გოგრის კერძები: სხვადასხვა რეცეპტები. ვიდეო

გოგრის წვნიანი სტაფილოთი

სუპები და მარცვლეული გოგრის პოპულარული კერძებია სლავურ სამზარეულოში. ერთ-ერთი მარტივი და გემრიელი რეცეპტი გოგრის და სტაფილოს სუპია. ბუნებრივია, თანამედროვე სამზარეულომ იქ გარკვეული ცვლილებები შეიტანა.

თქვენ უნდა:

- გახეხილი გოგრა - 300 გ; - სტაფილო - 2 ც. საშუალო ზომის; – კრემი 20% – 100 მლ; - კარაქი - 30 გ; - თეთრი მარილი და პილპილი - გემოვნებით; - გახეხილი ნიგოზი - 3-4 ც.; – ერთი მუჭა ქიშმიში.

გახეხილი სტაფილო და გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ქვაბში კარაქში (15 გრ). შემდეგ დაამატეთ ჭიქა ცხელი წყალი და მოხარშეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში. ქოთნის შიგთავსი ბლენდერში ჩაასხით და წვნიანი პიურედ გახეხეთ. წვნიანი ისევ ქვაბში გადაიტანეთ, დაამატეთ ნაღები და სანელებლები გემოვნებით. პიურე გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

ნიგოზი წვრილად დაჭერით, ქიშმიში გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. დარჩენილ ზეთში შეწვით თხილი და ქიშმიში და დაუმატეთ მომზადებულ სუპს.

ღუმელის გოგრის რეცეპტები - გოგრის გრატინი ისპანახთან ერთად

ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ სამჯერ:

– ისპანახი – 400 გ; - გახეხილი გოგრა - 500 გ; - ხახვი - 1 ც. საშუალო ზომის; – კრემი 20% – 300 მლ; - ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი; - წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

გარეცხეთ ისპანახი. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე. ხახვს დაუმატეთ დაჭრილი ისპანახი და ადუღეთ დახურული სახურავით დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. ამასობაში გოგრა გააცალეთ კანი და დაჭერით ძალიან თხელ ნაჭრებად. ცალკე ჭურჭელში გავაცხელოთ კრემი, მოვაყაროთ წიწაკა და მარილი.

ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში მოათავსეთ გოგრის ნაჭრების ½ ნაჭრები, შემდეგ გადაუსვით ისპანახი და გაიმეორეთ გოგრის ფენა. დაასხით გრატინი ცხელი კრემით, შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.