როგორ ავირჩიოთ სწორი ფორთოხალი, რა უნდა ვეძებოთ
ვის არ უყვარს ფორთოხალი? ნათელი ფერი, მდიდარი გემო, სარგებელი და ვიტამინები - ეს ყველაფერი ხილს ხდის ბევრ ადამიანს. ფორთოხალი თავისი შესანიშნავი გემოს გარდა შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, ხოლო C ვიტამინის თვალსაზრისით ის უდავო ლიდერია.
როგორ ავირჩიოთ სწორი ფორთოხალი მაღაზიაში და რა უნდა ვეძებოთ? ყოველივე ამის შემდეგ, ფორთოხალი არის საიდუმლო, თქვენ არ იცით რა გელით შიგნით… თითქმის ყოველთვის ამ ციტრუსების მოხმარება ხდება ახალი, ნაკლებად ხშირად წვენის სახით. ამიტომ, რა უნდა ეძებოთ მზიანი ფორთოხლის ყიდვისას:
- Grade… ფორთოხლის გემო დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე. თქვენ შეგიძლიათ სთხოვოთ გამყიდველს ხილის ტიპი ან წაიკითხოთ ეტიკეტი მაღაზიაში. ტკბილი ჯიშები, რომლებიც შეგიძლიათ ნახოთ ჩვენს მაღაზიებში: ვერნა, სალუსტიანა, ვალენსია. ამ ჯიშების ფორთოხალი ტკბილი და გემრიელია, მაგრამ ჩვეულებრივ ჯიშის სახელი იშვიათად ლაპარაკობს ჩვეულებრივ ადამიანზე.
- Წონა… გასაკვირია, რომ ეს ფაქტორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფორთოხლის გემოს განსასჯელად. მძიმე ხილი მიუთითებს იმაზე, რომ მათ აქვთ ბევრი წვენი და რომ ასეთი ხილი ტკბილი აღმოჩნდება. აწონეთ ფორთოხალი ხელისგულზე - ის უნდა იყოს მყარი და სასიამოვნოდ მძიმე.
- სუნი… მხოლოდ მწიფე ფორთოხალს აქვს მიმზიდველი ნათელი არომატი. ცივ ფორთოხალს, სავარაუდოდ, არ ექნება განსხვავებული სუნი, ასე რომ, თუ ზამთარში ყიდულობთ გარეთ, ამ ფაქტორს ყურადღება არ უნდა მიაქციოთ.
- ფერი… ფორთოხლის სიმწიფის დადგენა შესაძლებელია მისი კანის ფერის მიხედვით. კარგ, მწიფე, ტკბილ ფორთოხალს უფრო მეტად აქვს ნათელი და ერთგვაროვანი ფერი. მაგრამ, ფერი არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი სიმწიფის შესაფასებლად. სრულად მწიფე ტკბილ ფორთოხალს შეიძლება ჰქონდეს მომწვანო ქერქი.
- ქერქი… უკეთესი იყიდეთ ფორთოხალი გლუვი ქერქით. ფორთოხლის კანზე ფორები მიუთითებს სქელ კანზე. და თუ ეს არ იმოქმედებს ხილის გემოზე, მაშინ მოგიწევთ ზედმეტი გადახდა ხილის დამატებითი წონისთვის. მაგრამ ამავე დროს, ეს არის ფორთოხალი სქელი ქერქით, რომელიც საუკეთესოდ იხსნება.
- სტრუქტურა… ყიდვისას აუცილებლად დააგემოვნეთ ხილი. ის არ უნდა იყოს ფხვიერი, რბილი და არ უნდა ჰქონდეს დეფორმაციის კვალი. ფორთოხალი უნდა იყოს მყარი და თანაბარი, დეფექტები ლაქების სახით მიუთითებს არასათანადო შენახვაზე. უმჯობესია უარი თქვან ასეთი ხილის ყიდვაზე.
- ზომა… ფორთოხლის ყიდვისას ზომას საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა, პირიქით. უზარმაზარ, წონიან ხილს აქვს მშრალი რბილობი და საშუალო გემო. პატარა ფორთოხალი უფრო ხშირად ტკბილია ვიდრე მათი მოზრდილი ძმები.
- მწარმოებელი ქვეყანა… ეს ინფორმაცია ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი მყიდველისთვის. მაგრამ ხმელთაშუა ზღვისა და შეერთებული შტატების ფორთოხალი დიდი ხანია ყველაზე გემრიელი იყო. არაკეთილსინდისიერი მომწოდებლები ხშირად იღებენ მოუმწიფებელ ციტრუსოვან ხილს, რათა მათ უსაფრთხოდ და ჯანსაღად მიიტანონ მომხმარებელს. ფორთოხალს არ აქვს იგივე ხილის მომწიფება, როგორც ზოგიერთ ხილს. ამიტომ, თუ წააწყდებით დაუმწიფებელ ფორთოხალს, ის არ მომწიფდება!
დასკვნა: წონა და სუნი ითვლება ძირითად ფაქტორად ფორთოხლის ყიდვისას. სწორედ ეს დუეტი დაგეხმარებათ გაიგოთ ციტრუსის სიმწიფე და სიტკბო.
ნებისმიერ შემთხვევაში, მაშინაც კი, თუ თქვენ შეძენილი ფორთოხალი არ არის ტკბილი, არ უნდა ინერვიულოთ, რადგან ახალი ფორთოხლის წვენს პატარა კოვზი შაქრით აქვს ახალი ხილის ყველა თვისება. ფორთოხლისგან დამზადებული კულინარიული კერძები კი ნამდვილი შედევრებია.
ფორთოხლის ჭამისას მთავარია არ გადააჭარბოთ მას, შემდეგ კი მზის ნაყოფი ხელს შეუწყობს თქვენს იმუნიტეტს და ჯანმრთელობას მოუტანს თქვენს სხეულს!