მეცნიერთა საერთაშორისო ჯგუფმა დაადგინა, რომ საკვებში ცხოველური ცილის მიღება ხელს უწყობს ადამიანის სიცოცხლის ხანგრძლივობის შემცირებას, მცენარეული ცილა კი ზრდის მას. სამეცნიერო ნაშრომი გამოქვეყნდა სამეცნიერო ჟურნალში სახელწოდებით "JAMA Internal Medicine".
ჰარვარდის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა დაასრულეს ფართომასშტაბიანი კვლევა, რომელშიც მათ შეისწავლეს ამერიკიდან 131 სამედიცინო პროფესიონალის (ქალების 342%) ჯანმრთელობის კვლევების დროს მიღებული მონაცემების მეტა-ანალიზი "Nurse Health Study" (თვალის პერიოდი 64,7 წლები) და ჯანდაცვის მუშაკთა ჯგუფის პროფესიული შესწავლა (32 წელი). ნუტრიენტების მიღების მონიტორინგი ხდებოდა დეტალური კითხვარების მეშვეობით.
ცილის საშუალო მიღება შეადგენდა მთლიანი კალორიების 14%-ს ცხოველური ცილისთვის და 4% მცენარეული ცილისთვის. მიღებული ყველა მონაცემი დამუშავებული იყო ძირითადი რისკ-ფაქტორების კორექტირებით, რომლებიც წარმოიქმნება დიეტასთან და ცხოვრების წესთან დაკავშირებით. საბოლოოდ მიღებული იქნა შედეგები, რომლის მიხედვითაც ცხოველური ცილების მიღება არის ფაქტორი, რომელიც ზრდის სიკვდილიანობას, ძირითადად, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით. მცენარეული ცილა, თავის მხრივ, საშუალებას აძლევდა შეამციროს სიკვდილიანობა.
გადამუშავებული ხორცის ცილისგან მიღებული ყველა კალორიის სამი პროცენტის ჩანაცვლებამ სიკვდილიანობა შეამცირა 34%-ით, დაუმუშავებელი ხორცისგან 12%-ით, კვერცხისგან 19%-ით.
ასეთი მაჩვენებლები დაფიქსირდა მხოლოდ იმ ადამიანებში, რომლებიც ექვემდებარებოდნენ ერთ-ერთ სერიოზულ რისკ-ფაქტორს, რომელიც გამოწვეული იყო ცუდი ჩვევების არსებობით, მაგალითად, მოწევა, ალკოჰოლური პროდუქტების ხშირი გამოყენება, ჭარბი წონა და ფიზიკური აქტივობის ნაკლებობა. თუ ეს ფაქტორები არ არსებობდა, მაშინ მოხმარებული ცილის ტიპი არ იმოქმედებდა სიცოცხლის ხანგრძლივობაზე.
ყველაზე დიდი რაოდენობით მცენარეული ცილა გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა: თხილი, პარკოსნები და მარცვლეული.
შეგახსენებთ, რომ არც ისე დიდი ხნის წინ მეცნიერებმა ჩაატარეს კიდევ ერთი გლობალური კვლევა, რომლის მიხედვითაც წითელი ხორცის, განსაკუთრებით დამუშავებული ხორცის ჭამა გავლენას ახდენს კიბოსგან, ყველაზე ხშირად მსხვილი ნაწლავის კიბოთი სიკვდილიანობის ზრდაზე. ამასთან დაკავშირებით, გადამუშავებული ხორცი მოხვდება კანცეროგენების შემცველი პროდუქტების სიის პირველ ჯგუფში (გარკვეული კანცეროგენები), ხოლო წითელი ხორცი - 1A ჯგუფში (შესაძლო კანცეროგენები).