ვიტამინი C და ფორთოხალში ნაპოვნი ბიოფლავონოიდები იცავს სპერმას გენეტიკური დაზიანებისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შთამომავლობაში თანდაყოლილი დეფექტები.
აღწერა
ფორთოხალი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული ხილია. მას უყვართ, რადგან ის ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, ჯანსაღი და გემრიელი. ფორთოხალი არის მრგვალი ციტრუსოვანი ხილი 2-დან 3 ინჩამდე დიამეტრით, წვრილად ტექსტურირებული, ფორთოხლისფერი ქერქი, რომელიც სისქეში განსხვავდება ჯიშის მიხედვით. ხორცი ასევე ნარინჯისფერია და ძალიან წვნიანი.
ფორთოხალი შეიძლება იყოს ტკბილი, მწარე და მჟავე, ასე რომ თქვენ უნდა ისწავლოთ როგორ განასხვავოთ ჯიშები. ტკბილი ჯიშები უფრო არომატულია. ისინი იდეალურია წვენების დასამზადებლად.
კვების ღირებულება
ფორთოხალი C ვიტამინისა და ფლავონოიდების შესანიშნავი წყაროა. ერთი ფორთოხალი (130 გრამი) უზრუნველყოფს C ვიტამინის რეკომენდებული ყოველდღიური ღირებულების თითქმის 100 პროცენტს. როდესაც თქვენ მიირთმევთ მთლიან ფორთოხალს, ის უზრუნველყოფს კარგ დიეტურ ბოჭკოს. განსაკუთრებით სასარგებლოა ალბედო (თეთრი ფენა კანის ქვეშ), რომელიც შეიცავს ყველაზე დიდი რაოდენობით ძვირფას ბიოფლავონოიდებს და სხვა კიბოს საწინააღმდეგო ნივთიერებებს.
გარდა ამისა, ფორთოხალი არის A ვიტამინის, B ვიტამინების, ამინომჟავების, ბეტა-კაროტინის, პექტინის, კალიუმის, ფოლიუმის მჟავის, კალციუმის, იოდის, ფოსფორის, ნატრიუმის, თუთიის, მანგანუმის, ქლორის და რკინის კარგი წყარო.
ჯანმრთელობისთვის სარგებელი
ფორთოხალი შეიცავს 170-ზე მეტ სხვადასხვა ფიტონუტრიენტს და 60-ზე მეტ ფლავონოიდს, რომელთაგან ბევრს აქვს ანთების საწინააღმდეგო, სიმსივნის საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური ეფექტი. მაღალი დონის ანტიოქსიდანტის (ვიტამინი C) და ფლავონოიდების კომბინაცია ფორთოხალში მას ერთ-ერთ საუკეთესო ხილად აქცევს.
ათეროსკლეროზი. C ვიტამინის რეგულარული მიღება აფერხებს არტერიების გამკვრივებას.
კიბოს პრევენცია. ფორთოხალში ნაპოვნი ნაერთი, რომელსაც ლიმინოიდი ეწოდება, ხელს უწყობს პირის ღრუს, კანის, ფილტვის, მკერდის, კუჭისა და მსხვილი ნაწლავის კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას. C ვიტამინის მაღალი შემცველობა ასევე მოქმედებს როგორც კარგი ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან.
ქოლესტერინი. ფორთოხლის ქერქში ნაპოვნი ალკალოიდი სინეფრინი ამცირებს ღვიძლის მიერ ქოლესტერინის გამომუშავებას. ანტიოქსიდანტები ებრძვიან ოქსიდაციურ სტრესს, რომელიც არის სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დაჟანგვის მთავარი დამნაშავე.
ყაბზობა. მიუხედავად იმისა, რომ ფორთოხალს აქვს მომჟავო გემო, მას აქვს ტუტე ეფექტი საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი წვენების გამომუშავების სტიმულირებას, ხელს უშლის შეკრულობას.
დაზიანებული სპერმა. დღეში ერთი ფორთოხალი საკმარისია იმისთვის, რომ მამაკაცმა სპერმა ჯანმრთელი შეინარჩუნოს. ვიტამინი C, ანტიოქსიდანტი, იცავს სპერმას გენეტიკური დაზიანებისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შთამომავლობაში თანდაყოლილი დეფექტები.
Გულის დაავადებები. ცნობილია, რომ ფლავონოიდების და C ვიტამინის მაღალი მიღება ანახევრებს გულის დაავადების რისკს.
Სისხლის მაღალი წნევა. კვლევებმა აჩვენა, რომ ფორთოხალში ნაპოვნი ფლავონოიდი ჰესპერიდინი ხელს უწყობს მაღალი წნევის შემცირებას.
იმუნური სისტემა. ვიტამინი C ააქტიურებს სისხლის თეთრ უჯრედებს, რომლებიც ებრძვიან ინფექციებს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
ქვები თირკმელებში. ფორთოხლის წვენის ყოველდღიურად მიღება საგრძნობლად ამცირებს თირკმელებში კალციუმის ოქსალატის კენჭების გაჩენის რისკს.
ტყავი. ფორთოხალში ნაპოვნი ანტიოქსიდანტები იცავს კანს თავისუფალი რადიკალებისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაბერების ნიშნები.
Კუჭის წყლული. C ვიტამინით მდიდარი საკვების მიღება ხელს უწყობს პეპტიური წყლულის განვითარების რისკს და, თავის მხრივ, ამცირებს კუჭის კიბოს განვითარების რისკს.
ვირუსული ინფექციები. ფორთოხალი მდიდარია პოლიფენოლებით, რომლებიც იცავს ვირუსული ინფექციებისგან.
რჩევები
ფორთოხლისგან მეტი წვენის ამოსაღებად, შეინახეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე. ვიტამინი C სწრაფად იშლება ჰაერის ზემოქმედების დროს, ამიტომ ფორთოხლის გახეხვისთანავე მიირთვით. ფორთოხალი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე ორ კვირამდე. არ შეინახოთ ისინი შეფუთულ და ნესტიან მდგომარეობაში მაცივარში, შესაძლოა მათზე ობის ზემოქმედება მოახდინოს.
ყურადღება
ეჭვგარეშეა, ფორთოხალი ძალიან ჯანსაღია, მაგრამ ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ მისი ზომიერად ჭამა. ნებისმიერი ციტრუსის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კალციუმის გამორეცხვა სხეულის ორგანოებიდან, რაც იწვევს ძვლებისა და კბილების გაფუჭებას.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ იშვიათად ვიყენებთ ფორთოხლის ქერქს, კარგია ვიცოდეთ, რომ ციტრუსის კანი შეიცავს ზოგიერთ ზეთს, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუშალოს A ვიტამინის შეწოვას.