კუსკუსის მოხარშვის მიზნით, ადუღეთ წყალი ქვაბში, მდუღარე წყლის 2 ნაწილისთვის. ჩაასხით მარცვლეული ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი 1: 2 თანაფარდობით (1 ჭიქა კუსკუსისთვის, 2 ჭიქა წყალი). მჭიდროდ დახურეთ კუსკუსი სახურავით და დატოვეთ 5 წუთი. ადუღების შემდეგ დაამატეთ ზეთი და აურიეთ.
როგორ საზ კუსკუსი
დაგჭირდებათ - 1 ჭიქა კუსკუსი, 2 ჭიქა მდუღარე წყალი
1. ჩაასხით კუსკუსი ქვაბში ჩამორეცხვის გარეშე.
2. ჩაასხით მარილიან მდუღარე წყალში ბურღული - თითოეული ჭიქა კუსკუსისთვის, 2 ჭიქა მდუღარე წყალი.
3. დახურეთ ქვაბი სახურავით და დატოვეთ კუსკუსი 5 წუთის განმავლობაში.
შენი კუსკუსი მოხარშულია!
მომხიბლავი ფაქტები კუსკუსის შესახებ
კუსკუსი არის მარცვლეული, რომელიც დამზადებულია მკვრივი ხორბლისგან. კუსკუსი არის სემოლინას ვარიაცია: ის ასევე მზადდება ხორბლისგან, მაგრამ სხვაგვარად არის დამუშავებული. ამიტომ, კუსკუსს საერთოდ არ სჭირდება მოხარშვა, მისი თანმიმდევრულობა უფრო რბილია, ვიდრე სემოლინა და მისი კალორიულობა უფრო დაბალია.
თუ თქვენ გჭირდებათ კუსკუსის მომზადება სემინარისგან, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგი: დაასხით სემოლინა წყლით (1/3 წყალი 10/15 სემოლინაზე), აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ დიდი სიმსივნეები. შეინახეთ კუსკუსი ორთქლზე 100 წუთის განმავლობაში. თუ კუსკუსი დიდია, ის უნდა (მაგრამ არა აუცილებლად) დაჭრილი დანით. დაასხით ტენიანი კუსკუსი საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ ღუმელში XNUMX წუთის განმავლობაში XNUMX გრადუს ტემპერატურაზე. გაგრილეთ კუსკუსი - მზად არის საზ.
კუსკუსს მიირთმევენ ხორცის კერძებთან ერთად, როგორც გარნირად, რადგან კუსკუსი განსაკუთრებით კარგია ხორცის ღვეზელებთან და ბულიონებთან ერთად. ზოგჯერ მომზადებისთვის მას ემატება შემწვარი ბოსტნეული ან ჩირი, ნაკლებად ხშირად ზღვის პროდუქტები. მნიშვნელოვანია, რომ კუსკუსს პრაქტიკულად არ ჰქონდეს საკუთარი გემო, მაგრამ როდესაც მოხარშულია ნათელი გემოს პროდუქტებით, ეს მათ უფრო რბილს ხდის.
კუსკუსის ფასია 100-200 რუბლი / ნახევარი კილო (საშუალო მოსკოვში 2017 წლის ივნისის მდგომარეობით). მარცვლეულის კალორიული შემცველობა 330 კკალ / 100 გრამია.