ჯულია ვისოცკაიას რეცეპტები

ყველა პერიოდის მიხედვით. უსასრულო წიწიბურაა. რძით, შაქრით ან კვერცხით. და შემდეგ: ”ოჰ, მე მას ვეღარ ვხედავ! შემიძლია კვერცხი? ”ჩვენ არ შეგვიძლია დავშორდეთ ამ პროდუქტს. მე უკვე გადავედი მწყერზე, რადგან ყოველივე ამის შემდეგ, კვერცხი არის ალერგენული რამ.

ის, რაც ბავშვებისთვის სასარგებლოა, არის სპეციალური სტატია. რადგან მათ სჭირდებათ ცხიმები, შაქარი ტვინისთვის. უფრო მეტიც, გლუკოზა არ არის აუცილებელი ხილში, არამედ შოკოლადში და ტკბილეულში. მთავარია პროპორციის გრძნობა. თქვენ არ შეგიძლიათ აუკრძალოთ ბავშვს სწრაფი კვების და შემწვარი კარტოფილის ჭამა. შეგიძლია, მაგრამ ცოტათი. სახლში, დედამ უნდა გააკეთოს სალათი, გააცხელოს წვნიანი ან გააკეთოს დუმპინგი.

მე არ მჯერა კალორიების დათვლის. მიუხედავად იმისა, რომ დიეტაზე ვიყავი. ასევე იყო "ბრინჯი - ქათამი - ბოსტნეული", კეფირის დიეტა და ცილა. მაგრამ მივედი დასკვნამდე, რომ სიტყვა "დიეტა" აღვიძებს ჩემს მადას. ადამიანმა უნდა მოუსმინოს მის სხეულს. როგორც შოკოლადის ნამცხვრის ნაჭერი, ასევე ოლივიე შეუმჩნეველი გაივლის ფიგურას, თუ მათ დადებითად მოეპყრობით. თქვენ არ ცხოვრობთ ცალიდან მეორეზე, არ ინერვიულოთ იმაზე, თუ როგორ გამოვა იგი წელში. ერთ დღეს შეგიძლიათ ბევრი ჭამოთ და დაწვათ, მეორე დღეს - უბრალოდ წვნიანი და მეტი ივარჯიშეთ. ზუსტად ვიცი, რომ ღამით პასტა არ შეიძლება, მაგრამ ხანდახან ვჭამ. ერთადერთი, გულიანი ჭამის შემდეგ, უარს ვამბობ ტკბილეულზე. მე თვითონ არ მაქვს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არ არსებობს წესები.

ჩემს ცხოვრებაში, მკაფიო გრაფიკი საერთოდ არ არსებობს. მე ყოველთვის არ მივდივარ ჩვეულებრივ საკვებთან. არის დღეები, როცა მთელი დღე მშიერი ხარ. საღამოს თერთმეტ საათზე ვეუბნები მაცივარს: ”გამარჯობა, ჩემო ძვირფასო!” ამ ბოლო დროს ორჯერ ვიყავი სპექტაკლებით თბილისში. ისე, შეუძლებელია სულუგუნი არ ჭამო იქ! და როდესაც მოგვიტანეს ხაჭაპურის შამფური, შუაღამის ნახევარი იყო, სპექტაკლი დასრულდა. როგორც გონიერ ადამიანს, მივხვდი, რომ ხვალ ისევ უნდა ვითამაშო, კოსტიუმში უნდა ჩავსმი, მაგრამ ამ გემრიელობაზე უარის თქმა შეუძლებელი იყო.

თბილისიდან ჩურჩხელას მთელი ჩემოდანი ჩამოვიტანე. ახლა ის და ჯანჯაფილის ჩაის თერმოსი ჩემი ხსნა და დიდი საჭმელია. მე ამით ვკვებავ ჩემს ნათესავებს და ჩემს თავს. ჩემი ქმარიც კი ამბობს: „ჩურჩხელა დავიჭირე. არა? "

ძირითადად სახლში ვჭამ. და იშვიათი გასასვლელებისთვის, ჩემი რესტორნები საკმარისია ჩემთვის. მე მყავდა იორნიკი, გულით ძვირფასი, ახლა ჩვენ ველოდებით, რომ ის კვლავ გაიხსნება. ჩვენ ვეძებთ სწორ ადგილს. და მის ადგილას იქნება "იულინას სამზარეულო". მე მიყვარს ჩემი რესტორანი Food Embassy (ის გაიხსნა ზაფხულში მოსკოვში. - დაახლ. „ანტენა“). მე ვიცი რა ხდება სამზარეულოში, როგორ მუშაობენ მზარეულები. მე ვიცნობ ყველა მომწოდებელ-ფერმერს, უფრო მეტიც, ისინი ჩემი ნაცნობები, ახლო ადამიანები არიან. ჩემს რესტორნებში ისინი სიყვარულით ამზადებენ. და თუ მართლა გინდა, ისინი გააკეთებენ კერძს, რომელიც მენიუში არ არის.

ჩემი ორი კულინარიული სტუდია აგრძელებს მუშაობას, კიდევ ორი ​​მაინც გაიხსნება 2015 წელს.

ჩვენ ახლახანს გადავიღეთ ხუთი ეპიზოდი კვების ქსელისთვის. ვნახოთ როგორ წავა. ეს არის ბაზარი. ჩემი წიგნები, ვფიქრობ, ასევე ელოდება მომენტს. იქნება მოთხოვნა, ისინი ითარგმნება სხვა ენებზე დასავლური ბაზრისთვის. ახლა ვმუშაობ წიგნზე, თუ როგორ ვცხოვრობ სამზარეულოში. ყველაფერი იქ არის: თქვენი საყვარელი ყუთები და რა და როგორ უნდა მოაწყოთ, რა სუნელი სად და რისთვის, რა განსხვავებაა ჩაის შორის. წიგნს ჯერ არ აქვს სათაური, მაგრამ ბევრი მასალაა. და ეს იდეა ძალიან მამხნევებს.

მე ძალიან ბედნიერი ვარ, რომ მაქვს მუშაობის შესაძლებლობა. და აკეთე ის, რაც მე მიყვარს, რისთვისაც ისინი ფულს მაძლევენ. და თუ მოვახერხებ სამუშაოს და ოჯახის გაერთიანებას, ვნახოთ 50 წელიწადში რა გამოვიდა…

… ჯერ არ მესმის რამდენი ადამიანი იქნება საახალწლო სუფრაზე, მოდიან თუ არა სტუმრები. მხოლოდ რამდენიმე დღის წინ გადავწყვიტე, რომ ნაძვის ხის დადგმა მჭირდებოდა. ჩვენ აღვნიშნავთ დღესასწაულს სახლში.

ბოლო ორი წლის განმავლობაში, ყველა ოჯახი ითხოვდა ოლივიეს ახალი წლისთვის. ვაკეთებ კრაბთან ერთად, ხელნაკეთი მაიონეზით არაჟნით, ვაშლით, მსუბუქად დამარილებული კიტრით. დაფრინავს მოშორებით!