მყავს მეგობარი და კოლეგა, ჩაის ექსპერტი დენის ბოლვინოვი, რომელიც თავის გუნდთან ერთად ხელმძღვანელობს საინტერესო პროექტს - "ზეციური ჩაი" (skytea.ru). ეს არის ონლაინ მაღაზია ორგანული ჩინური ჩაისთვის, ისევე როგორც მთელი საიტი უზარმაზარი სასარგებლო ინფორმაცია ამ ყველაზე პოპულარული სასმელის შესახებ. დენის 2004 წლიდან დაკავებულია ჩაისა და ჩაის ცერემონიალით და პერიოდულად ატარებს ჩაის ცერემონიალის კურსებს. ვკითხე დენისს, მკითხველებისთვის ეთქვა ის, რაც აბსოლუტურად უნდა იცოდეთ ჩაის დალევამდე.
ჩაის მიღების წესები
გამოიყენეთ რბილი, ტკბილი წყალი, მინერალებისგან თავისუფალი და უსუნო. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ მოხარშოთ.
ჩაის მომზადების ორი გზა არსებობს. მეთოდი პირველი: მწიფდება.
- შეარჩიეთ ჩაიდანი, რომელიც შეესაბამება ჩაის წვეულების ზომას.
- გააკონტროლეთ მწიფების დრო, დროულად დაასხით თითოეული ინფუზია (კარგი ჩაის გამოყოფა რამდენჯერმე შეიძლება).
- არ დაუშვათ, რომ ჩაიდანი გაცივდეს. საჭიროების შემთხვევაში მორწყეთ ქვაბი ცხელი წყლით.
- მიყევით, როდის არის პიკი პიკს. თუ გრძნობთ, რომ შემდეგი დუღილი უფრო სუსტი იქნება, ვიდრე წინა, შეწყვიტეთ მწიფება (წინააღმდეგ შემთხვევაში ძალიან მშიერი იქნებით).
მეთოდი მეორე: მომზადება
- შეარჩიეთ ჩაის სწორი რაოდენობა. 1,5 ლიტრიან ჩაიდნში ჩაყარეთ 12-15 გრამი pu-erh ჩაი, 7-10 გრამი წითელი ჩაი, 5-7 გრამი მწვანე, ყვითელი ან თეთრი ჩაი.
- ჩაასველეთ ჩაი ცივ წყალში, სანამ ქვაბში წყალი დუღს.
- ქვაბში წყლის ჟანგბადით დასალევად ჩაასხით წყალი სანიაღვრეში, როდესაც პირველი ბუშტები დაიწყებს განცალკევებას ფსკერიდან და როდესაც წყალი დაიწყებს დუღილს, დაასხით წყალი უკან.
- ჩაი არ გააკეთო! საკმარისია წყალი და ჩაი მხოლოდ ადუღდეს. თუ ჩაის ფოთოლი 100 გრადუს ტემპერატურაზეა წყალში, მისგან გამოიყოფა ალკალოიდი გუანინი, რაც საზიანოა ღვიძლისა და გულისთვის.
ჩაის სარგებელი
მწვანე ჩაის სასარგებლო თვისებების უმეტესობა განპირობებულია იმით, რომ ამ მცენარის ფოთლები შეიცავს უამრავ წყალში ხსნადი პოლიფენოლს-კატეხინებს. მათი სარგებელი ვრცელდება ადამიანის თითქმის ყველა ორგანულ სისტემაზე. ისინი იცავენ გულსისხლძარღვთა და ნერვულ სისტემებს, ღვიძლს, ხელს უშლიან სიმსუქნის, შაქრიანი დიაბეტის და ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებას. კიბოს საწინააღმდეგო სხვა ნივთიერებებთან ერთად კატეხინებს აქვთ სინერგიული ეფექტი. მაგალითად, კურკუმინი (გვხვდება კურკუმაში) და მწვანე ჩაი კატეხინები ერთად მუშაობენ მსხვილი ნაწლავის და ხორხის კიბოს უჯრედებში. კატეხინებისა და კაფსულოვანი ვანილოიდების კომბინაცია იწვევს მათ სინერგიას კიბოს სხვადასხვა სახეობების პროფილაქტიკაში. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ 25: 1 თანაფარდობით კატეხინები და ვანილოიდები 100 -ჯერ უფრო ეფექტური იყო კიბოს უჯრედების მოსაკლავად ვიდრე თავად მწვანე ჩაი.
აპირებს
- ჩაი არ უნდა დალიოთ უშუალოდ ჭამის წინ, რადგან ის ხსნის ნერწყვას, რაც საკვებს უგემოვნოს ხდის და მას შეუძლია შეამციროს ცილების შეწოვა. უმჯობესია ეს სასმელი დალიოთ ჭამამდე 20-30 წუთით ადრე მაინც.
- ჭამის შემდეგ, გააჩერეთ ნახევარი საათი: ჩაიში შემავალ ტანინს შეუძლია შეაფერხოს ცილისა და რკინის შეწოვა.
- მოერიდეთ ძალიან ცხელ ან ცივ ჩაის. ცხელმა ჩაიმ შეიძლება დააზიანოს ყელი, საყლაპავი და კუჭი. 62 გრადუსზე მეტი ტემპერატურის მქონე ჩაის ხშირი მოხმარება იწვევს კუჭის კედლების დაუცველობას. ყინულმა ჩაიმ შეიძლება გამოიწვიოს ფლეგმის დაგროვება, ხელი შეუშალოს საჭმლის მონელებას და შეუწყოს სისუსტე და გაციება. ჩაის ოპტიმალური ტემპერატურა 56 გრადუსია.
- არ დალიოთ ცივი ჩაი. თუ ჩაიდანიდან ინფუზია გაცივდება ან ჩაი ძალიან დიდხანს მოხარშულია, ჩაის ფენოლი და ეთერზეთები იწყებენ სპონტანურად ჟანგვას, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ჩაის სარგებელს. მაგრამ ჩაი, რომელიც ერთი დღე იდგა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის, მაგრამ როგორც გარეგანი საშუალება. ის მდიდარია მჟავებით და ფტორით, რომლებიც აფერხებენ სისხლდენას კაპილარებიდან, ამიტომ გუშინდელი ჩაი ხელს უწყობს პირის ღრუს ანთებას და ღრძილების სისხლდენას, ეგზემას, კანის ზედაპირულ დაზიანებებს, აბსცესებს. დილით ჩამოიბანეთ პირი კბილების გახეხვის წინ და ჭამის შემდეგ არა მხოლოდ ტოვებს სიახლის შეგრძნებას, არამედ აძლიერებს კბილებს.
- არ უნდა დალიოთ ჩაი ღამით, ტეინის და არომატული ნივთიერებების მასტიმულირებელი ეფექტის გამო. ამასთან, ზოგიერთ pu-erhs- ს შეუძლია გააუმჯობესოს ძილი.
- ორსულმა ქალებმა არ უნდა დალიონ ბევრი ჩაი: თეინი უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფის განვითარებაზე. დღეში ხუთი ჭიქა ძლიერი ჩაი შეიცავს საკმარის თეინს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს წონის ნაკლებ წონაში. გარდა ამისა, თეინი ზრდის გულისცემას და შარდვას, რაც მეტ სტრესს აყენებს გულსა და თირკმელებს და ზრდის ტოქსიკოზის ალბათობას.
- მათ, ვისაც აწუხებს კუჭის წყლული, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული და მაღალი მჟავიანობა, უნდა დალიონ ჩაი ზომიერად (სასურველია პუერჰი ან სუსტი ჩაი რძით). ჯანმრთელი კუჭი შეიცავს ფოსფორის მჟავას, რომელიც ამცირებს კუჭის მჟავის სეკრეციას. მაგრამ თეოფილინს, რომელიც შეიცავს ჩაის, შეუძლია ჩაახშოს ამ ნაერთის ფუნქცია, შედეგად, კუჭში მჟავიანობა გაიზრდება და წყლულები უფრო ნელა განიკურნება.
- ათეროსკლეროზისა და მწვავე ჰიპერტენზიის მქონე პაციენტებისთვის უმჯობესია არ დალიონ ძლიერი ჩაი: თეოფილინი და თეინი აღგზნებენ ცენტრალურ ნერვულ სისტემას, რაც იწვევს ტვინის სისხლძარღვების შევიწროებას.
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ჩაი, ისევე როგორც ნებისმიერი სამკურნალო ბალახი, არის ინდივიდუალური რამ და აქვს ინდივიდუალური ეფექტი. ამიტომ, საკუთარი თავისთვის ჩაის არჩევისას, უპირველეს ყოვლისა, უნდა იხელმძღვანელოთ თქვენი ორგანიზმით, თქვენი ჯანმრთელობის მდგომარეობით. არიან ადამიანები, ვისთვისაც ჩაი შესაფერისია, არიან ისეთებიც, ვისთვისაც არაა შესაფერისი.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის მთავარი ეფექტი, რომლის წყალობით იგი გახდა ყველაზე პოპულარული სასმელი მსოფლიოში, არ არის სამკურნალო, არამედ მატონიზირებელი, ზრდის აზროვნების სიჩქარეს სხეულის მოდუნების დროს. ამიტომ, ის ჩვეულებრივ სვამს კომპანიაში, უფრო დამშვიდებული დაპირებისთვის?