი სატყუარის დასამზადებლად მრავალი სახეობის თევზისთვის. პოპულარობა აიხსნება არა მხოლოდ შედარებით იაფით, არამედ საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობით, რაც ასე იზიდავს წყლის სხვადასხვა უბნის მაცხოვრებლებს. ცილის მაღალი შემცველობა დიდ გავლენას ახდენს ნაკბენზე, სწორედ ის არის მრავალი ციპრინიდის საყვარელი დელიკატესი და არა მარტო.

ასევე მნიშვნელოვანია მომზადების სიმარტივე, უმეტეს შემთხვევაში პარკოსნების გაჟღენთილ წარმომადგენელს უბრალოდ ცეცხლზე აყენებენ და ადუღებამდე რბილდება. უფრო რთული ორდერი არც მეთევზეებს აშინებს, სხვა ინგრედიენტების დამატება არ არის რთული.

ზოგიერთ წყალსაცავში მხოლოდ ამ სატყუარაზეა შესაძლებელი თევზის დაჭერა და მასთან ერთად სატყუარას დაჭერა.

უნდა გვესმოდეს, რომ იგი გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც სატყუარა ან როგორც ცალკე. მხოლოდ ტანდემში მუშაობა, ანუ კაუჭზე და მიმწოდებელში დაგეხმარებათ სასურველი შედეგების მიღწევაში და თევზაობის წინა პლანზე ყოფნაში.

გამოყენებული მექანიზმიდან გამომდინარე, ბარდა გამოიყენება სხვადასხვა ფორმით:

კაპარჭის დასაჭერად მცურავი ხელსაწყოს გამოყენებისას აუცილებელია ადგილის გამოკვებაც. ამისათვის გამოიყენეთ ნაჭუჭის მოხარშული მარცვლები.

როგორ ავირჩიოთ

უნდა გვესმოდეს, რომ კაპარჭისთვის ბარდას სატყუარას ამზადებენ დაჭრილი გაპრიალებულისგან, ხოლო საქშენისთვის საჭიროა მთელი მარცვალი. ამის საფუძველზე ისინი მაღაზიაში ირჩევენ პროდუქტს, ანუ:

• გრუნტისა და მასტირკისთვის მომზადება მოითხოვს გახეხილის გამოყენებას, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში;
• საქშენის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ მთლიანი მარცვლები, მათი პოვნა არც ისე ადვილი იქნება.

მოხარშვამდე თითოეული ზემოაღნიშნული ვარიანტი უნდა იყოს გაჟღენთილი და ეს პროცესი უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში. გაჟღენთის, ასევე შემდეგ დუღილის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია მარცვლის ასაკზე, რაც უფრო დიდხანს ინახება პროდუქტი, მით მეტი დრო დასჭირდება.

დაასველეთ საკმარისი რაოდენობით წყალში, ჩვეულებრივ იღებენ მარცვლის 1/3-ს და ასხამენ წყლის 2/3-ს. ამ შემთხვევაში, გასათვალისწინებელია ამისთვის გამოყენებული კერძების ზომები. წყალში გატარებული 8-12 საათის განმავლობაში მარცვლეული მოცულობა სამჯერ გაიზრდება, ამიტომ ტევადობა შესაბამისი უნდა იყოს.

მთლიანი უფრო ადვილია იპოვოთ სპეციალიზებული შინაური ცხოველების საკვების მაღაზიებში. უმჯობესია აიღოთ გახეხილი მარცვლები, მომზადების შემდეგ უფრო მიმზიდველი გახდება და მომზადების პროცესში არ გასკდება.

მეთევზეები გირჩევენ ყურადღება მიაქციოთ ბარდის ფერს, თეთრი და ნარინჯისფერი საუკეთესოდ ითვლება, მაგრამ მომწვანოები საუკეთესოდ იგზავნება შინაური ცხოველების საკვებად.

სამზარეულო მთლიანი

კაუჭისთვის შესაფერისია მხოლოდ მთელი, რომელიც მომზადებულია სპეციალური მეთოდებით. მოხარშული მარცვალი არ იტანს და წყლის მიდამოებიდან წვრილმანი სატყუარას ადვილად ჩამოაგდებს. ყველამ არ იცის, როგორ უნდა მოამზადოს ბარდა კაპარჭინაზე თევზაობისთვის, რათა მან შეინარჩუნოს ფორმა, გამოცდილების მქონე მეთევზეებიც კი ყოველთვის არ ახერხებენ სრულყოფილი პროდუქტის მომზადებას. ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ სამზარეულოს დახვეწილობას.

კაუჭის დამაგრების მომზადების ორი გზა არსებობს, რომელთაგან თითოეულს აქვს საკუთარი დახვეწილობა და მახასიათებლები. იდეალური ბარდა შეიძლება მაშინვე არ აღმოჩნდეს, გამოცდილება ამ საკითხში ძალიან მნიშვნელოვანია.

სამზარეულო

ყველამ არ იცის, როგორ უნდა მოამზადოს ბარდა კაპარჭინაზე სათევზაოდ, რომ ერთდროულად რბილად არ მოიხარშოს. დახვეწილობის გაგება ხდება მხოლოდ გამოცდილებით ან უფრო გამოცდილი ამხანაგების რჩევით. თუმცა, ყველაფერი და ყოველთვის არ შეიძლება შეძენილი უნარებით, აქ შემდეგი ინფორმაცია მოვა სამაშველოში. ეს მშვენივრად გამოვა, თუ მიჰყვებით ამ ინსტრუქციებს:

• მანამდე მარცვლეულს ახარისხებენ და ათავსებენ კონტეინერში მოცულობის 1/3-ზე;
• დაასხით ცივი წყალი ზევით;
• დატოვეთ გაჟღენთილი მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში, ეს საკმარისი იქნება, თუ ბარდა არ არის ექვს თვეზე მეტი ხნის;
• მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, პროდუქტი დარჩენილი წყლით იგზავნება ტაფაში და დადგით ცეცხლზე;
• ცეცხლს აყენებენ საშუალოზე და იხარშება მისი შემცირების ან გაზრდის გარეშე;
• აუცილებელია წყლის დამატება, სითხე მარცვლეულს ორი თითით უნდა ფარავდეს.

ჩვეულებრივ მომზადება 30-40 წუთს გრძელდება, ძველს კი საათნახევარი მაინც დასჭირდება. მზადყოფნას ამოწმებენ ბარდას უბრალოდ თითებით დაჭერით, ძლიერი შეკუმშვით ის უნდა გასკდეს, ნაჭუჭის ქვემოდან გამოვიდეს კრემისებური მასა.

კატეგორიულად აკრძალულია ცეცხლის რეგულირება, ანუ მისი დამატება ან შემცირება. მხოლოდ მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნებით იქნება შესაძლებელი მარცვლზე ნაჭუჭის მთლიანობის შენარჩუნება, ტემპერატურის მერყეობა აზიანებს ნაზ კანს.

იწვის

ამ მეთოდით მომზადება გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა ბარდასთვის, მარცვლეული, რომელიც არაუმეტეს ორი თვისაა, რბილი და შესაფერისი იქნება კაუჭზე დასაკიდებლად.

პროცედურა შედგება შემდეგი ეტაპებისგან:

1. დალაგებულ ბარდას 2-3 საათი ადუღებენ ცივ წყალში.
2. მარცვლები წყლის გარეშე გადადის თერმოსში კონტეინერის 1/3-ისთვის.
3. ცალკე ადუღეთ საკმარისი წყალი.
4. მდუღარე წყალი დაასხით ბარდა კონტეინერის 1/3-ში და კორპში.
5. 30-60-ის შემდეგ მარცვალი მზად იქნება გამოსაყენებლად.

ორთქლზე არ არის საჭირო თერმოსის გამოყენება, პროცესი შეიძლება ჩატარდეს ქვაბშიც. თუმცა, მდუღარე წყლის ჩამოსხმის შემდეგ, კონტეინერი ფრთხილად უნდა შეიფუთოთ პირსახოცით და შეიფუთოთ ფირით ან ცელოფნით.

ბარდის მომზადებაში განსაკუთრებული სირთულეები არ არსებობს, პროცესი საკმაოდ მარტივია. მთავარია მკაცრად დაიცვან მითითებული პროპორციები და აირჩიოთ მაღალი ხარისხის საფუძველი, ანუ თავად მარცვალი.

ფაფის მომზადება სატყუარასთვის

ბარდის სატყუარა კაპარჭინასთვის კიდევ უფრო ადვილი მოსამზადებელია, აქ ტაფის ქვეშ არსებული ცეცხლის ზომით ვერ მოატყუებთ. საკვებისთვის სასურველია მარცვლეული უბრალოდ რბილად მოიხარშოს და პასტის კონსისტენცია შეიძინოს.

მომზადების პროცესი არ არის რთული, გამოცდილების გარეშე მეთევზესაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. სატყუარას ბარდა მზადდება ასე:

• მაღაზიაში ყიდულობენ თეთრი ან ნარინჯისფერი ფერის გაპრიალებულ ბარდას;
• გამოყენებამდე მარცვლეული დახარისხებულია ან გარეცხილია;
• შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში ან სხვა ჭურჭელში მოსამზადებლად და დაასხით წყალი;
• დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
• შემდეგ ცეცხლს ამცირებენ და სურვილის შემთხვევაში ბარდას ემატება კბილი ნიორი, დარიჩინის ჯოხი, ვარსკვლავიანი ანისი, კბილი ან ქინძის მარცვლები;
• ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, ანუ მარცვლები უნდა ადუღდეს და პიურედ იქცეს.

ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, სანელებლებს თუ დაუმატეს, შიგთავსს კარტოფილის საფქვავი ადუღებენ. ეს იქნება საფუძველი, საიდანაც შეგიძლიათ შემდგომი მუშაობა.

ბარდას სატყუარას მოსამზადებლად ასევე სჯობს მარცვლეული დაასველოთ.

ბარდის ფაფა ფეტვით

ბარდის ფაფა კაპარჭინასთვის, რეცეპტი ფეტვით, ასევე ძალიან პოპულარულია მეთევზეებს შორის. სატყუარას ეს ვარიანტი მშვენივრად იმუშავებს როგორც უძრავ წყალში, ასევე მცირე დენის მქონე წყლის ადგილებში.

მომზადება არ არის რთული, ბარდას ადუღებიდან ნახევარ საათში კონტეინერში ემატება მცირე რაოდენობით გარეცხილი ფეტვი, ხოლო სითხის რაოდენობა დამოუკიდებლად რეგულირდება. ბარდას დამატებით ადუღეთ მინიმუმ 15 წუთი, შემდეგ შეფუთეთ და გააჩერეთ კიდევ 10-20 წუთი, კონტეინერში სითხის კონსისტენციისა და ოდენობის მიხედვით.

მოხარშული ბარდა მკვებავი და ვირები მკვებავში

მოხარშული ბურღული შესანიშნავი სატყუარაა ქვედა ხელსაწყოებისთვის, მაგრამ აქ არის დახვეწილობა. მახასიათებლებს შეიძლება ეწოდოს:

• მოხარშული პროდუქტის და მარცვლეულის გამოყენება ფიდერებში დასაკლავად;
• მზესუმზირის ნამცხვრის ან კანაფის სავალდებულო დამატება გახეხვისთვის;
• მოცულობისა და დამატებითი სუნისთვის პურის ნარჩენების ან საკონდიტრო ნარჩენების გამოყენება.

სიბლანტე ასევე შეიძლება დარეგულირდეს საცალო მაღაზიებიდან შეძენილი ნარევებით, უფრო ფხვიერი თანმიმდევრულობისთვის გამოიყენება კაპარჭის სპეციალური ვარიანტები, მიმწოდებელი ან სწრაფი მდინარე დაამატებს სიბლანტეს.

მზა სატყუარას აუცილებლად დაუმატეთ მცირე რაოდენობით მთლიანი მოხარშული ან დაკონსერვებული ბარდა.

სხვა საკითხებთან ერთად, ზოგიერთი მეთევზე იყენებს ფერმენტირებულ ბარდას წყლის ობიექტებში ციპრინიდების დასაჭერად. კაპარჭინასთვის ამ პროდუქტს ძალიან ფრთხილად იყენებენ, უმეტეს შემთხვევაში ის მხოლოდ აფრთხობს ჭიანჭველას, შემდგომში მისი მოზიდვა საკმაოდ პრობლემური იქნება.

ბარდაზე კაპარჭის დაჭერა არ არის რთული, როგორც დაკონსერვებული, ასევე მოხარშული. ეს არის ამ ტიპის სატყუარა, რომელიც შესანიშნავად გაუმკლავდება მზაკვარი თევზის ბინადარს თითქმის ნებისმიერ წყალსაცავში, ხოლო ამავე პროდუქტისგან ხელნაკეთი სატყუარა მხოლოდ გაზრდის მიმზიდველობას.