ტკბილეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 150 გრ შემდეგი ინგრედიენტები: ნიგოზი, გარგრის ჩირი, ქიშმიში და ქლიავი, ასევე ერთი ფორთოხლის ცედრა. კანფეტის ნაჭუჭისთვის - 100 გრ ქოქოსი, სეზამის თესლი, ყაყაჩოს თესლი, კაკაოს ფხვნილი ან დაჭრილი ნუში.
რეცეპტის ძირითადი კომპონენტებია ჩირი, ამიტომ მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ მათი დამუშავება შესაძლებელია გოგირდის დიოქსიდით, როგორც კონსერვანტი. გასარეცხად ჩირი უნდა დაასველოთ ცივ წყალში, ჩამოიბანოთ და შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი დეზინფექციისთვის.
ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ. აიღეთ ბლენდერი და თავის მხრივ გახეხეთ თხილი, ქიშმიში, ქლიავი და გარგარი გახეხილი ფორთოხლის კანით პიურემდე. შეურიეთ ინგრედიენტები თასში, სანამ არ გახდება გლუვი. გააბრტყელეთ ბურთულებად და მოაყარეთ ქოქოსი, სეზამის მარცვლები, ყაყაჩოს თესლი, კაკაოს ფხვნილი ან ნუში. ტკბილეულის დამზადება ასევე შეიძლება პირამიდის სახით და ზემოდან მორთული დიდი თხილით ან ბროწეულის მარცვლებით. შიგ ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ მთლიანი ნუში, თხილი ან სხვა თხილი.
დაგჭირდებათ: ორი ბანანი, 300 გრ ფინიკი, 400 გრ ჰერკულესი, 100 გრ მზესუმზირის თესლი და 150 გრ ქოქოსი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით.
ფინიკები ცივ წყალში 2 საათით გააჩერეთ, შემდეგ ბლენდერში გახეხეთ. ბუნებრივია, ფინიკი უნდა იყოს ორმოში. დაუმატეთ ბანანი და გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. შემდეგ აიღეთ შერეული მარცვლეულის თასი, თესლი და ქოქოსის ფანტელები, შეურიეთ მშრალი ნარევი ფინიკისა და ბანანის მასას. მიღებული ცომი მოვათავსოთ 1,5 სმ ფენად საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 10 წუთით, ცომი უნდა შეყავისფრო.
გამომცხვარი კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან, დაჭერით ოთხკუთხა ზოლებად და გააცივეთ. გამოაცალეთ ზოლები ქაღალდიდან და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით, რომ გამაგრდეს.
ნამცხვრის მოსამზადებლად საჭიროა 450 გრ ნიგოზი, 125 გრ ტკბილი ქიშმიში, 1 ჩ.კ. დარიჩინი, პატარა ფორთოხალი და 250 გრ რბილი ფინიკი, ხოლო კრემისთვის – ორი ბანანი და ერთი მუჭა ჩირი გარგარი.
ფინიკი და ქიშმიში გარეცხეთ და გააჩერეთ 1,5 საათის განმავლობაში წყალში ისე, რომ აფუვდეს. გახეხეთ ბლენდერში თხილთან ერთად და მიღებული მასა მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ გახეხილი ფორთოხლის ცედრა და იქვე გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი, დაუმატეთ დარიჩინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ დადეთ ჭურჭელი და ტორტს მრგვალი ფორმა მიეცით. ცალკე გახეხეთ ბლენდერში ბანანი და გამხმარი გარგარი, მიღებული კრემი ფრთხილად მოათავსეთ ნამცხვრზე.
მზა ნამცხვარი შეიძლება და საჭიროა გაფორმებაც, შოკოლადის ან ქოქოსის ჩიფსებით მოყრით, ზემოდან ქიშმიშის, ყურძნის ან ანანასის ნაჭრებით. არ არსებობს შეზღუდვები დეკორაციაში, იყავით კრეატიული, ექსპერიმენტი! ბოლოს ნამცხვარი შედგით მაცივარში 2-4 საათით: ეს ისე უნდა მოხდეს, რომ მკვრივი გახდეს და ადვილად დაიჭრა.
თქვენ უნდა აიღოთ ორი ჭიქა ფქვილი, ნახევარი ჭიქა შვრიის ან ხორბლის ფანტელები, 30 გრ გარგარი ჩირი, 30 გრ ქიშმიში, 30 გრ ალუბლის ჩირი, ვაშლი, ნახევარი ჭიქა ყურძნის წვენი, 1,5 ჩ/კ. გამაფხვიერებელი და კოვზი მცენარეული ზეთი.
ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად, გავრეცხოთ და გავაჩეროთ ქიშმიში ნახევარი საათით. ცალკე კონტეინერში დაასხით მარცვლეული წვენს და გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ვაშლი, ქიშმიში, ფქვილი და კარაქი. ყველაფერი გახეხეთ ბლენდერში და მოზილეთ ცომი არაჟნის კონსისტენციამდე. დაარეგულირეთ კონსისტენცია ფქვილის ან ყურძნის წვენის დამატებით. ცომს დაუმატეთ ჩირი და გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მიღებული მასით შეავსეთ მაფინის ჭიქები 2/3-ით და შედგით ღუმელში 20 წუთით. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა, კაკაოს ფხვნილი, დარიჩინი ან სხვა სანელებლები.
მჭლე ტესტისთვის დაგჭირდებათ 2 ს.კ. მთლიანი ფქვილი, 0,5 ს.კ. ალუბალი, 2 ს.კ. თაფლი, 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი და დაახლოებით 6 ს.კ. ლ. ყინულიანი წყალი.
გაფცქვენით ალუბალი ბლენდერში, სანამ გლუვი არ გახდება. ფქვილის გაცრის შემდეგ შეურიეთ კარაქს. დაამატეთ ალუბლის პიურე, თაფლი და წყალი: ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ ცომი არ ჩამოყალიბდება. გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად. შეფუთეთ ისინი საკვებ ფილმში და შედგით მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. მისთვის აიღეთ ხილი: ბანანი, ვაშლი, კივი, ალუბალი, მოცხარი, ჟოლო ან მაყვალი. ნებისმიერი ხილი შესაფერისია, აირჩიე ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონს.
გააბრტყელეთ გაცივებული ცომის უფრო დიდი ნაჭერი და მოათავსეთ მრგვალ ფორმაში, გააკეთეთ გვერდები. ზემოდან მოვაყაროთ ხილი და გადავაფაროთ უფრო პატარა ნაჭერი, გვერდები მოვხვიოთ. დარწმუნდით, რომ გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი ზემოდან. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ ნამცხვარი მასში ერთი საათის განმავლობაში. გამოიღეთ და გააფორმეთ როგორც გინდათ. მზა ნამცხვარი უნდა გაცივდეს, შემდეგ შედგით მაცივარში 60 წუთით - ამგვარად ინგრედიენტების გემოები უკეთესად შერწყმულია და ნამცხვარი უფრო ადვილად იჭრება.
გთავაზობთ ჯანსაღი დესერტის 5 რეცეპტს. მოხარშეთ ისინი ღიმილით, მიირთვით გემრიელი, ჯანსაღი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი ხელნაკეთი ტკბილეული. Გემრიელად მიირთვით!