არაქისი - თხილის აღწერა. ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი

არაქისის აღწერა

არაქისი არის ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარე პარკოსანთა ოჯახის, რომელიც იზრდება თბილ და ნოტიო კლიმატის ქვეყნებში. გრძელი ბუსუსზე გაკეთებული არაქისის ყვავილი ღერძიდან გამოდის ღეროზე დამაგრებული ფოთლის ფოთლის ძირში. ყვითელი არაქისის ყვავილი მხოლოდ ერთი დღის განმავლობაში ყვავის.

დამტვერვის შემდეგ იქმნება საკვერცხე და გრძელი პედიკი იწყება თანდათანობით მიწაზე. მომავალი ნაყოფის საკვერცხე მიაღწევს ნიადაგს და თავს მიწაში აფარებს. იქ არაქისი მწიფდება.

არაქისს აქვს სხვა ყვავილებიც - მიწისქვეშა, პატარა, მთავარი ფესვის თავზე. თვითმმართველობის pollination ასევე ხდება მიწისქვეშა. მიწისქვეშა ყვავილები ასევე ვითარდება მიწისქვეშა ყვავილებისგან 10-20 სმ სიღრმეზე. ისინი სქელი კედლის ბარდის ტოტების მსგავსია, ღია ყავისფერი ფერის. შიგნით რამდენიმე მოყვითალო მარცვალია დაფარული თხელი წითელი ან ვარდისფერი კანით.

კაკალია?

აღსანიშნავია, რომ სინამდვილეში არაქისი არა თხილი, არამედ პარკოსანია, მაგრამ დიეტოლოგები ხშირად აერთიანებენ ამ კონცეფციებს მსგავსი კვების თვისებების გამო. ვიღაც ჩივის არაქისის ალერგიაზე. ვიღაც ამტკიცებს, რომ თხილი ან არაქისის კარაქის რეგულარული მოხმარება ამცირებს გულის შეტევის რისკს და ართულებს ფიბროზულ ცვლილებებს კიბოსკენ.

არაქისის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

არაქისი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 49.3%, ვიტამინი B5 - 35.3%, ვიტამინი B6 - 17.4%, ვიტამინი B9 - 60%, ვიტამინი E - 67.3%, ვიტამინი H - 35%, ვიტამინი PP - 94.5 %, კალიუმი - 26.3%, სილიციუმი - 266.7%, მაგნიუმი - 45.5%, ფოსფორი - 43.8%, რკინა - 27.8%, კობალტი - 67, 5%, მანგანუმი - 96.7%, სპილენძი - 114.4%, მოლიბდენი - 16.6%, სელენი - 13.1%, ქრომი - 19.4%, თუთია - 27.3%

არაქისი კალორიულია (550 კგ-ზე 100 კკალ), მაგრამ კაკალს შეუძლია დააჩქაროს მეტაბოლიზმი და სხეულს არ შეუძლია მათი სრულყოფილად ათვისება, ამიტომ დიეტაში დამატებული მუჭა არ აზიანებს წელის.

• ცილები 26 გ
• ცხიმები 52 გ
• ნახშირწყლები 13.4 გ

არაქისის გამოყენება

თხილის უბრალო და გემრიელ საჭმელს (დღეში მხოლოდ ერთი მუჭა) შეუძლია სიცოცხლე ორი წლით გაახანგრძლივოს!

არაქისი თავისთავად კარგია როგორც საჭმელი. მარილით ან ჩილით შემწვარი, ის თითქმის ყოველთვის ჩნდება ბარის მაგიდებზე და ბარების წინ. აქ ყველაფერი ნათელია: მარილი იწვევს მეტის დალევის სურვილს და ასეთი უფასო საჭმლის შემთხვევაში, თქვენ იმაზე მეტს სვამთ ვიდრე ელოდით.

ინდოეთში არაქისს აცხობენ ჩრდილოეთში და სამხრეთში ადუღებენ. ის ჩინეთში მზადდება სიჭუანის სანელებლების ნარევით, ხოლო შეერთებულ შტატებში მოხარშული არაქისი პოპულარული საუზმეა სამხრეთ შტატებში. აქ არაქისი პოპულარულია არაქისის პასტისა და არაქისის კარაქის მოსამზადებლად, რომლის გარეშეც საუზმე არ მიდის.

ინდონეზიაში ტრადიციულ სალათებს ამზადებენ არაქისის სოუსით; მალისა და ზამბიაზე საუბრისას, ბოსტნეული და შემწვარი ქათამი გახეხილია არაქისის კარაქით, ხახვთან და ნიორთან ერთად; მავრიკიუსში, ჩვეულებრივად არის მოხალული არაქისი ვარდისფრად შეღებოთ კეთილდღეობის ნიშნად; მალიში მას უმატებენ ჩაშუშულ კურდღელს.

ვიეტნამში, გაწმენდილი შემწვარი არაქისი ხშირად მიირთმევთ ფო სუპთან ერთად. მთელ მსოფლიოში არაქისი პოპულარულია დესერტებისა და სოუსების დასამზადებლად, რომლებსაც მათ მკვრივ არომატს და ცნობადი გემოს აძლევს.

როგორ ავირჩიოთ და შევინახოთ

არაქისის სწორად შერჩევა მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ ისიამოვნოთ მათი შესანიშნავი გემოთი და მაქსიმალურად გამოიყენოთ მათი გამოყენება. ასე რომ, დღეს არაქისი ყველაზე ხშირად ჩანთებშია.

შეიძინეთ თხილი სწრაფად ასორტიმენტის განახლების ადგილებში; ამ შემთხვევაში დარწმუნებული იქნებით პროდუქტის სიახლეში. აუცილებელია, მიუხედავად იმისა, ყიდულობთ არაქისს წონის მიხედვით ან შეფუთულია, რომ ტენიანობა დაბალი იყოს და არაქისებში ნარჩენები და მწერები არ იყოს.

ნაჭუჭით მთლიანი არაქისის ყიდვისას წაიღეთ კაკალი ხელში, უნდა იყოს მძიმე და შეარხიოთ. შეხედეთ კანს, ის უნდა იყოს ხელუხლებელი, ყოველგვარი დაზიანებისა და ლაქების გარეშე.

შეინახეთ არაქისი დალუქულ ჭურჭელში მაცივარში ან საყინულეში, რადგან სიცხე და სინათლე ხელს შეუწყობს კაკლის გაუხეშებას. მაცივარში არაქისი შეინარჩუნებს მომხმარებელთა შესაძლებლობებს 3 თვის განმავლობაში, ხოლო საყინულეში ექვს თვემდე.

დამსხვრეული არაქისი უმჯობესია გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ. თუ არაქისი კანშია, განათავსეთ ტომარაში ან ჭურჭელში გრილ ადგილას ან მაცივარში. ამ მდგომარეობაში ვარგისიანობის ვადაა 9 თვე.

არაქისის სარგებელი

სასარგებლო არაქისი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. ისინი შესანიშნავი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტია. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი როგორც პროფილაქტიკა გულისა და სისხლძარღვების პრობლემების დროს. რეგულარული მოხმარების შემთხვევაში, სიმსივნეების რისკი იკლებს, ხოლო არაქისს აქვს დაბერების საწინააღმდეგო მოქმედება.

ექიმები გირჩევენ არაქისის გამოყენებას გასტრიტის, წყლულის, ასევე ნერვული სისტემის სხვადასხვა პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. რეგულარული მოხმარებით, მნიშვნელოვნად გააძლიერებთ იმუნურ სისტემას, გააუმჯობესებთ მოსმენას, მეხსიერებას და ყურადღებას.

არაქისის შემადგენლობა შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც ნაწლავებიდან შლის ტოქსინებს, რაც, თავის მხრივ, ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის აქტივობის ნორმალიზებას.

რკინის შემცველობა აუმჯობესებს ჰემატოპოეზის და სისხლის შემადგენლობის პროცესს. არაქისის შემადგენლობაში შედის კალიუმი, რომელიც სასიკეთოდ მოქმედებს გულსისხლძარღვთა სისტემის აქტივობაზე და მაგნიუმი, მინერალი გულის კუნთის მუშაობისთვის. დიდი რაოდენობით, არაქისი შეიცავს ფოსფორს და კალციუმს - მინერალებს, რომლებიც აუმჯობესებენ ძვლის ქსოვილის მდგომარეობას.

არაქისს აქვს ქოლეტური მოქმედება, რაც სასარგებლოა მათთვის, ვისაც წყლულები, გასტრიტი და ჰემატოპოეზის პრობლემები აწუხებს. ასევე, კაკალში არის ფოლიუმის მჟავა, რომელიც განსაკუთრებით აუცილებელია ორსული ქალებისთვის და ის ასევე ააქტიურებს უჯრედების განახლების პროცესს.

შაქრიანი დიაბეტით

შაქრიანი დიაბეტის დროს არაქისის მიღება უზრუნველყოფს საშუალო სარგებელს. პროდუქტში შემავალ კომპონენტებს შეუძლიათ ქოლესტერინის პლაკატების დაშლა და მეტაბოლიზმის დაჩქარება. მხოლოდ ახლა უნდა გაითვალისწინოთ, რომ პროდუქტი აუცილებლად უნდა გაიაროს სითბოს დამუშავება და არ შეიცავდეს ზედმეტ კომპონენტებს, მაგალითად, შაქარს ან მარილს?

დაუმუშავებელი არაქისი დიაბეტით დაავადებულებისთვისაც სასარგებლოა, მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ამგვარი პროდუქტის მონელება უფრო დიდხანს გრძელდება და ნაკლებად ავსებს. გსურთ ბევრი კაკლის ჭამა, მაგრამ ეს კარგს არ მოგიტანთ. N- ის გადაჭარბებული გამოყენება აუცილებლად მოჰყვება წონის მატებას, რაც უკვე ადვილად ემართებათ ამ მზაკვრული დაავადებით არასათანადო მეტაბოლიზმის გამო.

წონის დაკლებისას დიეტის დროს

თუ დიეტას დაიცავთ წონის დაკლების მიზნით, არაქისის გამოყენება არ არის მიზანშეწონილი. მხოლოდ კვების მიდგომა რადიკალურად ეწინააღმდეგება ზემოთ აღწერილს.

არაქისი წონის დაკლებისთვის კარგია, რომ სხეული გაჯერდეს სასარგებლო ნივთიერებებით და შიმშილის გრძნობა უმოკლეს დროში გაუფერულდეს. თქვენ უნდა იცოდეთ ღონისძიება მხოლოდ ამ საკითხში: ოპტიმალურია დღეში არაუმეტეს თხუთმეტი ნედლი მარცვლეულის გამოყენება, რაც დაახლოებით ორმოცდაათი გრამი კაკალია. მათი საკვები ღირებულების მიხედვით, არაქისი შედარებულია ხორცთან, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ დილით.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია და მისი გაჯერება სხვადასხვა მინერალებით და ზეთებით. ეს სასარგებლო კომპონენტები გამოწვის პროცესში ქრება, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ნედლი ბირთვი. სასარგებლო პროდუქტი შეიძლება იყოს კარგი როგორც დამოუკიდებელი დელიკატესი, სალათების მოსამზადებლად, ასევე მიუსლის ან ფაფის დანამატი.

არაქისი ქალის ჯანმრთელობისთვის

არაქისი ძალიან სასარგებლოა ქალის ჯანმრთელობისთვის. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, იგი მდიდარია ზეთებით და ბოჭკოებით, რომლებიც ჭამის დროს სასარგებლო გავლენას ახდენს კანისა და თმის მდგომარეობაზე და ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დალეწვას რაც შეიძლება მარტივად. თუმცა ყოველთვის არ არის კარგი არაქისის ჭამა. ამ საკითხში განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ქალის ცხოვრების ისეთ პერიოდებს, როგორიცაა ბავშვის ტარება და ძუძუთი კვება. ამის შესახებ განვიხილავთ შემდგომ.

ორსულობის დროს

ორსულობის პერიოდში, არაქისის ჭამა არასასურველია. პირველი მოსაზრება ამ განცხადების სასარგებლოდ შემდეგია: მძიმე საკვები, მაგალითად არაქისის ბირთვი, უარყოფითად მოქმედებს მომავალი დედის საჭმლის მომნელებელი სისტემის მდგომარეობაზე, რაც, თავის მხრივ, შეიძლება გამოიწვიოს ღებინებამ და საჭმლის მონელებას.

კიდევ ერთი არგუმენტი, რომელიც არ იქნება მომგებიანი ორსულობის პერიოდში არაქისის ჭამისა, არის პროდუქტის საკმაოდ მაღალი შემცველობა ერუცინის მჟავას, რომელსაც შეუძლია გაზარდოს საშვილოსნოს ტონი და გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები, ჰოსპიტალიზაციამდე

ორსულ ქალებში არაქისის ჭამის საწინააღმდეგო საბოლოო არგუმენტია ნედლი არაქისის ბირთვების პათოგენებით დაბინძურების პოტენციალი.

ძუძუთი კვება

არაქისის მიღება ასევე არასასურველია ძუძუთი კვების დროს. არაქისის ბირთვი საკმაოდ ძლიერ ალერგენული პროდუქტია; უფრო მეტიც, სამრეწველო დამუშავების პროცესში მათ შეუძლიათ გაიარონ გადამუშავების სხვადასხვა მეთოდი, რაც უარყოფითად მოქმედებს დედის რძის ხარისხზე.

საიდუმლო არ არის, რომ მწარმოებლები ხშირად შეფუთულ მარცვლებს, როგორც ხარისხიან პროდუქტს, შეწვით მალავენ. ტემპერატურა და კონსერვანტები და სუნამოები და გემოს გამაძლიერებლები შეიძლება მთლიანად მოკლას სოკოს სუნი და გემო. მიუხედავად ამისა, ამ გზით თხილიდან ნარჩენების ამოღება შეუძლებელია. ამიტომ, ქალების ცხოვრების ყველაზე გადამწყვეტ პერიოდებში, არაქისის გამოყენება შეუსაბამოა.

50 წელზე უფროსი ასაკის ქალებისთვის

იმის გამო, რომ არაქისი ეხმარება ქალის ორგანიზმს ჰორმონალური ფონის სტაბილიზაციაში, რეკომენდებულია მენოპაუზის დროს. პროდუქტი აადვილებს მის გამოვლინებებს, აუმჯობესებს კეთილდღეობას. თხილი ხსნის ნერვულ დაძაბულობას, ათავისუფლებს გაღიზიანებას, უძილობას და აპათიას, ხელს უწყობს სხეულის განახლებას უჯრედულ დონეზე და ინარჩუნებს ახალგაზრდობას.

არაქისის სარგებელი მამაკაცებისთვის

მამაკაცის დიეტაში არაქისის ჭამის სარგებელი გამოწვეულია ისეთი სასარგებლო ნივთიერების არსებობით, როგორიცაა ბეოტინი ბირთვებში. ეს ნივთიერება ხელს უწყობს თმის ცვენის პრობლემას. მისი მოქმედება, ძირითადად, ჰორმონალური დონის ნორმალიზებას ემსახურება.

შემწვარი არაქისის ბირთვების ჭამით მამაკაცებს შეუძლიათ თავიდან აიცილონ შარდსასქესო სისტემის ანთებითი დაავადებები, როგორიცაა პროსტატის ადენომა, ასევე შეამცირონ უნაყოფობის ან პოტენციის დაქვეითების რისკი. პროდუქტის მოხმარების ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი გზა სასურველი შედეგის მისაღებად არის გრძელვადიანი საკვები ფორმულის მიღება ღამით, რომელიც შედგება ერთი სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული არაქისის ბირთვებისგან, შერეული ერთი ჩაის კოვზი ფუტკრის თაფლით.

მძიმე ფიზიკური შრომით ან სპორტით დაკავებული მამაკაცებისთვის არაქისის მოხმარება ასევე ფასდაუდებელ სარგებელს მოუტანს, რადგან მცირე რაოდენობის პროდუქტს შეუძლია აღადგინოს ძალა და სხეულის ზოგადი მდგომარეობა გააუმჯობესოს რამდენიმე წუთში.

სავარჯიშო დარბაზში ძალისმიერი ვარჯიშის შემდეგ, მუჭა არაქისი და ნახევარი ბანანი დაგეხმარებათ კუნთების გამტარობის აღდგენაში. ამის წყალობით თქვენ არ იგრძნობთ ძლიერ ტკივილს მეორე დღეს.

არაქისის ყოველდღიური ნორმა

არაქისის ყოველდღიური მოხმარება ინდივიდუალურია თითოეული ადამიანისთვის. ეს დამოკიდებულია მრავალ ფაქტორზე (ზოგადი ჯანმრთელობა, ქრონიკული დაავადებების არსებობა, ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების სიჩქარე და ა.შ.). მიუხედავად ამისა, ძირითადად დიეტოლოგები რეკომენდაციას იღებენ არაუმეტეს ორმოცდაათი გრამისა ქალებისთვის და დაახლოებით სამოცდათხუთმეტი გრამი არაქისისთვის.

ამასთან, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ თქვენ დროდადრო უნდა მიირთვათ პროდუქტი ასეთ რაოდენობით. არაქისის ხშირმა მოხმარებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს საჭმლის მონელებაზე და გამოიწვიოს ალერგია ამ პროდუქტზე. და რაც მთავარია, თუ ამ კაკალს არ მიირთმევთ შიმშილის დასაკმაყოფილებლად, როგორც დამოუკიდებელი საკვები.

რამდენი არაქისის ჭამა შეგიძლიათ დღეში

- რეგულარული გამოყენებისას მოზრდილებმა არ უნდა მიირთვან დღეში 20 გრამზე მეტი, 10 წლამდე ბავშვებს სასურველია მიეცეთ დღეში არაუმეტეს 4-5 თხილი, თინეიჯერებს - არაუმეტეს 8, - განმარტა ექიმმა.

არაქისი - სამზარეულოს გამოყენება

არაქისი ძალიან პოპულარულია სამზარეულოში, განსაკუთრებით აზიურ სამზარეულოში. დაჭრილი თხილი სოუსების, სალათების, საჭმლის და ბოსტნეულისა და ხორცის კერძების ნაწილია. არაქისი ფართო პოპულარობით სარგებლობს საკონდიტრო ნაწარმებში, რადგან ისინი ნამცხვრების, რულონების, შოკოლადის, მაკარონის რეცეპტების ნაწილია. შემწვარი და დამარილებული არაქისი ძალიან პოპულარულია, როგორც დამოუკიდებელი საჭმლის, რომელიც ხალხს უყვარს ლუდთან ერთად - ასევე, კარაქი, რძე და სხვადასხვა ნარევები.

რა არის საუკეთესო გზა არაქისის ჭამისთვის?

რა არის არაქისის ჭამის საუკეთესო გზა? თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა უზმოზე და ჭამის ნაცვლად ?. პასუხი არის: თქვენ უნდა მიირთვათ არაქისი, როგორც ძირითადი კერძებისა და ტკბილეულის ნაწილი. თანამედროვე შეფები იყენებენ პროდუქტს სამკურნალო და დესერტების მოსამზადებლად, როგორიცაა:

შეგიძლიათ არაქისის კარაქი გააკეთოთ არაქისისგან, რომელიც შეუცვლელი პროდუქტი იქნება მათთვის, ვინც იცავს აქტიურ ცხოვრების წესს ან ვინც მიზანმიმართულად ებრძვის ზედმეტ კილოგრამებს. თუ როგორ მოამზადოთ უნიკალური პროდუქტი, შეიტყობთ ქვემოთ მოცემული ვიდეო გაკვეთილიდან.

არაქისის გასახდელი

არაქისი კარგია ყველანაირი დიეტური (და არც ისე) სალათების, ასევე სხვადასხვა სოუსების მოსამზადებლად. ერთი ასეთი პროდუქტის შესახებ ქვემოთ შეიტყობთ. ეს კარგია როგორც სალათების გასახსნელად, ასევე ხორცის მარინირებისთვის. ყველაზე კარგი კი მასთან ერთად ახალგაზრდა შინაური ქათმის მარინეა.
მოსამზადებლად საჭიროა შეურიოთ:

• ორი სუფრის კოვზი არაქისის კარაქი;
• ორი სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
• ორი კბილი ნიორი;
• სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• სამი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ერთი სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი;
• მწიკვი მარილი.

თქვენ უნდა დაფაროთ ქათამი ამ შემადგენლობით და დატოვეთ ის მაცივარში ღამით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოაცხოთ, შეწვათ, ან უბრალოდ შეწვათ ხორცი ტაფაში. მოხარშული ბრინჯი შეიძლება იყოს კარგი გვერდითი კერძი ასეთი კერძისთვის.

როგორ სწრაფად გავხსნათ და გავწმინდოთ არაქისი?

როგორ გაიხსნება და როგორ გაიწმინდოს არაქისი, ისწავლით სტატიის ამ ნაწილში. ასე რომ, დავიწყოთ გახსნით, უფრო სწორად, ქერქის მოცილებით. ამაში რთული არაფერია, რადგან არაქისის გარსი მკაცრად არ ჯდება მარცვლებში. საკმარისია, რომ რაღაც ძალისხმევით დააჭიროთ ტროს - და ის შენს ხელში დაიშლება.

რჩება მხოლოდ მარცვლეულის ამოღება. თხილის დიდი რაოდენობის გასაწმენდად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ხრიკი: გაანაწილეთ კაკალი ბრტყელ ზედაპირზე და ზემოდან დადეთ დაფა. შემდეგ ნაზად დააჭირეთ დაფას მაგიდაზე. კანი გაიყოფა, და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ამოიღოთ თხილი.

თვით ბირთვებით, დაფარული მკვრივი და მწარე ქერქით, ცოტა ხნით კიდევ მოგიწევთ ჩხვლეტა. ბევრი არ ყიდულობს კაკლის უფრო საბიუჯეტო ვერსიას, რადგან დიდი ხნის განმავლობაში არ სურს მათი კანი. მაგრამ მათთვის, ვინც იცის დასუფთავების საიდუმლოებები, ეს უკანასკნელი არ წარმოადგენს პრობლემას. ამ საიდუმლოებებს ჩვენც ვფლობთ და სიამოვნებით ვუზიარებთ მათ.

პირველი გზა შედგება შემდეგი თანმიმდევრული მოქმედებებისაგან:

• ფრაის არაქისის ბირთვი ერთ ფენად.
• გააგრილეთ კაკალი ბამბის პირსახოცზე.
• პირსახოცის კიდეები შეკრიბეთ კვანძად, შემდეგ კი ხელებით ნაზად გაანადგურეთ "ჩანთა".
• პირსახოცი მაგიდაზე დადეთ, ფრთხილად გახსენით კვანძი და შეარჩიეთ სუფთა კაკალი.

გაიმეორეთ ოპერაცია დარჩენილი კაკალით მესამე საფეხურიდან.
მარცვლის მეორე დასუფთავების მეთოდი მსგავსია პირველისა, გარდა იმისა, რომ ქსოვილის ტომარის ნაცვლად გამოიყენეთ წვრილი ბადე, რომელშიც ჩვეულებრივ იყიდება ბოსტნეული.

დასუფთავების მეორე მეთოდი შესაფერისია, თუ გსურთ მიიღოთ ნედლეული ბირთვი.

აქ მდუღარე წყალი მოვა სამაშველოში! სწორედ მათ უნდა დაასხათ თხილი შვიდიდან ათი წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, წყალი უნდა გადაწუროთ და არაქისი გაირეცხოს ცივი წყლის ქვეშ.

ამის შემდეგ მოგიწევთ კაკლის გაშრობა. შესანიშნავი გამოსავალი იქნება მოწყობილობის გამოყენება ბოსტნეულისა და ხილის გასაშრობად. გაშრობის საერთო დრო ექვსი საათია 45 ცელსიუსით.

როგორ შევწვათ არაქისი?

როგორ მოხალეთ არაქისი სწორად? სინამდვილეში, შემწვარი ამდენი გზა არ არსებობს. მათ ქვემოთ განვიხილავთ.

Frying პან - ყველაზე მარტივი და ერთი შეხედვით ნაცნობი გზა. ასეთი დანიშნულების ტაფა სქელი კედლით უნდა იყოს. იგი საგულდაგულოდ უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს მშრალი და შემდეგ კალცინდეს მარილით. ეს დაიცავს არაქისს უსიამოვნო სუნიდან. თქვენ უნდა შეწვათ მარცვლეული დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად მოურიოთ. გაითვალისწინეთ, რომ ეს საქმიანობა მოითხოვს მოთმინებას და დიდ ყურადღებას!

ღუმელში გამოსაცხობ ფორმაზე. ეს მეთოდი ბევრად უფრო მარტივია, ვიდრე წინა, რადგან დიასახლისის ყველაფრის გაკეთებაა საჭირო, რომ გაწმენდილი კაკალი დაასხით პერგამენტზე მოპირკეთებულ საცხობ ფურცელზე, შემდეგ კი ფურცელი შედოთ 180 გრადუს ცელსიუსზე გახურებულ ღუმელში. ბირთვების შემწვარიდან შვიდიდან ათი წუთის შემდეგ ამოიღეთ კაკალი მაგიდაზე და გააგრილეთ ბუნებრივი ბოჭკოებისგან დამზადებულ პირსახოცში.

არაქისის დაზიანება და უკუჩვენებები

არაქისი შეიძლება საზიანო იყოს მათთვის, ვისაც აქვს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის კომპონენტების მიმართ. ზოგადად, ეს კაკალი ძლიერი ალერგენია, ამიტომ მისი ჭამა დაიწყეთ მინიმალური რაოდენობით.

არაქისი არ არის კარგი პოდაგრის და ართროზის მქონე ადამიანებისთვის. თხილის დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევა.

ასევე ღირს პროდუქტის მაღალი კალორიულობის გათვალისწინება, სიმსუქნის შემთხვევაში მოხმარების რაოდენობის შეზღუდვა, ასევე მათთვის, ვინც აკონტროლებს მათ წონას ან დიეტაა.

არაქისის ჯიშები

სინამდვილეში არაქისის ჯიშების უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა. ძნელად ღირს ყველას ჩამოთვლა, ამიტომ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ არაქისის ყველაზე პოპულარულ სახეობებზე. ისინი მხოლოდ ოთხია და მათი სახელების წარმოთქმა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს რეგიონის მიხედვით.

• ვალენსია (წითელი კანი) - აქვს საშუალო ზომის ბირთვები, რომლებიც გარედან დაფარულია წითელი გარსით, ასევე ცნობილია თავისი უნაკლო გემოთი. ერთი ტოტი შეიცავს სამ მარცვალს.
• ვირჯინია - აქვს ყველაზე დიდი ბირთვი, აქვს დელიკატური ტექსტურა და შესანიშნავი გემო.
• ესპანური (ჯავა) - სხვადასხვა ფორმის კაკალი, მაგრამ ყველაზე ხშირად მცირე. სწორედ ამ ჯიშს იყენებენ კონდიტერები სხვადასხვა დელიკატესების მოსამზადებლად, მაგალითად, არაქისი შოკოლადში, არაქისი შაქარში და სხვა მაღალკალორიული დესერტები. სხვათა შორის, დამარილებული კაკალი ასევე ყველაზე ხშირად ამ ჯიშის მარცვლებისგან მოდის.
• მორბენალი არის ჰიბრიდი მცენარეთა ზემოხსენებული ორი ჯიშის - ვირჯინიისა და ჯავის ჰიბრიდიდან. მან შეიწოვა როგორც ცხიმიანობის, ასევე საუკეთესო თვისებები და მიიღო წინააღმდეგობა მრავალი დაავადების მიმართ, რომელთა მიმართაც არაქისის მცენარეები მგრძნობიარეა გაშენების დროს. ამ ჯიშის ბირთვები წაგრძელებულია.

არაქისის ძირითადი ჯიშები, რომლებიც ჩვენი კლიმატისთვის განლაგებულია, ითვლება ვალენსია, კლინსკაია, კრასნოდარეცი და სტეპნიაკი. სწორედ ისინი არიან ყველაზე ნაკლებად ახირებული პირობების მიმართ და ნაკლებად მგრძნობიარენი არიან ისეთი დაავადებების მიმართ, როგორიცაა ჭრაქი და ფილოსტიქტოზი.

როგორ გავაფართოვოთ არაქისი სახლში?

კითხვა საკმაოდ ხშირად ჟღერს მრავალი დამწყები მებაღისგან, რომლებიც გამსჭვალული არიან თავიანთ ტერიტორიაზე არაქისის მოყვანის იდეით. სინამდვილეში, ამაში არაფერია რთული და ეს პროცესი არაფრით განსხვავდება ლობიოს, ოსპის ან სხვა პარკოსნებისგან. ჩვენ ეტაპობრივად აღვწერთ როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად.

1. ასე რომ, ნაბიჯი პირველი: შეარჩიეთ ყველაზე ძლიერი და უდიდესი თესლი გამონაყარისთვის. საუკეთესო არჩევანი იქნება თხილი წინა მოსავლისგან, მაგრამ გასული წლის თესლი ხშირად ინარჩუნებს კარგ აყვავებას. განვიხილოთ კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პირობა: არაქისი არ უნდა იყოს ნედლი და არ უნდა ჰქონდეს ტკბილი სუნი.
2. მეორე ეტაპი მოიცავს თესლის გაჟღენთვას კალიუმის პერმანგანატის სუსტ ხსნარში. თესლის ჩატარების დრო თხუთმეტი წუთია.
3. ნაბიჯი მესამე - თესლის რეცხვა ცივი წყლის ნაზი ზეწოლის ქვეშ.
4. ნაბიჯი მეოთხე - არაქისის ბირთვის გაჟღენთილი გაღივებისთვის. ამ მიზნით გამოიყენეთ მინის ან პლასტმასის ჭურჭელი ფართო ფუძით. განათავსეთ სველი არაქისის თესლი კონტეინერში და შემდეგ დაასხით ცივი წყალი, რომ მთლიანად დაფაროს. კონტეინერს გადააფარეთ გაზა და თესლი ერთი კვირა გააჩერეთ. ამ დროის განმავლობაში, ჯანმრთელი თესლი აუცილებლად გამოჩეკდება და მნიშვნელოვნად გაიზრდება ზომით. მცენარეებისთვის საკმარისი ტენი იქნება, სანამ დედამიწის ზედაპირზე ფოთლების პირველი წყვილი არ ჩამოყალიბდება.

თუ შეამჩნიეთ, რომ შეშუპების პერიოდში თესლებმა ძალიან ბევრი წყალი მიიღეს და გაშიშვლდნენ, მაშინ ფრთხილად დაამატეთ წყლის ახალი ნაწილი.
5. ყლორტების გაჩენის შემდეგ რჩება სამუშაოს ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილის - გასროლების გამკვრივება. ეს იქნება მეხუთე და უკანასკნელი ნაბიჯი თესლის აღმოცენების პროცესში.

Როგორ?

ეს უნდა გაკეთდეს შემდეგნაირად: გადაწურეთ ჭარბი წყალი კონტეინერიდან თესლებით, განათავსეთ თესლი ერთ ფენად ნესტიან გაზზე და წაიღეთ თესლი გრილ ოთახში სამი დღის განმავლობაში. კარგია, თუ სარდაფშია, მაგრამ მაცივრის გამოყენება შეგიძლიათ, თუ არ გაქვთ. ნუკლეოლები თავს ყველაზე კომფორტულად იგრძნობენ მაცივრის ქვედა თაროზე ან ბოსტნეულის შენახვის განყოფილებაში. სამი დღის შემდეგ თესლი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 24 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დარგეთ მიწაში.

როდესაც არაქისის ბირთვი შეშუპდება და გამკვრივდება, აუცილებლად მოამზადეთ საწოლი, რომელშიც მცენარეები მოაშენებთ. ასე რომ, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად და ვიზრუნოთ მცენარისთვის უხვად და მაღალი ხარისხის მოსავლის მისაღებად, გაიგებთ სტატიის შემდეგი განყოფილებიდან.

როგორ იზრდება სწორად ბაღში?

კითხვა ასევე საერთოა და ზაფხულის მაცხოვრებლების ყურადღებას მოითხოვს. ჩვენ შევეცდებით რაც შეიძლება სრულად მოგიყვეთ ამ გაკვეთილის ყველა სირთულის შესახებ.

დავიწყოთ მცირედი გადახრით და ვისაუბროთ ნიადაგზე. მიწის არაქისის მოსაშენებლად უნდა აკმაყოფილებდეს რამდენიმე კრიტერიუმს.

ჰაერის ტემპერატურა მცენარეებში დარგვის დროს უნდა იყოს დაახლოებით 20 გრადუსი ცელსიუსით, ხოლო მიწის ტემპერატურა ამავე დროს უნდა იყოს მინიმუმ თხუთმეტი გრადუსი ცელსიუსით. ნიადაგის ქვედა სითბო გამოიწვევს ყლორტებისა და თესლის ლპობას, ამიტომ არ იქნება გასროლაც.

დედამიწის ხარისხიან შემადგენლობას დიდი მნიშვნელობა აქვს სასურველი შედეგის მისაღწევად. ნიადაგი უნდა იყოს ფხვიერი და განაყოფიერებული, ხოლო საუკეთესო გამოსავალი იქნება შავი ნიადაგი ან ნიადაგი ნეიტრალური pH– ით. გაითვალისწინეთ, რომ არაქისი საუკეთესოდ იზრდება იმ ადგილებში, სადაც ღამღამობით (კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი), მარცვლეული ან კიტრი გაიზარდა ადრე.

გამწვანება

არაქისის დარგვა საუკეთესოა ორი გზით: კვადრატული ბუდე ან ფართო რიგით.

პირველ შემთხვევაში, მცენარეებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ სამოცი სანტიმეტრი, მეორეში ეს უნდა იყოს მწკრივების დაშორება და მცენარეებს შორის მანძილი არ უნდა იყოს ოც სანტიმეტრზე მეტი.

დარგვის კვადრატული წყობილი მეთოდით, ერთი ხვრელი შეიძლება შეიცავდეს ხუთამდე თესლს ერთმანეთისგან შვიდი სანტიმეტრის მანძილზე. ფართო მწკრივში არაქისის მოყვანისას ხვრელში მოათავსეთ ორი მარცვალი.

არაქისის კულტივირების ადგილი უნდა იყოს სუფთა და, თუ ეს შესაძლებელია, იყოს გორაზე. ეს უზრუნველყოფს დრენაჟს და აღმოფხვრის უმოქმედო წყალი, რომელიც საფრთხეს უქმნის მოსავლის ლპობას. ამიტომ ბევრ მებაღეს ურჩევნია არაქისის მცენარეების მოყვანა ე.წ. "ჭკვიან" ან, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მაღალ საწოლებში.

არაქისის მოვლა არის საქმიანობა, რომელიც ყურადღებას მოითხოვს. იგი მოიცავს ადგილის დროულ მორწყვას, მცენარეთა დამუშავებას და საკვებს, ასევე მათ შესაძლო მავნებლებისგან დაცვაში.

მორწყვა

მცენარის მორწყვა უნდა იყოს უხვი, რასაც მოჰყვება ნიადაგის გაფხვიერება. წყალი უნდა იყოს თბილი და ჩასახლებული, არ უნდა შეიცავდეს ქლორს. ამიტომ მცენარეები იყენებენ სხვადასხვა კონტეინერების წყალს სარწყავად, ან რწყავენ მხოლოდ სამრეწველო წყლით, სასმელად და მოსამზადებლად უვარგისია. კვადრატული ბუდეების მეთოდით დარგული მცენარეების მორწყვა უნდა იყოს ფესვთან და ფართოზოლოვანი დარგვის მეთოდით, თხრილები წყლით შეავსოთ.

მორწყვიდან ერთი დღის შემდეგ აუცილებელია ნიადაგის გაფხვიერება. არაქისის ზრდის მთელი პერიოდის განმავლობაში მცენარეებს ჭირდება ჭრა. პირველად ხდება პროცესის ჩატარებისას, როდესაც მცენარეებმა მიაღწიეს ორმოცდაათი სანტიმეტრის სიმაღლეს, მეორე გაჯანსაღება ხდება პირველი ყვავილების გამოჩენის შემდეგ და ყველა შემდგომი ხორციელდება შვიდი დღის ინტერვალებით.

ჩვილ ბავშვთა კვება

მცენარეების გამოკვება იდენტურია ძირეული კულტურების კვების პროცესისა. საუკეთესო არჩევანი იქნება რთული სასუქი, რომელიც შეიცავს მაქსიმუმ საკვებ ნივთიერებებს. საუკეთესო მოსავლის მისაღებად, მცენარის კვება უმჯობესია გაკეთდეს ორ კვირაში ერთხელ მაინც და სასურველია ყოველ ათ დღეში. ძირითადად, ეს დრო მთლიანად ემთხვევა პერიოდს:

• პირველი ნამდვილი ფოთლების გამოჩენა;
• უხვი ყვავილობა;
• საკვერცხის ფორმირება.

მინდა აღვნიშნო, რომ შემოდგომაზე საწოლების დაგეგმვისას სასურველია წინასწარ მომზადდეს საწოლი არაქისის მოსაშენებლად: დაამატეთ კომპოსტი, ნეშომპალა, რთული მინერალური სასუქი, შემდეგ კი დაფარეთ ეს ყველაფერი მუქი ზეთით ან აგროფიბრით.

არაქისის მავნებლებისაგან დაცვა მოიცავს გარკვეულ ზომებს. მცირე მღრღნელებთან და დათვის ხოჭოსთან ბრძოლა. ჩვეულებრივ მღრღნელები იწამლება სხვადასხვა სატყუარებით, ან აშენებულია სპეციალური სტრუქტურები, რათა არ მოხდეს მათ არაქისის ძირებთან მოხვედრა. დათვთან ურთიერთობის მეთოდებია მწერების სპეციალური ხაფანგების შექმნა და მათი მუდმივი დაჭერა და შემდგომი განადგურება.

თესლის გაჟღენთიდან ხუთი და ნახევარიდან ექვსი თვის შემდეგ, შეგიძლიათ საკუთარი არაქისის მოსავლის აღება. თუ ყველა საქმიანობა განხორციელდა კულტივირების ტექნოლოგიის შესაბამისად, მაშინ მოსავალი გაახარებს თქვენ. მშრალი და გარჩეული არაქისის მაქსიმალური რაოდენობა ერთი კვადრატული მეტრიდან შეიძლება აიღოს ას ორმოცდაათი გრამი.

საინტერესო ფაქტები არაქისის შესახებ

არაქისის სამშობლო

ძველ სამყაროში სოფლის მეურნეობის ისტორიაში არაქისი შეიძლება გონივრულად კლასიფიცირდეს, როგორც ახალი კულტურა. არაქისის სამშობლო არის სამხრეთ ამერიკა - შესაძლოა ბოლივიის ანდების მთისწინეთი. არქეოლოგიური აღმოჩენები იძლევა ადრეულ ინფორმაციას არაქისის შესახებ XII-XV საუკუნეების პერუს სამარხში.

ამ დასკვნების თანახმად, პერუს ინდოელებმა ჯერ კიდევ ევროპელების იქ ჩასვლამდე დაამუშავეს არაქისი, სახელწოდებით ანხუკი. ამერიკის აღმოჩენისთანავე, არაქისი წყნარი ოკეანის გადაღმა მოლუკანისა და ფილიპინების კუნძულებზე გადავიდა (მაგელანის მიერ აღმოჩენილი საზღვაო გზით). იქიდან ინდოეთში, იაპონიაში, ჩინეთში, ინდოჩინეთში და გავრცელდა მთელ სამხრეთ აზიაში.

ეს კულტურა აფრიკაში XVI საუკუნის დასაწყისში მოვიდა. აქტიური კომუნიკაციის პერიოდში ბრაზილიასა და დასავლეთ აფრიკის სანაპიროებს შორის. არაქისის ლობიომ იქ ამერიკული ხომალდები მოიყვანა და აქ მოსავალი სწრაფად და ფართოდ გავრცელდა.

ევროპის

ევროპაში არაქისი პორტუგალიელმა მეზღვაურებმა XVI საუკუნის დასაწყისში ჩამოიტანეს, მაგრამ არა ამერიკიდან ან ინდოეთიდან. Ჩინეთიდან.
ცხადია, ამიტომაა, რომ არაქისს ევროპაში დიდი ხანია უწოდებენ ჩინურ კაკალს. ევროპის კონტინენტზე არაქისი ცნობილი გახდა პირველ რიგში ესპანეთში. იქიდან მან შეაღწია საფრანგეთში, სადაც ეს კულტურა პირველად გამოსცადეს მონპელიეს ბოტანიკურ ბაღში.

არაქისის კულტურებმა საფრანგეთში მხოლოდ XIX საუკუნის დასაწყისში მიიღო ეკონომიკური მნიშვნელობა. ამასთან, ამ ქვეყანაში არაქისს შემდგომი განვითარება არ მიუღია, რადგან იმპორტირებული ლობიო (განსაკუთრებით სენეგალიდან) იაფი იყო. ევროპაში, ესპანეთისა და საფრანგეთის გარდა, არაქისის კულტივირება სხვადასხვა პერიოდში ხდებოდა იტალიაში, ბალკანეთსა და ხმელთაშუა ზღვის კუნძულებზე.

არაქისის პროდუქტები

თუ ფიქრობთ, რომ არაქისი მხოლოდ მარილიანი კაკალია ლუდისთვის, მაშინ გაგიკვირდებათ მათი გამოყენების სიგანე. არაქისი ძვირფასი ზეთოვანი თესლის რიცხვს მიეკუთვნება, ვინაიდან ლობიო შეიცავს 60% -მდე ცხიმს და 30% -ზე მეტს ცილებს. ამიტომ, დაამუშავეთ იგი ზეთში.

ცივი წნევით წარმოიქმნება უმაღლესი ხარისხის თითქმის უფერო ზეთი - შესანიშნავი საკვები პროდუქტი სუნის გარეშე, თავისი სასიამოვნო გემოთი თითქმის ისეთივე კარგი, როგორც ზეითუნის ზეთი. იგი ძირითადად გამოიყენება საუკეთესო ჯიშების დაკონსერვებული თევზის, მარგარინის, საკონდიტრო ნაწარმის (შოკოლადი) და საცხობი პროდუქტების მოსამზადებლად და ასევე გამოიყენება ფარმაკოლოგიაში.

არაქისის ზეთები

ქვედა ხარისხის ზეთი კარგია საპნის დასამზადებლად და მაღალი ხარისხის, შეგიძლიათ მიიღოთ ე.წ. მარსელის საპონი. ნამცხვარი და კვება შესანიშნავი კონცენტრირებული ცილოვანი საკვებია, რომელიც გამოიყენება ფრინველისა და მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის გასათევად, განსაკუთრებით ახალგაზრდა ცხოველებისთვის. მისგან თივის მსგავსად, ტოპები შესანიშნავია მეცხოველეობისთვის და თითქმის ისეთივე საკვებია, როგორც იონჯის თივა.

ლობიოს ფოთლებს იყენებენ მულჩირებად მასალად ნიადაგების შემადგენლობის გასაუმჯობესებლად ფრინველის მეურნეობაში და სამშენებლო სამუშაოებში (ნაწილაკების დაფების ან საიზოლაციო მასალის შესაქმნელად) შეფუთვის წარმოებისათვის.

საუკეთესო მცენარეული მატყლი, არდილი, არის არაქისის ცილისგან და ასევე არის ნედლეული პლასტმასის, წებოს და მრავალი სხვა პროდუქტის წარმოებისთვის. ამავდროულად, პარკოსანი მცენარეა, არაქისი ნიადაგის კარგი მელიორატორია და იონჯის მსგავსად ამდიდრებს მას აზოტით.

ცნობილია, რომ მოხალული თხილი თავისთავად გემრიელია. ასე რომ, ისინი კარგია მთლიანი, ზოგჯერ დამარილებული ან ტკბილი. დაქუცმაცებულ ფორმაში შეფები ურევენ მათ ბევრ საკონდიტრო ნაწარმში, ყავაში, სხვადასხვა კრემებსა და პასტებში, სასმელებში, ჰალვაში. ეს თხილი ძალიან კალორიულია: ერთი კილოგრამი არაქისის ლობიო 5960 კალორიას იძლევა.

აფრიკაში, არაქისი არის სუპის ინგრედიენტი ან შერეული ფეტვი ან ბრინჯი. ჩინეთში, არაქისი ემსახურება როგორც ნედლეულს 300-ზე მეტი სახის საკვები პროდუქტის მოსამზადებლად. აშშ-ში პოპულარული კერძია დაფქული არაქისი, თაფლი, სოიოს ფქვილი, ალაო, არაქისის კარაქი და დაფქული გლუვი პასტა.

არაქისის სარგებელი

ყველამ იცის ძირითადი საკვები, რომელიც არის "ჯანსაღი". ეს არის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ნივთიერებებით მდიდარი ხილი და ბოსტნეული, თევზი და ზღვის პროდუქტები. მაგრამ გამოდის, რომ საკვები პროდუქტების სხვა კატეგორიას არანაკლებ სარგებელი მოაქვს ჩვენს ჯანმრთელობას, მაგრამ რომელსაც დიეტოლოგები ივიწყებენ და აიგივებენ მას "ბალასტურ საკვებთან". ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტია არაქისი.

ფლორიდის სახელმწიფო უნივერსიტეტის კვლევამ აჩვენა, რომ არაქისი ძალიან მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც სხეულში უჯრედებს იცავს საშიში თავისუფალი რადიკალებისგან. უპირველეს ყოვლისა, მასში შემავალ პოლიფენოლებს აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები - ნაერთები, რომლებიც ქიმიური სტრუქტურით ახლოსაა წითელი ღვინის ანტიოქსიდანტურ კომპონენტებთან, რაც მას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკის ერთ – ერთ ყველაზე ეფექტურ საშუალებად აქცევს.

სხვათა შორის, როგორც მეცნიერებმა დაადგინეს, არაქისის შეწვის შემდეგ მასში პოლიფენოლების შემცველობა 20-25 პროცენტით იზრდება. ანუ თხილი კიდევ უფრო სასარგებლო ხდება ჯანმრთელობისთვის. და თუ არაქისის ანტიოქსიდანტური ეფექტის მიხედვით შევადარებთ სხვა პროდუქტებს, გამოდის, რომ მარწყვსა და მაყვალთან ერთად, ანტიოქსიდანტების შემცველობით აღიარებული ლიდერი ბროწეულის შემდეგ მეორე ადგილზეა.

უმი არაქისის სარგებელი და ზიანი

ნედლი არაქისი შეიძლება დაარღვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემა. გარდა ამისა, გადამუშავების გარეშე, ის არ არის ორგანიზმისთვის საკვები ნივთიერებების წყარო“.

- კვალი ელემენტების ბიოშეღწევადობა მნიშვნელოვნად მაღალი იქნება არაქისის გაჟღენთვის შემდეგ. ამ პროცესს აქტივაცია ეწოდება. ის ხელს უწყობს ფიტინის მჟავას მოშორებას, რომელიც აფერხებს მინერალების შეწოვას, ასევე საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების ინჰიბიტორებს - ნივთიერებებს, რომლებიც ბლოკავს მათ მუშაობას. სწორედ ამიტომ ბევრი ადამიანი გრძნობს სიმძიმეს ან ტკივილს თხილის (განსაკუთრებით ჭარბი) ჭამის შემდეგ, აღნიშნა ანა ცუკანოვამ.

ექიმის თქმით, არაქისი 7-10 საათის განმავლობაში უნდა დაასველოთ, რომ ნეგატიური თვისებები განეიტრალებათ. მას შემდეგ, რაც თხილი შეიძლება გაშრეს ღუმელში 40-45 გრადუსზე ან დეჰიდრატორში. კანი უნდა მოიხსნას, რადგან ის შეიცავს ყველაზე მეტ ანტინუტრიენტებს.

გარდა ამისა, დატენილი თხილისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ თხილის რძე: თხილის 1 ნაწილი შეურიეთ 3 წილ წყალს, დაჭერით ბლენდერში და გადაწურეთ.

ასეთი პროდუქტი ინარჩუნებს არაქისის ყველა სარგებელს, მაგრამ უფრო კომფორტულია საჭმლის მონელებისა და ასიმილაციისთვის.

შემწვარი არაქისის სარგებელი და ზიანი

– შემწვარი არაქისი ითვლება უფრო ჯანსაღად ვიდრე უმი, რადგან დაბალი ტენიანობის გამო ის ზრდის საკვები ნივთიერებების პროპორციას, მათ შორის ანტიოქსიდანტებს და E ვიტამინს. ამრიგად, პოლიფენოლების შემცველობა იზრდება 25%-ით. იმატებს თუთიის შემცველობაც, რაც ხელს უწყობს ტესტოსტერონის სინთეზს, რაც პირდაპირ მოქმედებს მამაკაცებში სპერმატოზოიდების პოტენციაზე და აქტივობაზე, აღნიშნა დიეტოლოგმა. ასევე, შეწვის პროცესი ზრდის თხილის შენახვის ვადას. მთავარია ზედმეტი არ მოხარშოთ, თორემ ყველა სარგებელს დაკარგავენ.

დამარილებული არაქისის სარგებელი და ზიანი

– დამარილებული არაქისი, რა თქმა უნდა, ატარებს თხილის ყველა სარგებელს, მაგრამ ნატრიუმის ჭარბი შემცველობის გამო ეს იწვევს შეშუპებას და წნევის მატებას. ეს სარგებლობას არ მოუტანს ადრე არსებული თირკმელებისა და გულ-სისხლძარღვთა პრობლემების მქონე ადამიანებს. ამავდროულად, თუ ბოროტად არ იყენებთ დამარილებულ არაქისის, მაშინ ჯანმრთელ ადამიანში ეს არ გამოიწვევს უარყოფით შედეგებს.

არაქისის კარაქის სარგებელი და ზიანი

არაქისის კარაქი ახალგაზრდობის წყაროა ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობის გამო, ხოლო პროდუქტში შემავალი ვიტამინები აუმჯობესებს კანის, ფრჩხილების და თმის ხარისხს. გარდა ამისა, პროდუქტი 

ხელს უწყობს კუნთების ეფექტურ აშენებას ფიზიკური დატვირთვის დროს. ამავდროულად, ცილების და პურინების მაღალი შემცველობის გამო, საზიანოა ართრიტის, ართროზის, პოდაგრის მქონე ადამიანებისთვის, ცხიმის შემცველობის გამო – აკნესადმი მიდრეკილი ადამიანებისთვის, ჰემოსტატიკური თვისებები - ვარიკოზული ვენებით.

არაქისის სარგებელი და ზიანი დიაბეტის დროს

არაქისის გლიკემიური ინდექსი არის 13, რადგან თხილი არ იწვევს სწრაფ გამოყოფას. 

ჰორმონის ინსულინის.”- არაქისის ზომიერი მოხმარება ამცირებს დიაბეტის რისკს. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, ამიტომ რეკომენდებულია მისი შეყვანა 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტების რაციონში, განმარტა ექიმმა. ამასთან, მაღალი ენერგეტიკული ღირებულების გამო, პროდუქტი უნდა იქნას მოხმარებული ზომიერება.

არაქისი მედიცინაში

ეს თხილი ხშირად რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის ზომიერად, ხოლო არაქისის კარაქი კი რეკომენდებულია წონის დაკლებისთვის. ”ექსპერტის აზრით, პროდუქტი კარგია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის, აძლიერებს გულის კუნთს და ანტიოქსიდანტები იცავს თავისუფალი ეფექტისგან. რადიკალები, რაც ხშირად იწვევს კიბოს. გარდა ამისა, დაფქული არაქისის ბოჭკო ხელს უწყობს ნაწლავის ფუნქციონირებისა და მოძრაობის გაუმჯობესებას. პროდუქტის გამოყენება ხელს უწყობს განავლის ნორმალიზებას, აფერხებს ყაბზობას ან ამსუბუქებს მდგომარეობას არსებული პრობლემით.

როგორ ავირჩიოთ

ახალ, უსაფრთხო საჭმელად არაქისი აქვს მშრალი და მბზინავი ბირთვები, რომლებიც არ განსხვავდება ფერით. რაც უფრო მსუბუქია კაკალი, მით უფრო ახალი და უსაფრთხოა. ყვითელი და მწარე არაქისის ბირთვი გაფუჭებული და საშიში პროდუქტია, რომელიც უნდა გადაყაროთ.“ - არასწორად შენახვის შემთხვევაში, არაქისის ზედაპირზე ყალიბდება ობის სოკო – ასპერგილუსი, რომელიც გამოიმუშავებს აფლატოქსინს. ეს არის ძლიერი კანცეროგენი, რომელსაც შეუძლია გავლენა მოახდინოს ყველა ორგანოსა და ქსოვილზე, განსაკუთრებით ღვიძლზე და თირკმელებზე. ამან ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვების ზრდისა და განვითარების შეფერხება, ამცირებს იმუნიტეტს. დიდი დოზებით, ნივთიერება იწვევს მწვავე მოწამვლას, რაც ჩვეულებრივ იწვევს ღვიძლის დაზიანებას და შეიძლება იყოს სიცოცხლისათვის საშიში. თუ თხილის ყუთის გახსნისას „კვამლი“ ან მოთეთრო, ნაცრისფერი ან მიწიერი მტვრის ღრუბელი გაჩნდა, ეს სოკოვანი ინფექციის ნიშანია. არ შეიძლება ასეთი არაქისის ჭამა, ასევე ამ მტვრის ჩასუნთქვა, თქვა ანა ცუკანოვამ.

როგორ და როგორ შეინახოთ არაქისი

არაქისი უნდა ინახებოდეს ბნელ, გრილ ადგილას. სასურველია, რომ ამავე დროს იყოს მჭიდროდ დახურულ მინის კონტეინერში. ასეთი თხილის შენახვის ვადა სათანადო შენახვით არის 1 წელი.