მოხარშეთ ბრინჯის კუტია 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ 10 წუთი.
მოხარშეთ ხორბლის კუტია 2 საათის განმავლობაში.
მოხარშეთ ქერის კუტია 40 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ძაღლი
პროდუქტები
ბრინჯი - ნახევარი ჭიქა (100 გრამი)
ქიშმიში - 80 გრამი
დაშაქრული ხილი - 50 გრამი
თაფლი (შაქარი) - 1 სუფრის კოვზი
წყალი - 1 მინა
როგორ მოვამზადოთ ძაღლი
1. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ 80 გრამი ქიშმიშით.
2. ქიშმიში ჩაასხით პატარა კონტეინერში, დაასხით მდუღარე წყალი, დახურეთ კონტეინერი სახურავით და დატოვეთ ქიშმიში 10 წუთის განმავლობაში.
3. დაჭერით 50 გრამი დაშაქრული ხილი პატარა კუბებად.
4. ჩაასხით 100 გრამი ბრინჯი ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი, დადგით ცეცხლზე.
5. ბრინჯი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ბრინჯი 15 წუთის განმავლობაში.
6. მზა ბრინჯი რბილი უნდა იყოს. ის აუცილებლად უნდა შეურიოთ დაშაქრულ ხილს, ქიშმიშს და თაფლს.
7. შეურიეთ ბრინჯი შემავსებლებთან ერთად, გააჩერეთ კუტია ცეცხლზე კიდევ 1,5 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ, შემდეგ დატოვეთ 10 წუთი.
მოხარშული კუტია უნდა მიირთვათ ხსენების დასაწყისში ლოცვის წაკითხვისთანავე. ითვლება, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ უარი თქვათ კუტიაზე, ყველამ უნდა მიიღოს მინიმუმ რამდენიმე (მინიმუმ - 3) კოვზი.
სამზარეულოს ტრადიციები და წესები
– კუტია – ბრინჯითა და ქიშმიშით დამზადებული მემორიალური ფაფა. ტრადიციულად, ხორბალს ადუღებენ, ზოგჯერ ანაცვლებენ ჭვავს ან ქერს, მაგრამ თანამედროვე დროში, მომზადების სიმარტივისა და სიჩქარის გამო, ყველაზე გავრცელებულია ბრინჯი. გარეცხეთ კუტია უზვარით. ხსენებაზე კუტიას მომზადების ტრადიცია დაიწყო კუტიას აღდგომის სიმბოლოსთან ასოცირების გამო.
– კუტიას ამზადებენ ხსენებისთვის დაკრძალვის შემდეგ. არ არის აუცილებელი კუტიას მომზადება შემდგომი ხსენების თარიღებისთვის.
- კუტიას მოხარშვისათვის ბრინჯის ოდენობის სწორად გამოსათვლელად, რეკომენდებულია 1 გრამი მშრალი ბრინჯის, 50 გრამი ქიშმიშის, მწიკვი ყაყაჩოს თესლის და კოვზი თაფლის მიღება 40 პორციაზე.
- ხსენების დღეს, სადაც ბევრი ხალხი იქნება, მოსახერხებელია კუტიას მოხარშვა, რომელიც პირდაპირ თქვენს ხელშია ჩადებული - მოხარშეთ იგი მინიმალური რაოდენობის თაფლით.
– „მდიდარ“ კუტიას შეგიძლიათ დაუმატოთ ყაყაჩოს თესლი, ჩირი, ხმელი კენკრა, თხილი, თაფლი.
- წარსულში კუტია (სხვა სახელია კოლივო) იყო მართლმადიდებელი ქრისტიანების რიტუალური კერძი.
- კუტია მოჰყავთ ეკლესიაში უფლის დღესასწაულების ხსოვნის, მიცვალებულთა ხსოვნის და დიდი მარხვის ზოგიერთ დღეს, ვინაიდან კუტიაში მარცვლები აღდგომის სიმბოლოა და თაფლი - მომავალი ცხოვრების ნეტარება.
- კუტიას მომზადების პროდუქტების ღირებულება საშუალოდ მოსკოვში 2020 წლის ივნისისთვის არის 120 რუბლიდან.