კომბუჩას სარგებელი და ზიანი

სკეპტიკოსები ამტკიცებენ, რომ კომბუჩას სასმელის სარგებელი არ არის დადასტურებული, მაგრამ ენთუზიასტები აგრძელებენ მის სათნოებებს.

კომბუჩა არის მჟავე, გაზიანი სასმელი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენს სამზარეულოში ან შეიძინოთ ჯანსაღი კვების მაღაზიებიდან. მისი მოყვარულები მას ბევრ სარგებელს მიაწერენ, მათ შორის საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმჯობესება, მადის დათრგუნვა და ენერგიის მატება. მაგრამ სკეპტიკოსები ამბობენ, რომ სამედიცინო კვლევამ არ დაადასტურა ეს ფაქტები და ხელნაკეთი სასმელის ბაქტერიები შეიძლება საშიში იყოს. მაშ სად არის სიმართლე?

კომბუჩა, მეცნიერთა აზრით, არის ფერმენტირებული სასმელი, რომელიც მზადდება ჩაის, შაქრის, ბაქტერიებისა და საფუარისგან. მიღებული სითხე შეიცავს ძმარს, ვიტამინებს და სხვა რიგ ქიმიურ ნაერთებს.

რატომ სვამენ თაყვანისმცემლები კომბუჩას?

• მეხსიერების პრობლემები

• Პრემენსტრუალური სინდრომი

• ერთობლივი ტკივილი

• Anorexia

• სისხლის მაღალი წნევა

• ყაბზობა

• ართრიტი

• ხელს უწყობს თმის ზრდას

• ზრდის იმუნიტეტს

• ხელს უშლის კიბოს განვითარებას

მიუხედავად იმისა, რომ კომბუჩას მიეკუთვნება იმუნური სისტემის, ღვიძლისა და საჭმლის მონელების სასარგებლო თვისებები, არსებობს სხვა მოსაზრებები. მაიოს კლინიკის დამატებითი და ინტეგრირებული მედიცინის დეპარტამენტის დირექტორი ამბობს, რომ არ არსებობს დოკუმენტაცია, რომ კომბუჩა სასარგებლოა, მაგრამ არის სულ მცირე რამდენიმე კლინიკური შემთხვევა, როდესაც ადამიანები დაზარალდნენ და ის პაციენტებს სთხოვს, თავი აარიდონ კომბუჩას.

მართალია, ექიმები ამბობენ, რომ მჟავები ასუფთავებს შიგთავსს, ხოლო სასმელში შემავალი პრობიოტიკები ხელს უწყობს ჯანმრთელ მიკროფლორას, რაც აუცილებელია ნაწლავებისთვის. საკმარისი სარგებელია კომბუჩას უარსაყოფად. მაგრამ იმისათვის, რომ ის იყოს უსაფრთხო, საჭიროა დაიცვას ანტისეპტიკების წესები. თუ რაიმე ჩანართები გამოჩნდება სითხეში ან სტარტერი გაფუჭდა, თქვენ უნდა მოიცილოთ მთელი პარტია.

მაიკ შვარცი, კულინარიული ხელოვნების ინსტიტუტის ინსტრუქტორი და BAO Food and Drink-ის თანამფლობელი, იყო პირველი, ვინც მიიღო სახელმწიფო ლიცენზია კომბუჩას სტარტერის წარმოებისთვის. ის ყოველდღიურად ამოწმებს თავის პროდუქტს, რათა დარწმუნდეს, რომ pH ბალანსი და ბაქტერიები სწორია.

შვარცს და მის კომპანიას სურთ, ხელნაკეთი კომბუჩა სოდისა და ენერგეტიკული სასმელების ხელმისაწვდომ ალტერნატივად აქციონ. მათი თქმით, კომბუჩა განსაკუთრებით კარგია ვარჯიშის შემდეგ, რადგან ის ხელს უშლის კუნთებში რძემჟავას დაგროვებას, ზრდის ენერგიას და ხელს უწყობს საკვების უკეთ მონელებას.

იმის გამო, რომ კომბუჩა ძნელია სტერილური შენახვა, არ არის რეკომენდებული სუსტი იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებისთვის ან ორსული ან მეძუძური ქალებისთვის. შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებში კომბუჩა შეიძლება მავნე იყოს სისხლში შაქრის დონისთვის. გაითვალისწინეთ, რომ კომბუჩა შეიცავს კოფეინს და არ არის რეკომენდებული დიარეით ან გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომით დაავადებულთათვის. კოფეინს შეუძლია ამ პრობლემების გამწვავება.