ჰე ძროხის ტრიპიდან

Tripe heh არის კორეული კერძი. ნებისმიერი ტრებუა შესაფერისია: ძროხის, ღორის, ცხვრის. ის მზადდება რამდენიმე ეტაპზე.

ტრიპეს მომზადება

ტრიპის გასასუფთავებლად და უსიამოვნო სუნის მოსაშორებლად, იგი გაჟღენთილია მარილიან ხსნარში. წყალმა უნდა დაფაროს ტრიპი, მარილი საკმარისი იქნება 2 ს.კ. კოვზები გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში, შემდეგ შეცვალეთ ხსნარი ახლით. ტარდება 3 მკურნალობა. მეოთხედ, ძმარი ემატება ხსნარს. 4 საათის შემდეგ, ტაფა გარეცხილია და ადუღდება 3-1,5 საათის განმავლობაში. მაგარი, დაჭრილი ზოლები ან ბარები.

სამზარეულო ჰეჰ

დამარილებული ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად ძმარში (70%) 10-15 წუთის განმავლობაში. 2 ხახვისთვის - 1 ჩ / კ. ძმარი. ხახვის რაოდენობა სუბპროდუქტების ნახევარია. აურიეთ ხახვი, ხახვი და 2 კბილი დაჭრილი ნიორი.

მზადდება ცხარე მცენარეული ზეთი: გაცხელებულ ტაფაში, ემატება დაფქული სანელებლები (წითელი ცხარე წიწაკა, ქინძი და სეზამის თესლი, პაპრიკა). ადუღების გარეშე, ამოიღეთ ზეთი ცეცხლიდან, შეავსეთ ჰეჰ. გემოვნებით - სოიოს სოუსი, შემწვარი სეზამის თესლი, მწვანილი. კერძი ინახება მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში, სახურავის ქვეშ.

/ /