გაიხსენეთ, რა გითხრათ ბებიამ ბავშვობაში, იმ მომენტში, როდესაც დიდხანს ისხდით საშინაო დავალებზე. მზრუნველმა ბებიამ შესთავაზა რაიმე ტკბილი ჭამა, რომ ტვინი იმუშაოს. ურთიერთობა "შაქარი - ტვინი მუშაობს" იმდენად გამძაფრდა ხალხის გონებაში, რომ დაძაბული შეხვედრის ბოლოს უცებ შეამჩნევთ, რომ შეჭამეთ ყველა აბი, რომლებიც თქვენს მოპირდაპირე კანფეტში იყო.
შეიძლება შაქარმა გამოიწვიოს დამოკიდებულება, საშიშია, დადასტურდა თუ არა შაქარი ადამიანის სხეულის საზიანო?
ბოლო მომენტამდე თქვენ დაიცავთ ქურდულ ეკკლერს თქვენს ცხოვრებაში რეგულარულად დარეგისტრირების უფლებისთვის და დაგარწმუნებთ, რომ ამან შეიძლება უფრო ბედნიერი გახადოს და სამუშაოდ მოგიწყოთ… ამასთან, სუპერმარკეტების თაროები ქილებით იშლება იქ, სადაც არის დაწერილი შავი და თეთრი "უშაქრო", "დაბალი შაქარი", "ფრუქტოზა / ყურძნის წვენი" და ა.შ. იტყვით, რომ ეს არის ჭკვიანი მარკეტინგული ხრიკი და კიდევ ერთი მცდელობა, რომ მეტი ფული დახარჯოთ?
შაქრის მავნებლობა მეცნიერებმა უკვე დიდი ხანია დაამტკიცეს. ამის დასაჯერებლად, საკმარისია იცოდეთ, რომ შაქრის ჭარბი მოხმარებით გამოწვეული დაავადებებით დაავადებული პაციენტების მკურნალობისა და თერაპიის ღირებულება ასტრონომიულ თანხად არის შეფასებული - 470 მილიარდი დოლარი!
რა არის შაქარი
თუ შაქარს განვიხილავთ მეცნიერების თვალსაზრისით, ეს არის ტკბილი ქიმიური ნივთიერება - საქაროზა, რომელსაც გააჩნია წყალში გახსნის თვისება. საქაროზას მიირთმევენ როგორც სუფთა სახით, ასევე როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი.
შაქარი არის ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლები, რომელსაც აქვს მნიშვნელოვანი ენერგეტიკული ღირებულება (380-400 კკალ 100 გ).
შაქარი (მისი სხვადასხვა ვარიაციით) ფაქტიურად ყველგანაა - ალუბალში, ჩანთიდან ყურძნის წვენში, კეტჩუპში და ნიორშიც კი!
შაქარი ხდება:
- ბუნებრივი, ბუნებრივი (ის გვხვდება ბოსტნეულსა და ხილში);
- დამატებული (მას ემატება საკვები საჭმლის მომზადების დროს);
- ფარული (შეიძლება სუპერმარკეტში შეძენილ პროდუქტში მისი არსებობის შესახებაც კი ვერ ვხვდებით - ეს არის შეძენილი სოუსები, შეფუთული წვენები).
შაქრის ჯიშები
თუ მის ყველაზე ნაცნობ განსახიერებაზე ვსაუბრობთ, მაღაზიის თაროებზე შაქრის სამი კატეგორიაა: გრანულირებული, თხევადი, ყავისფერი.
გრანულირებული შაქარი
ამ ტიპის შაქრის წყაროა შაქრის ლერწამი ან შაქრის ჭარხალი. კრისტალების ზომისა და გამოყენების სფეროების მიხედვით, ეს შეიძლება იყოს რამდენიმე სახის.
- გრანულირებული შაქარი ან ჩვეულებრივი შაქარი (ის "ცხოვრობს" ყველა ოჯახში და თითქმის ნებისმიერ რეცეპტში).
- უხეში შაქარი (მისი კრისტალების ზომა უფრო დიდია, ვიდრე გრანულირებული შაქარი). ექსპერტები მას პატივს მიაგებენ იმის გამო, რომ მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების ქვეშ არ იშლება ფრუქტოზა და გლუკოზა.
- საცხობი შაქარი (მისი კრისტალები თითქმის სრულყოფილად ერთგვაროვანია). გამოიყენება საკონდიტრო მრეწველობაში.
- ხილის შაქარი (ჩვეულებრივ გრანულირებულ შაქართან შედარებით, მას აქვს უფრო წვრილი კრისტალური სტრუქტურა). ხილის შაქარს ხშირად იყენებენ მსუბუქი და ჰაეროვანი ტექსტურის მქონე სასმელების, დესერტების დასამზადებლად (პუდინგი, პანკოტა, ჟელე).
- შაქრის ფხვნილი (ყველაზე გავრცელებული გრანულირებული შაქარი, მხოლოდ გახეხილი ან კარგად გაცრილი). ყველაზე ხშირად, შაქრის მტვერი გამოიყენება მზა საკონდიტრო ნაწარმის დეკორაციისთვის.
- ულტრაიისფერი შაქარი (მისი კრისტალები ყველაზე მცირე ზომისაა). იგი გამოიყენება ცივი სასმელების ტკბილი გემოვნების მისაცემად, რადგან იგი სითხეებში იშლება ნებისმიერ ტემპერატურაზე.
- რაფინირებული შაქარი (ეს არის იგივე ჩვეულებრივი შაქარი, მხოლოდ დამატებით დახვეწილი და დაჭერილი იმავე ფორმის და ზომის ნაჭრებად). წარმოების პროცესის შრომისმოყვარეობის გამო, რაფინირებული შაქარი უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქარი. იგი ძირითადად გამოიყენება ცხელი სასმელების ტკბილებისთვის.
ყავისფერი შაქარი
ამ ტიპის შაქრის წყაროა შაქრის ლერწამი. ამ ჯგუფის წარმომადგენლები ერთმანეთისგან განსხვავდებიან ფერით (მოლისანი, რომელიც ყავისფერი შაქრის ნაწილია, პასუხისმგებელია ფერის გაჯერებაზე: ცოტა მოლისანი - ღია ფერი, ბევრი - მუქი ფერი).
- დემეარა (მისი კრისტალები დიდი და მყარია, ოქროს წიწიბურის ფერი). ამ ტიპის შაქარს მელასის სუნი აქვს, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ ყავაში სიტკბოს დასამატებლად. არსებობს დემეარას უფრო მსუბუქი ვერსია: მისი არომატი უფრო დახვეწილია (გამოიყენება ჩაის ან დესერტებთან ერთად).
- რბილი შაქარი (ღია ან მუქი ფერის). მცირე კრისტალები და არომატის ნაკლებობა საშუალებას აძლევს ამ შაქრის გამოყენებას საცხობი და ხილის ღვეზელების მომზადება.
- მუსკოვადო (მისი კრისტალები საკმაოდ მცირეა, არის ღია და მუქი ჩრდილები). ამ ტიპის ყავისფერი შაქრის გამორჩეული თვისებაა მისი ვანილი-კარამელის არომატი. ღია მუსკოვადო გამოიყენება დელიკატური კრემისებრი დესერტების დასამზადებლად, ხოლო მუქი - უფრო ინტენსიური ფერების გამოსაცხობად, ასევე სოუსებისთვის.
- შავი ბარბადოსი, ან "რბილი მოლისანი" (მოლისანი არის მუქი ან შავი ფერის სიროფიანი მოლისანი; შეიცავს სხვადასხვა მიკროელემენტებს). მას აქვს ძალიან მდიდარი არომატი და ტენიანი თანმიმდევრულობა. როგორც წესი, გურმანები იყენებენ მას ცივ თხევად დესერტებში, მუქი ფერის ცომეულში ან სოუსებში.
თხევადი შაქარი
- თხევადი საქაროზა (გრანულირებული შაქრის თხევადი კონსისტენცია).
- ქარვისფერი თხევადი საქაროზა (შეიძლება იყოს ზოგიერთი სახის ყავისფერი შაქრის ღირსეული შემცვლელი).
- ინვერსიული შაქარი (გლუკოზა და ფრუქტოზა თანაბარი პროპორციით - ამ ტიპის შაქრის შემადგენლობა). ეს არის პოპულარული გაზიანი სასმელების ნაწილი.
რატომ გინდა რამე ტკბილი
შაქარს ეწოდება "ნარკოტიკი შენიღბული XNUMX საუკუნეში". არ გჯერათ, რომ შაქარმა შეიძლება გამოიწვიოს დამოკიდებულება არანაკლებ ნარკოტიკული ნივთიერებებისა? დაფიქრდით, რატომ, ვახშმის ბოლოს, ჩაის დალევისას, ხელი უწვდება მერენის ვაზას? ადამიანების უმეტესობა აღიარებს, რომ მათ მიაჩნიათ, რომ კვების პროცესი არასრულყოფილია, თუ დესერტი არ არის საბოლოო აკორდი ... რატომ, როდესაც სტრესის ან აგრესიის მომენტში თქვენ გწამთ არა ქათმის მკერდი ბროკოლით, არამედ კოზინაკი კარამელში?
ეს არ არის მხოლოდ ტრივიალური ჩვევა. ჩვევა არის აისბერგის წვერი. ყველაზე საინტერესო შიგნით იმალება.
ტკბილეული, მაგალითად, ტკბილი რძიანი, სწრაფად ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. იმისათვის, რომ შემცირდეს ეს ნახტომი და ყველაფერი ადგილზე დადგეს, პანკრეასი იწყებს ინსულინის წარმოებას ელვის სისწრაფით (ეს ცილის ჰორმონი ატარებს გლუკოზას უჯრედებში, რომლებიც მას ენერგიის გამომუშავების მიზნით გამოიყენებენ).
მაგრამ ინსულინის ნახტომი არ არის ერთადერთი სიგნალი. შაქარი სწრაფად იწვევს თავის ტვინში ცვლილებებს. დიახ, სწორად გსმენიათ, შაქარი, როგორც ბერკეტი, ჩართავს დამოკიდებულებაზე პასუხისმგებელ ცენტრებს. ამის შესახებ ჰარვარდის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა ცოტა ხნის წინ შეიტყვეს კვლევის დროს.
ანუ, შაქარზე დამოკიდებულება კვების არაემოციური დარღვევაა. ამას საერთო არაფერი აქვს ჩვევასთან. ეს არის ბიოლოგიური აშლილობა, რომელსაც მართავენ ჰორმონები და ნეიროტრანსმიტერები (ეს არის ბიოლოგიურად აქტიური ქიმიკატები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ინფორმაციის გადაცემიდან ერთი ნეირონიდან მეორეზე). ამიტომ ტკბილეულზე უარის თქმა უფრო ადვილი და ზოგჯერ უფრო რთულიც არის ვიდრე სიგარეტისგან.
შაქრის მოხმარების მაჩვენებელი
თუ შაქარი მავნე აღმოჩნდა, შეიძლება პრინციპში, ნებისმიერი ფორმის ტკბილეულზე უარის თქმა მოითხოვოთ. სამწუხაროდ, ამის გაკეთება რთული იქნება. რატომ? იმიტომ რომ თქვენ ვერც კი წარმოიდგენთ რამდენს შაქარს მოიხმართ რეალურად.
ამერიკის გულის ასოციაციის რეკომენდაციით, ქალებმა არ უნდა მოიხმარონ დღეში 6 ჩაის კოვზ შაქარზე მეტი, ხოლო მამაკაცებმა 9-ზე მეტი. ეს მაჩვენებლები წარმოუდგენლად გეჩვენებათ, რადგან ყავას უშაქროდ სვამთ და ჭამთ. ბუნებრივი” მარშმელოუ. მაგრამ შაქარი წარმოდგენილია სუპერმარკეტებში გაყიდულ თითქმის ყველა პროდუქტში. არ ამჩნევთ, მაგრამ საშუალოდ დღეში 17 ჩაის კოვზ შაქარს მოიხმართ! მაგრამ თქვენი დედის დიეტაში ოცდაათი წლის წინ შაქარი ნახევარი იყო.
შაქრის დაზიანება: ორგანიზმზე უარყოფითად მოქმედებს 10 ფაქტორი
შაქარი არის სიმსუქნისა და დიაბეტის განვითარების მთავარი ფაქტორი. ამ სერიოზული დაავადებების გარდა, შაქარი საზიანოა იმით, რომ დიდ ენერგიას იღებს. სხეული აჩვენებს რომ ინტოქსიკაცია მოხდა და იწყებს აქტიურად ამ ტოქსინის მოცილებას ოფლის ჯირკვლების საშუალებით.
შაქრიანი სასმელები კიდევ უფრო მავნეა, რადგან ისინი სხეულში ძალიან სწრაფად ატარებენ შაქარს. მთავარი საფრთხე იმაში მდგომარეობს, რომ შაქარი იწვევს ტვინში ცვლილებებს. ის ააქტიურებს დამოკიდებულებაზე პასუხისმგებელ ცენტრებს. გარდა ამისა, შაქარი აყრუებს გაჯერების გრძნობას, ხოლო რაფინირებული შაქარი საშიშია, რადგან ის კანის უჯრედებს აშრობს.
სია, სახელწოდებით "შაქრის მავნე ორგანიზმი" დაუსრულებელია. ჩვენ გამოვყოფთ 10 ყველაზე გლობალურს, გარდა სიმსუქნისა და დიაბეტის რისკისა.
- შაქარი უარყოფითად მოქმედებს გულზე
ერთი წლის წინ, კალიფორნიის უნივერსიტეტის (სან ფრანცისკო) პროფესორის, სტენტონ გლანცის ხელმძღვანელობით, მეცნიერთა ჯგუფმა გამოაქვეყნა საკუთარი კვლევის შედეგები სტატიის საფუძველზე, რომელიც ნახევარი საუკუნის წინ გამოქვეყნდა ბრიტანულ ჟურნალში New England Journal of Medicine.
1967 წელს შაქრის მწარმოებლებმა (ისინი შაქრის კვლევის ფონდის ნაწილი იყვნენ) ვარაუდობდნენ, რომ ჰარვარდის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა, რომლებიც სწავლობენ ურთიერთობას ცხიმების, შაქრებისა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას შორის, ყურადღება გაამახვილონ ცხიმებზე შაქარი, რომლის ზედმეტად გამოყენებამ, ცხიმებთან ერთად, შეიძლება გამოიწვიოს გულის დაავადება. ექსპერტები ჩუმად იყვნენ, რომ მათ მიერ რეკომენდებული დაბალი ცხიმიანი საკვები შაქრის შემცველობით გამოირჩეოდა (ზედმეტი კილოგრამები და შესაბამისად გულის პრობლემები).
თანამედროვე მეცნიერები და ჯანმო მუდმივად გასცემენ რეკომენდაციებს საკვებში დამატებული შაქრის ოდენობის შემცირების მოთხოვნით და უწოდებენ მას ერთ – ერთ მთავარ საკვებს, რომელიც საზიანოა გულისთვის.
- შაქარი უარყოფითად მოქმედებს კუნთოვანი სისტემის მდგომარეობაზე
შაქარს შეუძლია გავლენა მოახდინოს სისხლში კალციუმის და ფოსფორის თანაფარდობაზე: ის ზრდის კალციუმის დონეს და ამავდროულად ამცირებს ფოსფორის დონეს. ფაქტია, რომ ფოსფორი პასუხისმგებელია კალციუმის შეწოვაზე, ხოლო როდესაც ფოსფორი ცოტაა, სხეული არ იღებს კალციუმს საჭირო რაოდენობით. შედეგად, ოსტეოპოროზი (დაავადება, რომლის დროსაც ძვლები მყიფე ხდება და მიდრეკილია სხვადასხვა დაზიანებებისკენ).
გარდა ამისა, ამერიკელი მეცნიერების კვლევამ (გამოქვეყნდა The American Journal of Clinical Nutrition- ში) აჩვენა, რომ დამუშავებულ საკვებში დიდი რაოდენობით შაქარი ზრდის ართრიტის უსიამოვნო გამოვლინებებს.
- შაქარი უარყოფითად მოქმედებს თირკმელების ფუნქციაზე
სისხლის ფილტრაცია თირკმელების ერთ-ერთი მთავარი ფუნქციაა. სისხლში შაქრის ნორმალურ დონეზე, ისინი კარგად ასრულებენ თავიანთ საქმეს, მაგრამ როგორც კი ბევრი შაქარია, თირკმელებს უჭირთ - იწყებენ მუშაობას, რაც საბოლოოდ იწვევს მათი ფუნქციის შემცირებას. მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ სწორედ ამ მიზეზით ხვდებიან ადამიანები თირკმელების დაავადებით.
ამერიკელმა და იაპონელმა ექსპერტებმა დაადგინეს, რომ შაქრიანი სოდის ხშირი მოხმარება მუდმივად ზრდის შარდში ცილის კონცენტრაციას. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან სერიოზული შედეგები.
- შაქარი უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლის ჯანმრთელობაზე
ამბობენ, რომ შაქარი და ცხიმი ღვიძლისთვის უფრო საშიშია, ვიდრე ალკოჰოლი. სტატისტიკის მიხედვით, უფრო მეტ ადამიანს აწუხებს ღვიძლის არაალკოჰოლური ცხიმოვანი დაავადება, ვიდრე ალკოჰოლის მოხმარება. ცხოველური ცხიმები ტანდემში, ადვილად ასათვისებელი შაქრით, მოქმედებს ადამიანის სხეულზე ალკოჰოლივით - თანდათანობით იწვევს ღვიძლის ციროზს, ზოგჯერ კიბოს კიბოს.
- შაქარი უარყოფითად მოქმედებს მხედველობაზე
თუ დღის განმავლობაში შეამჩნევთ, რომ მხედველობის ხარისხი იცვლება (უკეთესად ან უარესდება), საჭიროა მიმართოთ ექიმს. ეს სიმპტომი შეიძლება მიუთითებდეს სისხლში შაქრის დონის ხშირ ვარდნაზე.
ასე რომ, მაგალითად, შაქრის მომატებული დონით, ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს მხედველობის დაბინდვა. ეს არის ობიექტივის შეშუპების გამო. მაგრამ ზოგჯერ ბუნდოვან ხედვას შეუძლია მიუთითოს უფრო სერიოზული პრობლემები, როგორიცაა კატარაქტის განვითარება, გლაუკომა და რეტინოპათია.
- შაქარი უარყოფითად მოქმედებს კბილებისა და პირის ღრუს მდგომარეობაზე
გახსოვთ სტომატოლოგების მთავარი რჩევა? გაიხეხეთ კბილები დღეში ორჯერ, ჩამოიბანეთ პირი ყოველი ჭამის შემდეგ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ რაიმე ტკბილი დაგემოვნება გაქვთ. ფაქტია, რომ შაქრის მონელებისა და ათვისებისათვის საჭიროა B ვიტამინები და კალციუმი. შაქარი იყენებს ჩვენს სტომატოლოგიურ ქსოვილს, როგორც ამ "ინგრედიენტების" წყაროს. ასე ნელა, მაგრამ აუცილებლად, კბილების მინანქარი უფრო თხელი ხდება და ისინი დაუცველები ხდებიან სიცივისა და ცხელის შეტევისგან. და ასევე შაქარი არის მიკრობების საყვარელი ჰაბიტატი, სადაც ისინი მრავლდებიან კოსმოსური სიჩქარით. ნუ გაგიკვირდებათ, თუ სტომატოლოგი მალე გეტყვით, ტკბილეულის მოყვარულს, დიაგნოზს - კარიესს.
- შაქარი უარყოფითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე
ალბათ ყველამ იცის შაქრის კანის მავნებლობის შესახებ. თქვენ ალბათ შენიშნეთ, რომ სადღესასწაულო სუფრის შემდეგ ნახშირწყლების შემცველი საკვებითა და შაქრით (ლიმონიდან თაფლის ნამცხვრამდე დესერტად), ანთება ჩნდება კანზე. უფრო მეტიც, მუწუკები შეიძლება გამოჩნდეს არა მხოლოდ სახეზე, არამედ მთელ სხეულზე (მკერდზე, ზურგზე). და ყველაფერი კარგად იქნება, თუ პრობლემა მუწუკებით დასრულდება. ანთებითი პროცესი, რის შედეგადაც ხდება აკნე, ანადგურებს კანს შიგნიდან - ის ანადგურებს ელასტინს და კოლაგენს კანში. და ეს ცილები, რომლებიც შეიცავს კანის ქსოვილებს, პასუხისმგებელნი არიან მისი ელასტიურობის, დატენიანებისა და ტონის შენარჩუნებაზე.
- შაქარი უარყოფითად მოქმედებს სექსუალურ ჯანმრთელობაზე
ასაკი, მომატებული სტრესი, საკვების ხარისხის გაუარესება გავლენას ახდენს ერექციაზე. და თუ მამაკაცის დიეტაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს საკვები, რომელიც შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას გლუკოზას და ფრუქტოზას, ერექციული დისფუნქციის განვითარების რისკი მნიშვნელოვნად იზრდება.
ჯერ კიდევ 12 წლის წინ ამერიკელმა მკვლევარებმა დაამტკიცეს, რომ ჭარბი გლუკოზა და ფრუქტოზა შეიძლება აფერხებდეს გენის მუშაობას, რომელიც არეგულირებს ესტროგენისა და ტესტოსტერონის დონეს ორგანიზმში. მათი ჰარმონიული წონასწორობა მამაკაცთა ჯანმრთელობის გარანტია.
- შაქარი უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ენერგიით მომარაგებაზე
თქვენ ალბათ აღნიშნეთ, რომ გულწრფელი ტრაპეზის შემდეგ, რომლის საბოლოო შეთანხმებაც ტკბილი დესერტი იყო, თქვენ თავს სიტყვასიტყვით და ფიგურალურად გადაწურულად გრძნობთ. თუმცა, როგორც ჩანს, შაქარი ენერგიის წყაროა. ფაქტია, რომ თიამინის ჰორმონის საკმარისი რაოდენობით (შაქარი ამცირებს მას), სხეულს ნორმალურად არ შეუძლია დაასრულოს ნახშირწყლების მონელების პროცესი. გარდა ამისა, ტკბილი ტკბილეული შეჭამეს იმ დროს, როდესაც ორგანიზმში შაქრის დონე მკვეთრად ზრდის სისხლში ინსულინის დონეს (ეს ხდება ორგანიზმში შაქრის მომატების შემდეგ). მოულოდნელი ნახტომის გამო შეიძლება მოხდეს ჰიპოლიკემიის შეტევა. ცნობილია მისი ნიშნები - გულისრევა, თავბრუსხვევა, ატამია ყველაფერი, რაც ხდება.
- შაქარი უარყოფითად მოქმედებს იმუნური სისტემის მდგომარეობაზე
ჩვენი რეიტინგის ბოლო პუნქტი არის ანგარიში, მაგრამ არა მნიშვნელობა. გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო მეტ შაქარს მოიხმართ, მით უფრო მეტი ანთება ხდება თქვენს ორგანიზმში. და ყველა ანთებითი პროცესი არის იმუნური სისტემის შეტევა. სიტუაცია უფრო რთულდება, თუ ადამიანს დაუსვეს შაქრიანი დიაბეტი. ამ შემთხვევაში შაქარი ორგანიზმში არ შეიწოვება და მასში გროვდება. ასეთი "საგანძური" სარგებელს არ მატებს - ის სერიოზულად ასუსტებს იმუნური სისტემის ძალას.
როგორ და რა შეცვალოს შაქარი
შაქარი, რომლის სარგებელი და ზიანი ახლა უკვე საკმარისად შეისწავლეს მეცნიერებმა, მრავალი ადამიანი გამორიცხავს მათი კვების რაციონიდან. როგორც აღმოჩნდა, სრულად არა - ადამიანები ეძებენ მის შემცვლელს და პოულობენ მას შაქრის შემცვლელებში
დიახ, შაქრის შემცვლელი ზიანი, როგორც ჩანს, არც ისე აშკარაა, მაგრამ მაინც არსებობს ადგილი. სხეული მასზე რეაგირებს ინსულინის გამოყოფით, რაც ძალზე საზიანოა. ის ამას იმიტომ აკეთებს, რომ ახსოვს რეაქცია, როდესაც თქვენ, როგორც ჩანს, რამე ტკბილი მიირთვით, მაგრამ კუჭმა არ მიიღო იგი.
ლერწმის შაქრის მავნეობა არის ის, რომ მისი ენერგეტიკული ღირებულება უფრო მაღალია, ვიდრე სტანდარტული თეთრი შაქარი, რომელიც სავსეა ზედმეტი კილოგრამებით. ნახშირწყლების შემცველობა მასში იგივეა, ამიტომ უბრალოდ არ არსებობს განსაკუთრებული აზრი ერთი რაფინირებული შაქრის შეცვლით მეორეთი.
რა უნდა გააკეთოს, თუ საერთოდ შეუძლებელია შაქარზე უარის თქმა? არსებობს გამოსავალი და უფრო ჰუმანური. ეს არის საკუთარი შაქრის მიღების მაჩვენებლის შემუშავება.
თქვენ უკვე იცით, რომ საშუალოდ, ადამიანის დიეტა შეიცავს დღეში 17 ჩაის კოვზ შაქარს. ეს ხდება არა მხოლოდ ტკბილი სასმელების საშუალებით ჩაისა და ყავის სახით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება როგორღაც კონტროლდებოდეს.
შაქრის უმეტესი ნაწილი სხეულში შედის სხვადასხვა საკვების საშუალებით, მაგალითად, მაფინების, დესერტების, იოგურტების, მყისიერი სუპების და სხვა არც თუ ისე ჯანსაღი საკვების საშუალებით. ადვილი არ იქნება ამ გზით შაქრის მიღების მიღება და შემცირება, მაგრამ ეს აუცილებელი იქნება თუ იზრუნებთ თქვენს ჯანმრთელობაზე. ამისათვის თქვენ უნდა მტკიცედ უარი თქვათ ტკბილეულზე 10 დღის განმავლობაში. ორგანიზმისთვის ეს სასარგებლო დეტოქსიკური პროგრამა დაგეხმარებათ უკეთ იგრძნოთ თავი, ნორმალური წონა დაუბრუნოთ და რაც მთავარია, შაქარზე დამოკიდებულების მოცილებაში დაგეხმარებათ. და მომავალში, ბევრად უფრო ადვილი იქნება თქვენთვის უარი დესერტების დათმობა, თქვენი სურვილების კონტროლი.
როგორ დავიცვათ თავი შაქრის მავნე ზემოქმედებისაგან
ამის გაკეთება ძნელია, მაგრამ შესაძლებელია. ამ სახელმძღვანელო მითითებების დაცვით, მალე იგრძნობთ, რომ შაქარზე ნაკლები დამოკიდებულება გაქვთ.
- ამოიღეთ დამატებული შაქარი (თუ ადრე დალიეთ ჩაი სამი კუბინით დახვეწილი შაქრით, თანდათანობით შეამცირეთ ეს, სანამ თქვენი საყვარელი სასმელის გემო არ გამოჩნდება სასიამოვნო დამატებითი სიტკბოს გარეშე)
- ნუ დატკბებით საჭმლის მომზადებისას (რძის ფაფა) და საჭიროების შემთხვევაში მზა კერძს შაქარი დაუმატეთ. ამ გზით თქვენ იყენებთ გაცილებით ნაკლებ შაქარს.
- მოამზადეთ სოუსები თავად (ეს ერთადერთი საშუალებაა, რომ დარწმუნდეთ, რომ ცეზარის სახვევი არ შეიცავს ნახევარ ჭიქა შაქარს).
- ერიდეთ შეფუთვაში შაქრიან გაზირებულ სასმელებსა და წვენს (გახსოვდეთ, სასმელებში შაქარი უფრო სწრაფად მოწამლავს თქვენს სხეულს, ვიდრე მყარ საკვებში).
- პერიოდულად გააკეთეთ შაქრის დეტოქსიკაცია. მათი დახმარებით თქვენ არა მხოლოდ შეამცირებთ შაქრის რაოდენობას ორგანიზმში, არამედ მნიშვნელოვნად შეამცირებთ მასზე ლტოლვას, რაც მომავალში საშუალებას მოგცემთ გააკონტროლოთ ტკბილეულისა და დესერტის მოხმარება.
- ჩაანაცვლეთ ტკბილეული ხილით და ჯანსაღი დესერტით. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ხილს აქვს ბევრი ბუნებრივი შაქარი. ნუ მიირთმევთ ორ -სამ ულუფაზე მეტს (80 გრ) ხილს დღეში. როგორც დესერტი, შეგიძლიათ მიირთვათ ხმელი ხილი და კენკრა (მაგალითად, ვაშლი, მოცვი - შაქრის გარეშე).
- იზრუნეთ ორგანიზმში ქრომის დონის შენარჩუნებაზე. ქრომი შლის ზედმეტ გლუკოზას. ქრომი მდიდარია ზღვის თევზით, ზღვის პროდუქტებით, თხილით, სოკოთი. თუ გსურთ მიიღოთ ქრომი დიეტური დანამატების სახით, მიმართეთ ექიმს.
ვიდეო ადამიანის სხეულისთვის შაქრის საშიშროების შესახებ
https://www.youtube.com/watch?v=GZe-ZJ0PyFE