შემადგენლობა 6 პორციისთვის:
ფინიკი (ორმოში) - 170 გ
კარაქი - 60 გ
შაქარი - 170 გ
საცხობი სოდა - 1 ჩ / კ
ფქვილი - 225 გ
შარფენ ბერგერის შოკოლადის ჩიპი - 120 გ
მდუღარე წყალი - 235 მლ
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
ვანილის პასტა - 1 ჩ / კ
სოუსისთვის
ლერწმის შაქარი მუსკოვადო - 310 გ
კარაქი - 200 გ
შარფენ ბერგერის შოკოლადის ჩიპი - 60 გ
კრემი - 9 სტადიის. კოვზები
სამზარეულო
ჯერ გაჭერით ფინიკი, მოაყარეთ სოდა და დაასხით მდუღარე წყალი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ წინასწარ - ერთი დღით ადრე, როდესაც აპირებთ პუდინგის მომზადებას.
შემდეგ მოამზადეთ სოუსი: გააცხელეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სოუსის სამი მეოთხედი ფორმაში (ან რამდენიმე ფორმაში), რომელშიც მოხარშავთ პუდინგს (ორთქლზეა მოხარშული) და გააცივეთ. დანარჩენი სოუსი საჭიროა დაასხით მზა კერძზე.
ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, სანამ არ გახდება ფაფუკი, დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი ათქვიფეთ. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი გამაფხვიერებლით, ფინიკი და შოკოლადის ჩიპები. მიღებული ცომი დადგით გაციებულ სოუსზე და აადუღეთ პუდინგი ერთი საათის განმავლობაში.
როდესაც პუდინგი მზადდება, დადგით თბილ თეფშზე, გააცხელეთ დარჩენილი სოუსი და დაასხით მზა დესერტი. მიირთვით ათქვეფილ ნაღებთან ან ნაყინთან ერთად.
ალა ანდრიევა, ნატალია ევგენიევა