კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 357 კკალ | 1684 კკალ | 21.2% | 5.9% | 472 გ |
| ცილები | 6.9 გ | 76 გ | 9.1% | 2.5% | 1101 გ |
| ცხიმები | 0.34 გ | 56 გ | 0.6% | 0.2% | 16471 გ |
| ნახშირწყლები | 77.2 გ | 219 გ | 35.3% | 9.9% | 284 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 5.9 გ | 20 გ | 29.5% | 8.3% | 339 გ |
| წყალი | 6.52 გ | 2273 გ | 0.3% | 0.1% | 34862 გ |
| Ash | 3.14 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.228 მგ | 1.5 მგ | 15.2% | 4.3% | 658 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.051 მგ | 1.8 მგ | 2.8% | 0.8% | 3529 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 39.5 მგ | 500 მგ | 7.9% | 2.2% | 1266 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.474 მგ | 5 მგ | 9.5% | 2.7% | 1055 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.769 მგ | 2 მგ | 38.5% | 10.8% | 260 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 25 მკგ | 400 მკგ | 6.3% | 1.8% | 1600 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 3.8 მგ | 90 მგ | 4.2% | 1.2% | 2368 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.25 მგ | 15 მგ | 1.7% | 0.5% | 6000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.507 მგ | 20 მგ | 17.5% | 4.9% | 570 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 1001 მგ | 2500 მგ | 40% | 11.2% | 250 გ |
| კალციუმი, Ca | 65 მგ | 1000 მგ | 6.5% | 1.8% | 1538 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 65 მგ | 400 მგ | 16.3% | 4.6% | 615 გ |
| ნატრიუმი, Na | 55 მგ | 1300 მგ | 4.2% | 1.2% | 2364 გ |
| გოგირდი, ს | 69 მგ | 1000 მგ | 6.9% | 1.9% | 1449 გ |
| ფოსფორი, პ | 168 მგ | 800 მგ | 21% | 5.9% | 476 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.38 მგ | 18 მგ | 7.7% | 2.2% | 1304 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.313 მგ | 2 მგ | 15.7% | 4.4% | 639 გ |
| სპილენძი, კუ | 197 მკგ | 1000 მკგ | 19.7% | 5.5% | 508 გ |
| სელენი, სე | 1.1 მკგ | 55 მკგ | 2% | 0.6% | 5000 გ |
| თუთია, ზნ | 0.54 მგ | 12 მგ | 4.5% | 1.3% | 2222 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 3.52 გ | მაქს 100 г. | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.374 გ | ~ | |||
| valine | 0.356 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.166 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.299 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.425 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.413 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.107 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.28 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.115 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.316 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.328 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.173 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.256 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 0.932 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.265 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.234 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.224 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.07 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.09 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.002 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.012 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.003 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.056 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.012 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.008 გ | წთ. 16.8 გ | |||
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.003 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.004 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.15 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.112 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.035 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.035 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 3.9% | 1.1% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.112 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 2.4% | 0.7% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 357 კკალ.
- ჭიქა = 160 გ (571.2 კკალ)
Კარტოფილის სახამებელი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 15,2%, ვიტამინი B6 - 38,5%, ვიტამინი PP - 17,5%, კალიუმი - 40%, მაგნიუმი - 16,3%, ფოსფორი - 21%, მანგანუმი - 15,7%, სპილენძი - 19,7%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
Tags: კალორიული შემცველობა 357 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა კარტოფილის სახამებელი, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები კარტოფილის სახამებელი