შაქარმა შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, დაწყებული სიმსუქნედან კბილების გაფუჭებამდე. ზოგიერთი პოლიტიკოსი შაქარზე აქციზის დაწესებასაც კი ითხოვს, ალკოჰოლისა და თამბაქოს გადასახადის მსგავსი. დღეს დიდ ბრიტანეთში შაქრის მოხმარება შეადგენს ნახევარ კილოგრამს ერთ ადამიანზე კვირაში. ხოლო აშშ-ში ადამიანი ყოველდღიურად ჭამს 22 ჩაის კოვზ შაქარს - ორჯერ მეტი რეკომენდირებული რაოდენობით.
stevia
ამ მცენარის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა და შაქარზე 300-ჯერ ტკბილია. სტევია საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენება როგორც დამატკბობელი. იაპონიაში მას უკავია შაქრის შემცვლელი ბაზრის 41%. სანამ კოკა-კოლა გამოიყენებდა, სტევია დაემატა დიეტურ კოკას იაპონიაში. ეს ბალახი ახლახან აკრძალა აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციამ ბრენდის სახელწოდებით "ტკბილეული", მაგრამ პოპულარობით მეორე ადგილზეა ტერმინით "დიეტური დანამატი". სტევია არ შეიცავს კალორიებს და არ ახდენს გავლენას სისხლში შაქრის დონეზე, რაც მას აუცილებელს ხდის დიაბეტით დაავადებულთათვის, წონის დამკვირვებლებისთვის და ეკო-მებრძოლებისთვის. სტევია შეიძლება გაიზარდოს სახლში, მაგრამ ძნელია თავად მწვანილისგან მარცვლოვანი პროდუქტის დამზადება.
2. ქოქოსის შაქარი
ქოქოსის პალმის წვენი თბება წყლის აორთქლებისა და გრანულების წარმოებისთვის. ქოქოსის შაქარი მკვებავია და არ მოქმედებს გლიკემიურ ინდექსზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის სრულიად უსაფრთხოა. გემო აქვს ყავისფერ შაქარს, მაგრამ უფრო მდიდარი გემოთი. ქოქოსის შაქარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტრადიციული შაქრის შემცვლელი ყველა კერძში. პალმის ხისგან წვენის მიღების შემდეგ, მას შეუძლია ჰექტარზე მეტი შაქრის გამომუშავება, ვიდრე ლერწამი კიდევ 20 წლის განმავლობაში, ნიადაგის დაზიანების გარეშე.
3. ნედლი თაფლი
ნატურალურ თაფლს ბევრი ხალხი იყენებს, როგორც სამკურნალო საშუალება დაავადებების დროს - ჭრილობების, წყლულების, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სამკურნალოდ და სეზონური ალერგიის სამკურნალოდ. კვლევებმა აჩვენა, რომ ასეთ თაფლს აქვს ანტიბაქტერიული, ანტიბაქტერიული და ანტიმიკრობული თვისებები. თაფლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ადგილობრივად ჭრილობებზე და ნაკაწრებზე ინფექციის თავიდან ასაცილებლად.
ანტიოქსიდანტებით, მინერალებით, ვიტამინებით, ამინომჟავებით, ფერმენტებით, ნახშირწყლებითა და ფიტონუტრიენტებით მდიდარი თაფლი ითვლება სუპერპროდუქტად ალტერნატიული მედიცინის პრაქტიკოსებისთვის. მაგრამ თაფლი გონივრულად უნდა აირჩიოთ. დამუშავებულ პროდუქტში სასარგებლო არაფერია.
4. მელასა
ეს არის შაქრის წარმოების პროცესის გვერდითი პროდუქტი. მიუხედავად იმისა, რომ შაქრის ლერწმისგან შაქრის წარმოება უარყოფითად აისახება გარემოზე, ამ პროცესის ყველა პროდუქტის არგამოყენება ფუჭია. ბევრი საკვები ნივთიერება რჩება მელასში. ის რკინისა და კალციუმის კარგი წყაროა. ეს არის საკმაოდ მკვრივი და ბლანტი პროდუქტი და საუკეთესოდ გამოიყენება საცხობი. მელასი უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, ამიტომ მისი ნაკლები გამოყენება გჭირდებათ.
5. არტიშოკის სიროფი
არტიშოკის სიროფი მდიდარია ინულინით, ბოჭკოთი, რომელიც კვებავს მეგობრულ ნაწლავურ ფლორას. მას აქვს ძალიან ტკბილი გემო და დაბალი გლიკემიური ინდექსი. კვლევებმა აჩვენა, რომ არტიშოკის სიროფი შეიცავს ინსულინს, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას და კალციუმის შეწოვას.
6. ლუკუმა ფხვნილი
მას აქვს ტკბილი, არომატული, დახვეწილი ნეკერჩხლის არომატი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ დესერტები სისხლში შაქრის დონის ამაღლების გარეშე. ლუკუმა ნახშირწყლების, ბოჭკოების, ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი წყაროა. ბეტა-კაროტინის მაღალი კონცენტრაცია ხდის ამ პროდუქტს იმუნური სისტემის კარგ სტიმულატორად, ასევე მდიდარია რკინით და ვიტამინებით B1 და B2. შაქრის ჯანსაღი ალტერნატივაა დიაბეტით დაავადებულთა და მეძუძური ქალებისთვის.
ყველა დამატკბობელი უნდა იქნას გამოყენებული ზომიერად. რომელიმე მათგანს ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში შეუძლია ღვიძლის დაზიანება და ცხიმად გადაქცევა. სიროფებს - ნეკერჩხალი და აგავა - აქვთ დადებითი, მაგრამ არსებობს უკეთესი ვარიანტები ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. შაქრის ბუნებრივი შემცვლელები არ ასხივებენ წითელ შუქს ტკბილ კბილს, მაგრამ ისინი სჯობია ტრადიციულ შაქარს. ამიტომ გამოიყენეთ ეს ინფორმაცია, როგორც სახელმძღვანელო, რათა თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო, ტოქსიკური შაქარი, ვიდრე შაქრის ჭარბი ჭამა.