კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 259 კკალ | 1684 კკალ | 15.4% | 5.9% | 650 გ |
| ცილები | 5.2 გ | 76 გ | 6.8% | 2.6% | 1462 გ |
| ცხიმები | 18 გ | 56 გ | 32.1% | 12.4% | 311 გ |
| ნახშირწყლები | 19.9 გ | 219 გ | 9.1% | 3.5% | 1101 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.08 გ | ~ | |||
| წყალი | 56 გ | 2273 გ | 2.5% | 1% | 4059 გ |
| Ash | 0.9 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 60 მკგ | 900 მკგ | 6.7% | 2.6% | 1500 გ |
| ბეტა კაროტინს | 0.05 მგ | 5 მგ | 1% | 0.4% | 10000 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.07 მგ | 1.5 მგ | 4.7% | 1.8% | 2143 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.21 მგ | 1.8 მგ | 11.7% | 4.5% | 857 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 9 მგ | 500 მგ | 1.8% | 0.7% | 5556 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.3 მგ | 5 მგ | 6% | 2.3% | 1667 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.07 მგ | 2 მგ | 3.5% | 1.4% | 2857 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 5 მკგ | 400 მკგ | 1.3% | 0.5% | 8000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.3 მკგ | 3 მკგ | 10% | 3.9% | 1000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.4 მგ | 90 მგ | 0.4% | 0.2% | 22500 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.02 მკგ | 10 მკგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.03 მგ | 15 მგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 2.1 მკგ | 50 მკგ | 4.2% | 1.6% | 2381 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.98 მგ | 20 მგ | 4.9% | 1.9% | 2041 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 178 მგ | 2500 მგ | 7.1% | 2.7% | 1404 გ |
| კალციუმი, Ca | 138 მგ | 1000 მგ | 13.8% | 5.3% | 725 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 30 მგ | 400 მგ | 7.5% | 2.9% | 1333 გ |
| ნატრიუმი, Na | 43 მგ | 1300 მგ | 3.3% | 1.3% | 3023 გ |
| გოგირდი, ს | 38 მგ | 1000 მგ | 3.8% | 1.5% | 2632 გ |
| ფოსფორი, პ | 120 მგ | 800 მგ | 15% | 5.8% | 667 გ |
| ქლორი, Cl | 54 მგ | 2300 მგ | 2.3% | 0.9% | 4259 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.5 მგ | 18 მგ | 2.8% | 1.1% | 3600 გ |
| იოდი, მე | 43 მკგ | 150 მკგ | 28.7% | 11.1% | 349 გ |
| კობალტი, კომპანია | 1.3 მკგ | 10 მკგ | 13% | 5% | 769 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.014 მგ | 2 მგ | 0.7% | 0.3% | 14286 გ |
| სპილენძი, კუ | 15 მკგ | 1000 მკგ | 1.5% | 0.6% | 6667 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 7 მკგ | 70 მკგ | 10% | 3.9% | 1000 გ |
| ფტორი, ფ | 22 მკგ | 4000 მკგ | 0.6% | 0.2% | 18182 გ |
| Chrome, Cr | 0.7 მკგ | 50 მკგ | 1.4% | 0.5% | 7143 გ |
| თუთია, ზნ | 0.32 მგ | 12 მგ | 2.7% | 1% | 3750 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| ლაქტოზას | 4.9 გ | ~ | |||
| საქაროზა | 15 გ | ~ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 259 კკალ.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- იოდის მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი) ფორმირებას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმისა და ჰორმონის ტრანსპორტირების რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელება, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.