მოხარშვის წინ გამოაცალეთ არტიშოკი ეკლებიდან და ზემოდან, ამოიღეთ ღერო, დაასველეთ წყალში ლიმონის წვენით (1 ლიმონის წვენი 1 ლიტრ წყალზე) 1 საათის განმავლობაში. ადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ მას არტიშოკი, ადუღეთ 30 წუთი.
როგორ საზ არტიშოკი
დაგჭირდებათ - კილოგრამი ტოპინამბური, წყალი.
ინსტრუქციები 1. დაიბანეთ არტიშოკი, მოაცილეთ მკაცრი ფოთლები, მოჭერით მუქი ლაქები და ძირების მყარი ნაწილები.
2. არტიშოკები ჩაყარეთ ქვაბში, ჩაასხით წყალი ისე, რომ მან დაფაროს ტოპინამბურები.
3. მარილიანი წყალი, ტაფა ცეცხლზე დადგით.
4. განათავსეთ ქვაბი მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო.
5. არტიშოკი მოამზადეთ 20 წუთის განმავლობაში.
6. ტოპინამბური თეფშზე ჩაჭრილი კოვზით მოათავსეთ, გამოიყენეთ რეცეპტებში.
გემრიელი ფაქტები
– მიირთვით არტიშოკი სოუსით: მინიმუმ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.
- მოაწყვეთ არტიშოკი მინანქარში saucepan ან ტეფლონით გაფორმებული ქვაბი, რომ არ გამოწითლდეს.
- შეამოწმეთ მოხარშული ტოპინამბური მზადყოფნა უბრალოდ - კისრის ჯაგრისით ან შამფურით გახვრიტეთ ტოპინამბურს და თუ იგი ძალისხმევის გარეშე შემოვა, მაშინ ტოპინამბურს აცხობენ.
- არტიშოკის მომზადებისას შეგიძლიათ დავამატებთ ლიმონის წვენი, ყურძნის ან სუფრის ძმარი.
- დუღილის შემდეგ, ტოპინამბური უნდა მოიხსნას თმიანი ნაწილიThe artichoke pod რბილი ფოთლები და რბილობი კარგია მოხმარებისთვის, ხისტი ფოთლები უნდა მოიხსნას.
- კალორიული მნიშვნელობა არტიშოკი - 28 კკალ / 100 გრამი, მოხარშული ტოპინამბური ითვლება დაბალკალორიული დელიკატესი.
- Წონა 1 ტოპინამბური - 200-350 გრამი.
- რომ აირჩიეთ ახალი ტოპინამბური, უბრალოდ გადახედე და შეეხე მათ: ახალი ტოპინამბური მკვრივი ფოთლებით წვენით სავსე, ნაყოფი თავისთავად წონადია, სიმშრალის გარეშე.
- არტიშოკი დაჭრისას ბნელდება. გავაფრთხილო ბნელდება, შეგიძლიათ წინასწარ დაასველოთ არტიშოკი 1 ლიმონის წვენის ხსნარში.