კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 250 კკალ | 1684 კკალ | 14.8% | 5.9% | 674 გ |
| ცილები | 27.9 გ | 76 გ | 36.7% | 14.7% | 272 გ |
| ცხიმები | 14.7 გ | 56 გ | 26.3% | 10.5% | 381 გ |
| ორგანული მჟავები | 2 გ | ~ | |||
| წყალი | 51 გ | 2273 გ | 2.2% | 0.9% | 4457 გ |
| Ash | 4.4 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 187 მკგ | 900 მკგ | 20.8% | 8.3% | 481 გ |
| რეტინოლი | 0.17 მგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.1 მგ | 5 მგ | 2% | 0.8% | 5000 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.04 მგ | 1.5 მგ | 2.7% | 1.1% | 3750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.35 მგ | 1.8 მგ | 19.4% | 7.8% | 514 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 15.4 მგ | 500 მგ | 3.1% | 1.2% | 3247 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.3 მგ | 5 მგ | 6% | 2.4% | 1667 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.11 მგ | 2 მგ | 5.5% | 2.2% | 1818 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 11 მკგ | 400 მკგ | 2.8% | 1.1% | 3636 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.14 მკგ | 3 მკგ | 38% | 15.2% | 263 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.7 მგ | 90 მგ | 0.8% | 0.3% | 12857 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.47 მკგ | 10 მკგ | 4.7% | 1.9% | 2128 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.3 მგ | 15 მგ | 2% | 0.8% | 5000 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 2.3 მკგ | 50 მკგ | 4.6% | 1.8% | 2174 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 1.6 მკგ | 120 მკგ | 1.3% | 0.5% | 7500 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 7.8 მგ | 20 მგ | 39% | 15.6% | 256 გ |
| niacin | 0.4 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 90 მგ | 2500 მგ | 3.6% | 1.4% | 2778 გ |
| კალციუმი, Ca | 1000 მგ | 1000 მგ | 100% | 40% | 100 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 50 მგ | 400 მგ | 12.5% | 5% | 800 გ |
| ნატრიუმი, Na | 930 მგ | 1300 მგ | 71.5% | 28.6% | 140 გ |
| გოგირდი, ს | 279 მგ | 1000 მგ | 27.9% | 11.2% | 358 გ |
| ფოსფორი, პ | 780 მგ | 800 მგ | 97.5% | 39% | 103 გ |
| ქლორი, Cl | 1434 მგ | 2300 მგ | 62.3% | 24.9% | 160 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.8 მგ | 18 მგ | 4.4% | 1.8% | 2250 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 2% | 2000 გ |
| სპილენძი, კუ | 60 მკგ | 1000 მკგ | 6% | 2.4% | 1667 გ |
| სელენი, სე | 14.4 მკგ | 55 მკგ | 26.2% | 10.5% | 382 გ |
| თუთია, ზნ | 3.5 მგ | 12 მგ | 29.2% | 11.7% | 343 გ |
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 44 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 7.7 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 6: 0 ნეილონი | 0.1 გ | ~ | |||
| 8: 0 კაპრილი | 0.2 გ | ~ | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.4 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.5 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 1.2 გ | ~ | |||
| 15: 0 პენტადეკანოური | 0.2 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 3.5 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.1 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 1.6 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 4.4 გ | წთ. 16.8 გ | 26.2% | 10.5% | |
| 14: 1 მირისტოლეული | 0.2 გ | ~ | |||
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.3 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 3.9 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.4 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 3.6% | 1.4% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.4 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.4 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 8.5% | 3.4% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 250 კკალ.
ლიტვური ყველი, მჟი 30% მშრალი შიგნით მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 20,8%, ვიტამინი B2 - 19,4%, ვიტამინი B12 - 38%, ვიტამინი PP - 39%, კალციუმი - 100%, მაგნიუმი - 12,5%, ფოსფორი - 97,5%, ქლორი - 62,3%, სელენი - 26,2%, თუთია - 29,2%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 250 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ლიტვური ყველისთვის, მდჟ. 30% მშრალი შიგნით, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ლიტვური ყველი, მდჟ. 30% მშრალი in-ve
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.