რამდენ ხანს უნდა მოხდეს ძროხის ბულიონი?

მოხარშეთ ბულიონი ძროხის ნაჭერიდან 0,5 კგ 2 საათის განმავლობაში.

როგორ საზ ძროხის ბულიონი

პროდუქტები

საქონლის ხორცი (ხორცი ძვლებით) - ნახევარი კილოგრამი

წყალი - 2 ლიტრი

შავი წიწაკის მარცვალი - მწიკვი

მარილი - 1 სუფრის კოვზი

დაფნის ფოთოლი - 2 ფოთოლი

როგორ საზ ძროხის ბულიონი

1. გააცალეთ ძროხის ხორცი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.

2. ძროხის მთელი ნაჭერი მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ წყალი.

2. განათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე ტაფის ქვეშ.

3. სანამ წყალი ადუღდება, გააცალეთ ხახვი და სტაფილო და ჩაყარეთ ქვაბში საქონლის ხორცით.

4. ქვაბში დაამატეთ მარილი, ლავრუშკა და პილპილი.

5. როგორც კი ორთქლი იწყება წყლის ზემოთ, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე.

6. ფრთხილად გააკონტროლეთ ქაფი, ამოიღეთ იგი ბულიონის დუღილის პირველ 10 წუთში ჭრილი კოვზით ან სუფრის კოვზით.

7. ქაფის ამოღების შემდეგ, შეამცირეთ სითბო დაბლა.

8. მოხარშეთ საქონლის ხორცი ბულიონის სუსტი ადუღებით 2 საათის განმავლობაში, ოდნავ გადააფარეთ თავსახური.

9. განათავსეთ ხორცი ბულიონიდან, გაწურეთ ბულიონი.

10. თუ ბულიონი მოღრუბლული ან მუქი აღმოჩნდება, ის შეიძლება გამჭვირვალე გახდეს: ამისათვის აურიეთ უმი ქათმის კვერცხი 30 გრადუსამდე გაცივებული ბულიონით (ჭიქა), ჩაასხით კვერცხის ნარევი მდუღარე ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღება: კვერცხი შთანთქავს მთელ ბუნდოვანებას. შემდეგ ბულიონი უნდა გაფილტრული იქნას sieve.

ძროხის ბულიონი სუსტისთვის

პროდუქტები

მჭლე რბილი ძროხის ხორცი - 800 გრამი

მარილი - გემოვნებით

როგორ საზ ძროხის ბულიონი სუსტი პაციენტისთვის

1. გარეცხეთ და დაჭერით საქონლის ხორცი ძალიან წვრილად.

2. განათავსეთ ხორცი ბოთლში და დალუქეთ იგი.

3. განათავსეთ ბოთლი ქვაბში და ადუღეთ 7 საათის განმავლობაში.

4. ამოიღეთ ბოთლი, ამოიღეთ საცობი, გადაწურეთ ბულიონი (მიიღებთ დაახლოებით 1 ჭიქას).

როგორ მივცეთ პაციენტს: გაწურეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი.

ძროხის ბულიონი სახსრების სამკურნალოდ

პროდუქტები

საქონლის ხორცი - 250 გრამი

ძროხის ხრტილი - 250 გრამი

წყალი - 1,5 ლიტრი

მარილი და სანელებლები გემოვნებით

როგორ გავაკეთოთ ერთობლივი ბულიონი

1. გარეცხეთ და მსხვილად დაჭერით ძროხის ხორცი და ხრტილები, დაუმატეთ წყალი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი.

2. გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ქვაბში წყლის რაოდენობა ყოველ საათში და დაამატეთ მეტი წყალი ისე, რომ ეს თანხა 1,5 ლიტრი იყოს.

3. გაწურეთ და გააგრილეთ ბულიონი, გააცივეთ მაცივარში.

როგორ ემსახურება პაციენტს: მკურნალობის კურსია 10 დღე. ყოველდღიური ულუფა 200 მილილიტრია. ბულიონი თბება და ცხლად ემსახურება.

ძროხის ბულიონი ჩვილებისთვის

პროდუქტები

ხბოს ხორცი - 600 გრამი

ხახვი - 2 ცალი

ნიახურის ფესვი - 100 გრამი

სტაფილო - 2 ცალი

მარილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ხბოს ბულიონი?

1. გარეცხეთ ხორცი, ჩადეთ პატარა ქვაბში, დაასხით გრილ წყალს, განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე.

2. დაელოდეთ ადუღებამდე, კოვზით მოაცილეთ ქაფი, ბულიონი გაწურეთ.

3. ბულიონში დაამატეთ დაუჭრელი ბოსტნეული.

4. შეამცირეთ სითბო, დატოვეთ ბულიონი გაზქურაზე 2 საათის განმავლობაში.

როგორ ემსახურება პაციენტს: ყველა ბოსტნეულის დაჭერის შემდეგ, თბილი.

გემრიელი ფაქტები

- ძროხის ბულიონი ძალიან სასარგებლო ჯანმრთელობისთვის ტაურინის შემცველობით, რაც ხელს უწყობს სხეულის გაწმენდას. ამიტომ, ძროხის ბულიონი ხშირად რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც მკურნალობს დაავადებებს.

- ძროხის ბულიონი შეიძლება გაკეთდეს საკვები, თუ მოჭრის დროს ხორცს ვენები მოაჭრათ და ყურადღებით დააკვირდით მოხარშვის დროს წარმოქმნილ ქაფს, რეგულარულად ამოიღეთ იგი. პირველი ბულიონი შეგიძლიათ გადაწუროთ წყლის ადუღების შემდეგ - და მოხარშოთ ბულიონი სუფთა წყალში.

- პროპორციები საქონლის ხორცი და წყალი ბულიონის მოსამზადებლად - 1 ნაწილი საქონლის ხორცი 3 წილი წყალი. ამასთან, თუ მიზანი არის მსუბუქი საკვები ბულიონი, მაშინ ხორციან ხორცის 1 ნაწილს შეგიძლიათ დაამატოთ 4 ან 5 წილი წყალი. ძროხის ბულიონი შეინარჩუნებს თავის არომატს და იქნება ძალიან მსუბუქი.

- ძროხის ბულიონის მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ ძროხის ხორცი - ძვლები სპეციალურ ბულიონს დაამატებენ ბულიონს.

- ძროხის ბულიონი მომზადების დროს აუცილებელია მარილი როგორც კი წყალი და ხორცი ტაფაში მოვა. საშუალო მარილიანობისთვის დადეთ 1 სუფრის კოვზი ყოველ 2 ლიტრ წყალზე.

- სუნელები ძროხის მომზადებისთვის - შავი პილპილი, ხახვი და სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი, დაფნის ფოთოლი, პრასი.

- არსებობს მოსაზრება, რომ მძიმე მეტალის ნაერთები დევს ძვლებში და ხორცში, რაც უარყოფითად მოქმედებს სხეულის და შინაგანი ორგანოების მეტაბოლურ პროცესებზე. თუ საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მიღების ეშინიათ, პირველი ბულიონი გადაწურეთ (დუღილიდან 5 წუთის შემდეგ).

- სურვილისამებრ, სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ ახალი მწვანილი მზა ბულიონში.

საუზმეზე ძროხის ბულიონი

პროდუქტები

უცხიმო რბილი საქონლის ხორცი - 200 გრამი

წყალი - 1,5 ჭიქა

მარილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ძროხის ბულიონი საუზმეზე ავადმყოფი ადამიანისთვის

1. გარეცხეთ და დაჭერით ხორცი, სანამ მცირე ნაჭრები არ მიიღება და მოათავსეთ კერამიკულ ქვაბში.

2. ჩაასხით ხორცი წყლით, მოხარშეთ 2 ჯერ მონაცვლეობით.

როგორ მივცეთ პაციენტს: გაწურეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მიირთვით ცხლად.

როგორ მოვამზადოთ ძროხის აღმდგენი ბულიონი

პროდუქტები

ძროხის ფეხი - 1 ცალი

რომი - 1 ჩაის კოვზი

მარილი - გემოვნებით

როგორ გავაკეთოთ ძროხის ბულიონი

1. გარეცხეთ და გაანადგურეთ ძვლები და ბულდიჟკები, დაასხით 2 ლიტრი წყალი, მოხარშეთ 3 საათის განმავლობაში.

2. მიღებული ბულიონი გადაწურეთ და გადადგით.

3. იგივე ძვლები დაასხით 1 ლიტრ წყალს და მოხარშეთ 3 საათის განმავლობაში.

4. აურიეთ ორი ბულიონი, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, გაწურეთ.

5. ჩაასხით ბოთლებში, კორპის ქაღალდის საცობებით, შეინახეთ გრილ ადგილას.