შინაარსი
ჩაასხით ჟელატინი კონტეინერში, დაასხით 100 მლ წვენი და აურიეთ. დატოვე 20 წუთი. ჩაასხით წვენი ქვაბში, დადგით ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, გააცხელეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ შაქარი. ჟელატინის შეშუპების შემდეგ ჟელატინის ნარევი ჩადეთ ქვაბში და აურიეთ. ჩაასხით ჟელე ფორმებში და დატოვეთ გამაგრება - წვენიდან ან ხილის სასმელიდან ჟელე გამკვრივდება 2 საათში.
როგორ მოვამზადოთ რძის ჟელე
პროდუქტები
ჟელატინი - 20 გრამი
ძირითადი რძე - 2,5 ჭიქა
რძე ჟელატინის შეშუპებისთვის - ნახევარი ჭიქა
შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
ვანილინი - 1 ჩაის კოვზი
როგორ გავაკეთოთ ჟელე
ჩაასხით ჟელატინი კონტეინერში, დაასხით ნახევარი ჭიქა ცივი რძე, გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით 2,5 ჭიქა რძე თასში, დაუმატეთ შაქარი და ვანილინი, დადგით დაბალ ცეცხლზე. გაახურეთ რძე, არ დუღს, მუდმივი მორევით, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ ჟელატინის ნარევი. კარგად აურიეთ, შემდეგ გაწურეთ საცრის მეშვეობით. გააგრილეთ მასა. გაწურეთ ნარევი ხელსახოციდან ჟელეს ფორმებში და შედგით მაცივარში. მიირთვით ჟელე თეფშებზე, მოაყარეთ ჟელე ან ჯემი.
როგორ მოვამზადოთ ჟელე წვენისგან ან ხილის სასმელისგან
პროდუქტები
ჟელატინი - 3/4 სუფრის კოვზი
ახლად გამოწურული ან შეფუთული წვენი, ახალი კენკრის წვენი ან გაზავებული ჯემი - 1 ლიტრი
ჟელატინი - 15 გრამი
შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი
როგორ გავაკეთოთ ჟელე
1. ჟელატინი ჩაასხით ჭურჭელში, ჩაასხით 100 მლ წვენი და აურიეთ. გააჩერეთ 20 წუთი.
2. ჩაასხით წვენი ქვაბში (თუ ხილის სასმელს ან მურაბას იყენებთ, აუცილებელია ყველა ნამცხვრის გამოწურვა და მოხარშვა), ჩაყარეთ ქვაბი ცეცხლზე.
3. განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, გააცხელეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ შაქარი.
4. ჟელატინის შეშუპების შემდეგ, ჩაყარეთ ჟელატინის ნარევი ქვაბში და აურიეთ.
5. ჩაასხით ჟელე ფორმებში და დატოვეთ გამაგრებისთვის - წვენი ან ხილის სასმელის ჟელე გამკვრივდება 2 საათში.
როგორ მოვამზადოთ არაჟნის ჟელე
პროდუქტები
არაჟანი - 1 კილოგრამი
შაქარი - ნახევარი ჭიქა
გამხმარი ქლიავი (რბილი) - ნახევარი ჭიქა
მშრალი ჟელატინი - 20 გრამი
წყალი - ჭიქის მესამედი
როგორ მოვამზადოთ არაჟნის ჟელე
ჟელატინი ჩაასხით წყალში და გააჩერეთ 2 საათით, კარგად აურიეთ. არაჟანი ჩაყარეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ მიქსერით. დაამატეთ ჟელატინი და კვლავ აურიეთ.
ჩამოიბანეთ ქლიავი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ არაჟნის ნარევს ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს არაჟანში. ჟელის ნარევი დაყავით ფორმებად და გააცივეთ მაცივარში. არაჟანი ჟელე გამკვრივდება 4-5 საათში.
ჟელე სწორად მოამზადეთ!
ჟელე პროპორციები
ჟელის პროპორციები - 1 ლიტრი სითხისთვის (წვენი ან წყალი) 50 გრამი ჟელატინი. ეს საკმარისია ჟელე გაყინვისთვის. ჟელატინს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული თვისებები, ამიტომ რეკომენდებულია თითოეული ტიპის ჟელატინის გამოყენება შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად.
რისგან მზადდება ჟელე
ჟელეს დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ახლად გაჟღენთილი და შეფუთული წვენები, კენკრა და ხილი, არაჟანი და რძე, ყავა და კაკაო, კომპოტი, ჯემი წყალთან შერეული, ხაჭო.
როგორ მიირთვათ ჟელე
ჟელე დესერტად არის მოხარშული, შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე. მოხარშვის შემდეგ, ჟელე ასხამენ, როგორც წესი, ნებისმიერ მცირე ფორმას, ისე, რომ შემდეგ ერთი ფორმა ჟელეს მიირთმევენ ცალკე ნაწილად. იმისათვის, რომ ჟელე ფორმიდან გამოყოთ, ფორმა უნდა ჩასხმულიყო ცხელ წყალში ორიოდე წამით (ფრთხილად, რომ წყალი არ მოხვდეს ჟელეში), შემდეგ კი ფორმა გადააბრუნეთ თეფშზე, რომ ჟელი ემსახურებოდეს. სათვალე და სათვალე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჟელე.
როგორ დაამშვენებს ჟელე
თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ გამჭვირვალე ჟელე მასში კენკრის ან ხილის ნაჭრის ჩადებით, სანამ არ გამაგრდება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელეს ფენა: ჯერ გაამკაცრეთ ერთი ფენით, შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი ფენა, კვლავ გაამკაცრეთ და კვლავ დაფარეთ ახალი ფენით. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების შეღებვა. ზედა ჟელე შეიძლება დაფარული იყოს კრემით, მოაყაროთ მარშამლოუ და გახეხილი შოკოლადი. როგორც ჟელეს ფორმები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის, მანდარინის, გრეიფრუტის, პომელოს კანი.
ჟელის შენახვის ვადა
წვენებზე, კომპოტებზე და კონსერვებზე დაფუძნებული ჟელე უნდა ინახებოდეს 2 დღის განმავლობაში. შეინახეთ ჟელე რძის პროდუქტების დამატებით არა უმეტეს 12 საათისა.
რა უნდა გამოვიყენოთ ჟელე გამაგრებისთვის
ჟეტის გასამაგრებლად შეიძლება გამოყენებულ იქნას პექტინი, ჟელატინი ან აგარის აგარი.