შაქარი ზომიერად მნიშვნელოვანია საერთო ჯანმრთელობისთვის. მილიონობით წლის წინ, ჩვენი წინაპრები გულმოდგინედ იღებდნენ ხილს და თაფლს: შაქარი არა მხოლოდ მათ ენერგიით აწვდიდა, არამედ ხელს უწყობდა ცხიმების შენახვას ცივ და შიმშილის დროს. მათ, ვინც საკმარისად შაქარს არ ჭამდა, არ გააჩნდა არც ძალა და არც ფიზიკური უნარი, გაემრავლებინა თავისი სახეობა.
შედეგად, ადამიანის ტვინმა შეიმუშავა გადარჩენის საინტერესო მექანიზმი: სიტკბოების თითქმის დაუჯერებელი სურვილი. სამწუხაროდ, ეს უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე სარგებელს ამ დღეებში: ბევრი ჩვენგანი ჭამს გაცილებით მეტ შაქარს, ვიდრე საჭიროა გადარჩენისთვის. სიმსუქნისა და კბილების გახრწნის გარდა, ამ გადაჭარბებულ ჭამას აქვს სხვა შედეგები. აქ მხოლოდ რამდენიმე მათგანია:
Heart
2013 წელს ამერიკის გულის ასოციაციის ჟურნალში გამოქვეყნებულ კვლევაში (ამერიკის გულის ასოციაციის ჟურნალი), მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ დიდი რაოდენობით შაქარი, განსაკუთრებით გლუკოზა იწვევს გულის სტრესულ ფუნქციონირებას და კუნთების ფუნქციის დაქვეითებას. კლივლენდ კლინიკის მეცნიერების აზრით, თუ ეს ძალიან დიდხანს მოხდა, ეს გულის უკმარისობას იწვევს (კლივლენდი კლინიკა).
გაზეთში ნათქვამია, რომ მაღალი ფრუქტოზა, სხვა სახის შაქარი, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება ხელოვნურად ტკბილ საკვებში, ამცირებს "კარგ" ქოლესტერინს. ქალთა ჯანმრთელობა… ამან შეიძლება გამოიწვიოს ტრიგლიცერიდების გამომუშავება, ცხიმი, რომელიც გადადის ღვიძლიდან არტერიებში და ზრდის გულის შეტევის ან ინსულტის რისკს.
თავის ტვინის
2002 წლის კვლევა კალიფორნიის უნივერსიტეტში, ლოს ანჯელესში (კალიფორნიის უნივერსიტეტი, ლოს ანჯელესი), აჩვენა, რომ შაქრით მდიდარი დიეტა გავლენას ახდენს ნეირონულ და ქცევით პლასტიურობაზე, რომელსაც აკონტროლებს ქიმიური ნივთიერება, რომელსაც ეწოდება ტვინის ნეიროტროფული ფაქტორი (BDNF). BDNF ჩახშობა ამცირებს ახალი მოგონებების შექმნისა და ახალი მონაცემების შენახვის შესაძლებლობას. სხვა გამოკვლევებით ამ ნივთიერების დაბალი დონე დეპრესიასა და დემენციას უკავშირდება.
თირკმლები
თირკმლები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ სისხლის ფილტრაციაში და მაღალი შაქრის შემცველობა აიძულებს მათ ზღვარი გაუწიონ და გამოიფიტონ. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ნარჩენების სხეულში შეღწევა. დიაბეტის ამერიკული ასოციაციის თანახმად (დიაბეტის ამერიკის ასოციაცია), თირკმელების ფუნქციის დაქვეითება იწვევს თირკმელების მრავალ დაავადებას და სათანადო მკურნალობის გარეშე, სრულ უკმარისობას. თირკმელების უკმარისობის მქონე ადამიანებს სჭირდებათ ორგანოს გადანერგვა ან დიალიზის აპარატის სისხლის ფილტრაცია.
სექსუალური ჯანმრთელობა
მას შემდეგ, რაც დიეტაში დიდი რაოდენობით შაქარს შეუძლია გავლენა მოახდინოს სისხლის მიმოქცევაზე, ეს უკავშირდება ერექციულ დისფუნქციას. 2005 წელს შეისწავლეს ჯონ ჰოპკინსის უნივერსიტეტის სამედიცინო სკოლის ავტორები (ჯონ ჰოპკინსის უნივერსიტეტის სამედიცინო სკოლა) დაადგინა, რომ შაქარი წყვეტს ერექციაზე პასუხისმგებელი ფერმენტის წარმოებას. 2007 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ორგანიზმში ჭარბი ფრუქტოზა და გლუკოზა შეიძლება გამორთოთ გენი, რომელიც არეგულირებს ტესტოსტერონისა და ესტროგენის დონეს, ორ მნიშვნელოვან სასქესო ჰორმონს.
სახსრების
2002 წლის კვლევის თანახმად, რომელიც გამოქვეყნდა American Journal of Clinical Nutrition- ში (კლინიკური კვების ამერიკული ჟურნალი)), დამუშავებულ საკვებში შაქრის მაღალი დონე ზრდის ანთებას, იწვევს სახსრების ტკივილს (ართრიტი). მათთვის, ვისაც ქრონიკული ართრიტი აქვს, უმჯობესია მიირთვან რაც შეიძლება ნაკლები ტკბილი.
ტყავის
ჭარბი შაქრის მიღება იწვევს მთელ სხეულში ანთების აფეთქებას. ეს ანთება არღვევს კოლაგენს და ელასტინს კანში. შედეგად, კანი უფრო სწრაფად ბერდება, ხდება გახუნებული და ნაოჭები. შაქრის მოძალადეები უფრო მეტად მიდრეკილნი არიან ინსულინის წინააღმდეგობის განვითარებისკენ, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თმის ჭარბი ზრდა და მუქი ლაქები კისერზე და კანის ნაკეცებზე.
მაცხოვრებელი
ორგანიზმში ჭარბი შაქარი გროვდება ღვიძლში, რაც ამ ორგანოს ანთების პროვოცირებას ახდენს. მკურნალობის გარეშე, შედეგები შეიძლება იყოს იგივე, რაც ალკოჰოლიზმისგან - ციროზი (ღვიძლში ნაწიბუროვანი ქსოვილის წარმოქმნა). „ალკოჰოლი ციროზის ყველაზე გავრცელებული მიზეზია და ღვიძლის ცხიმოვანი დაავადება ასევე არასწორი კვების გამო“, განმარტავს ლონდონელი კარდიოლოგი ასიმ მალჰოტრა. სამედიცინო სამეფო კოლეჯების აკადემიის სიმსუქნის ჯგუფი.