სანელებლები არის მცენარეული სანელებლები ქიმიური დანამატების გარეშე. ისინი ავლენენ გემოს და არომატს მხოლოდ თერმული დამუშავების დროს და ამიტომ საჭიროებენ შესანახად სპეციალურ გზას მჭიდროდ დახურულ მინის ქილებში, მშრალ, ბნელ ადგილას.
ჩილი, პაპრიკა, წითელი წიწაკა უნდა შეინახოთ მაცივარში - ამ გზით ისინი ინარჩუნებენ ენერგიულ ფერს. დაფქვილი სანელებლები ინახება 5 წლამდე, დაჭრილი, სამწუხაროდ, მხოლოდ 2. შეინახეთ ნატურალური ვანილი (არა შაქარი) ჭიქაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს მთელ არომატს.
სანელებლებს დიდად არ მოსწონთ ტენიანობა, ამიტომ მოარიდეთ ისინი ნიჟარასა და ცხელი გაზქურისგან.
გახსოვდეთ:
- უკეთესია, რომ სანელებლები დაფქვათ არა ხის დაფაზე, ის დიდი ხნის განმავლობაში შეიწოვს სუნელების არომატს; ბიუჯეტის ვარიანტი არის პლასტიკური, იდეალურია ფაიფური ან მარმარილო.
- სუნელები ძალიან სწრაფად იჭრება, რადგან ყოველ წამს კარგავენ არომატს.
- სუნელები არ გაუარესდება, თუ ერთმანეთში აურიეთ - არ შეგეშინდეთ კულინარიული ექსპერიმენტების!