ლონდონში ისინი მიირთმევენ ცილებს - მათი თქმით, ეს მოდურია და ეკოლოგიურად სუფთა

ომების დროს, რა თქმა უნდა, ხალხს ციხის ხორცის დახმარებით შიმშილისგან თავის დაღწევა მოუწია. ამასთან, როგორც წესი, მშვიდობიან პერიოდში ეს ცხოველები სითბოსა და მზრუნველობას განიცდიან. ამრიგად, ბევრმა დაპირისპირებამ გამოიწვია ის ფაქტი, რომ ლონდონში მდებარე რესტორანმა Native– მა მენიუში ცილის ხორცი შეიტანა

ერთის მხრივ, დიდი ბრიტანეთის გასტრონომიულ გარემოში, ფრინველის ხორცი განიცდის რაღაც რენესანსს. გარდა ამისა, როგორც გარემოსდამცველები ირწმუნებიან, ნაცრისფერი ციყვის ხორცი (და ეს ის სახეობაა, რომელსაც მშობლიურ სამზარეულოში ამზადებენ) არის ხორცის უფრო ეკოლოგიურად სუფთა ვერსია, რომლის გამოყენება მინიმუმამდე შეამცირებს ნახშირორჟანგის გამოყოფას.

მეორეს მხრივ, ბევრისთვის ციყვის ხორცი მიუღებელია, რადგან ეს ცხოველი უფრო ესთეტიკური სიამოვნებისთვის არის.

ცილების ციყვის დაპირისპირება

ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ გარეული ციყვის ხორცის ჭამა სერიოზულ ზიანს არ აყენებს გარემოს, რადგან ამ სახეობამ, რომელიც დიდ ბრიტანეთში ამერიკიდან ჩამოიტანეს 1870-იან წლებში, თითქმის მთლიანად შეცვალა გადაშენების პირას მყოფი წითელი ციყვი. ნაცრისფერი ციყვის გაჩენის შემდეგ, ქვეყანაში წითელი ციყვის პოპულაცია შემცირდა 3,5 მილიონიდან 120-160 ათას ინდივიდზე.

ადგილობრივი მომწოდებლები იუწყებიან, რომ ცილოვანი ხორცი სულ უფრო პოპულარული ხდება და ბოლო 5 წლის განმავლობაში ის გახდა მესამე ყველაზე პოპულარული თამაში ხახვისა და ხოხბის შემდეგ. ვინაიდან ბევრი მომხმარებელი ძალიან შეშფოთებულია ფერმის ცხოველების ტანჯვით, ისინი სულ უფრო მეტად აქცევენ ყურადღებას ველურ ხორცს. 

რა გემო აქვს ღორის ხორცს?

მათი თქმით, ვინც უკვე გასინჯა ღორის ხორცი, ის კურდღლისა და მტრედის ხორცის შეჯვარებას ჰგავს. 

ციყვის ხორცი საუკეთესოდ არის მოხარშული ნელ გაზქურაში ან ჩაშუშული, ხოლო ცხოველის უკანა ფეხები ყველაზე გემრიელად ითვლება. მეორეს მხრივ, Native თავის სტუმრებს ლაზანიას სთავაზობს ცხვრის ხორცით.

შეგახსენებთ, რომ ადრე ვისაუბრეთ იმაზე, თუ რატომ ჰქვია ძროხის ხორცს საქონლის ხორცი.