29 წლის 2013 სექტემბერი ჯონათან ბენსონის მიერ
USDA ამჟამად ცდილობს შემოიტანოს ფრინველის წარმოების ახალი რეგულაცია, რომელიც აღმოფხვრის USDA-ს ინსპექტორების უმეტესობას და დააჩქარებს ფრინველის წარმოების პროცესს. და ფრინველის ხორცის უსაფრთხოების ამჟამინდელი გარანტიები, მიუხედავად იმისა, რომ მინიმალურად ეფექტურია, აღმოიფხვრება ისეთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა განავალი, ჩირქი, ბაქტერიები და ქიმიური დამაბინძურებლების არსებობა ქათმის და ინდაურის ხორცში.
მიუხედავად იმისა, რომ სალმონელა ფრინველის ხორცში ყოველწლიურად უფრო და უფრო ნაკლებად გვხვდება შეერთებულ შტატებში, ამ პათოგენით ინფიცირებულთა რიცხვი სტაბილურად იზრდება დაახლოებით იგივე ტემპით.
ამ სტატისტიკური ანომალიის მთავარი მიზეზი არის ის, რომ USDA ტესტირების ამჟამინდელი მეთოდები სრულიად არაადეკვატური და მოძველებულია და რეალურად ფარავს საშიში მიკროორგანიზმების და ნივთიერებების არსებობას ფერმებსა და გადამამუშავებელ ქარხნებში. თუმცა, USDA-ს მიერ შემოთავაზებული ახალი გაიდლაინები გააუარესებს სიტუაციას, რადგან კომპანიებს მისცემს შესაძლებლობას, თვითგამოსცადონ თავიანთი პროდუქცია, ასევე გამოიყენონ ქიმიკატების კიდევ უფრო აგრესიული ნაკადი დაბინძურებული ხორცის დასამუშავებლად, სანამ მას მიყიდიან მომხმარებლებს.
რა თქმა უნდა, ეს კარგი ამბავია მეფრინველეობის ინდუსტრიისთვის, რომელიც, სავარაუდოდ, შეძლებს ხარჯების შემცირებას დაახლოებით 250 მილიონი დოლარით წელიწადში USDA-ს კეთილისმყოფელების წყალობით, მაგრამ ეს ცუდი ამბავია მომხმარებლებისთვის, რომლებიც ექვემდებარებიან მასიურ ტოქსიკურ ნივთიერებებს. თავდასხმა და მისი შედეგები.
იმ საშინელი პირობების გამო, რომელშიც ფერმის ცხოველები ცხოვრობენ, ხშირად მათი ორგანიზმი მავნე მიკროორგანიზმებით არის სავსე, ამიტომ ხორცს ქიმიურად ამუშავებენ, სანამ შეფუთვამდე და სადილის მაგიდაზე გამოჩნდება - ეს მართლაც ამაზრზენია.
ფრინველების მოკვლის შემდეგ, დადასტურებულია, რომ ისინი ჩვეულებრივ ჩამოკიდებულნი არიან გრძელი კონვეიერის ხაზებზე და აბანავენ ყველა სახის ქიმიურ ხსნარში, მათ შორის ქლორის მათეთრებელს. ეს ქიმიური ხსნარები, რა თქმა უნდა, საგულდაგულოდ არის შექმნილი ბაქტერიების მოსაკლავად და ხორცს საჭმელად „უსაფრთხო“ გახადოს, მაგრამ სინამდვილეში ყველა ეს ქიმიკატი საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვისაც.
USDA აპირებს დაუშვას მეტი ქიმიკატების გამოყენება. მაგრამ საკვების ქიმიურ დამუშავებას საბოლოოდ არ შეუძლია პათოგენების მოკვლა ისე, როგორც ადრე ხდებოდა. ახალი სამეცნიერო კვლევების სერია, რომელიც ახლახან წარდგენილ იქნა USDA-სთვის, აჩვენებს, რომ ქიმიური დამუშავების პროცედურა არ აშინებს სუპერბაქტერიების სრულიად ახალი თაობისთვის, რომლებიც ეწინააღმდეგებიან ამ ქიმიკატებს.
USDA-ს შემოთავაზებული გადაწყვეტილებები მხოლოდ ამძაფრებს ამ პრობლემას კიდევ უფრო მეტი ქიმიკატების დამატებით. თუ ახალი წესი ამოქმედდება, ყველა ქათამი დაბინძურებული იქნება განავლით, ჩირქით, ნამწვით, ნაღვლისა და ქლორის ხსნარით.
მომხმარებლები მიირთმევენ ქათამს კიდევ უფრო მეტ ქიმიკატებსა და დამაბინძურებლებს. წარმოების უფრო მაღალი სიჩქარის გამო, გაიზრდება მუშაკთა დაზიანებების რაოდენობა. მათ ასევე ემუქრებათ კანისა და რესპირატორული დაავადებების განვითარების რისკი ქლორის მუდმივი ზემოქმედებისგან. დაახლოებით სამი წელი დასჭირდება მუშებზე სწრაფი დამუშავების ხაზების გავლენის შესწავლას, მაგრამ USDA-ს სურს, რომ ინოვაცია დაუყოვნებლივ დაამტკიცოს.