ინგრედიენტები გახეხილი თევზი და კარტოფილი
| ჰეკი ვერცხლი | 630.0 (გრამი) |
| კარტოფილი | 250.0 (გრამი) |
| ხახვი | 70.0 (გრამი) |
| მარგარინი | 80.0 (გრამი) |
| ადგილზე შავი პილპილი | 0.5 (გრამი) |
| სუფრის მარილი | 12.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
”სანიშნეების განაკვეთები მოცემულია წყნარი ოკეანის ნაწლავში, თავქუდმოგლეჯილი. დაჭყლეტილი თევზისთვის ჰეკს აჭრიან ფილეში კანისა და ძვლების გარეშე და აჭრიან პატარა ნაჭრებად. დაჭყლეტილი თევზისა და კარტოფილისთვის, ჰეკის დაჭრილი ნაჭრები შერწყმულია ნედლი გაწმენდილი კარტოფილით, დაჭრილ ნაჭრებად, დაამატეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებში, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და აურიეთ, გახეხილი მარგარინი გახეხეთ ხორცის თავზე. თევზისა და კვერცხის დაჭრილი ნაჭრების ნაჭრები შერწყმულია დაჭრილ მაგრად მოხარშულ კვერცხთან, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი და აურიეთ. დაჭყლეტილი თევზი და კომბოსტო სუფთა კომბოსტოს დაჭრიან, არაუმეტეს 3 სმ ფენაში აყენებენ საცხობ ფურცელზე მცენარეული ზეთით და ამზადებენ ნახევრად მოხარშულამდე. შემდეგ კომბოსტო გაცივდება, შერწყმულია ჰეკის დაჭრილი ნაჭრებით, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი და შეურიეთ. დაჭყლეტილი თევზისა და კომბოსტოს კომბოსტო დალაგებულია, გამოწურულია (თუ ძალიან მჟავეა, რამდენჯერმე უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში და კარგად გაწუროთ), წვრილად დაჭერით, მოათავსოთ ფართო ჭურჭელში სქელი ძირით, გახურებული ზეთის ფენით არაუმეტეს 3-4 სმ და ზოგჯერ აურიეთ, შეწვით, შემდეგ გააგრილეთ, დაამატეთ ჰეკის დაჭრილ ნაჭრებს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი გაყინული ხახვი, მარილი, პილპილი და აურიეთ.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 176.3 კკალ | 1684 კკალ | 10.5% | 6% | 955 გ |
| ცილები | 18.4 გ | 76 გ | 24.2% | 13.7% | 413 გ |
| ცხიმები | 8.8 გ | 56 გ | 15.7% | 8.9% | 636 გ |
| ნახშირწყლები | 6.2 გ | 219 გ | 2.8% | 1.6% | 3532 გ |
| ორგანული მჟავები | 44.6 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.9 გ | 20 გ | 9.5% | 5.4% | 1053 გ |
| წყალი | 119 გ | 2273 გ | 5.2% | 2.9% | 1910 გ |
| Ash | 2 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 60 მკგ | 900 მკგ | 6.7% | 3.8% | 1500 გ |
| რეტინოლი | 0.06 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.2 მგ | 1.5 მგ | 13.3% | 7.5% | 750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 3.2% | 1800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 0.2 მგ | 500 მგ | 250000 გ | ||
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.1 მგ | 5 მგ | 2% | 1.1% | 5000 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 5.7% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 15.2 მკგ | 400 მკგ | 3.8% | 2.2% | 2632 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 8 მგ | 90 მგ | 8.9% | 5% | 1125 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 2.4 მგ | 15 მგ | 16% | 9.1% | 625 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.1 მკგ | 50 მკგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 4.8544 მგ | 20 მგ | 24.3% | 13.8% | 412 გ |
| niacin | 1.8 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 559.4 მგ | 2500 მგ | 22.4% | 12.7% | 447 გ |
| კალციუმი, Ca | 42.7 მგ | 1000 მგ | 4.3% | 2.4% | 2342 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 46 მგ | 400 მგ | 11.5% | 6.5% | 870 გ |
| ნატრიუმი, Na | 99 მგ | 1300 მგ | 7.6% | 4.3% | 1313 გ |
| გოგირდი, ს | 230 მგ | 1000 მგ | 23% | 13% | 435 გ |
| ფოსფორი, პ | 279 მგ | 800 მგ | 34.9% | 19.8% | 287 გ |
| ქლორი, Cl | 883.4 მგ | 2300 მგ | 38.4% | 21.8% | 260 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 318.5 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 54.3 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 49.6 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.1 მგ | 18 მგ | 6.1% | 3.5% | 1636 გ |
| იოდი, მე | 171.6 მკგ | 150 მკგ | 114.4% | 64.9% | 87 გ |
| კობალტი, კომპანია | 23.4 მკგ | 10 მკგ | 234% | 132.7% | 43 გ |
| ლითიუმი, ლი | 25.6 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.2051 მგ | 2 მგ | 10.3% | 5.8% | 975 გ |
| სპილენძი, კუ | 199.7 მკგ | 1000 მკგ | 20% | 11.3% | 501 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 8.2 მკგ | 70 მკგ | 11.7% | 6.6% | 854 გ |
| ნიკელი, ნი | 9.3 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 204.6 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 754.7 მკგ | 4000 მკგ | 18.9% | 10.7% | 530 გ |
| Chrome, Cr | 61.8 მკგ | 50 მკგ | 123.6% | 70.1% | 81 გ |
| თუთია, ზნ | 1.1491 მგ | 12 მგ | 9.6% | 5.4% | 1044 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 5 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.1 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 74.2 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 176,3 კკალ.
დაჭრილი თევზი და კარტოფილი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 13,3%, ვიტამინი E - 16%, ვიტამინი PP - 24,3%, კალიუმი - 22,4%, მაგნიუმი - 11,5%, ფოსფორი - 34,9% , ქლორი - 38,4%, იოდი - 114,4%, კობალტი - 234%, სპილენძი - 20%, მოლიბდენი - 11,7%, ფტორი - 18,9%, ქრომი - 123,6%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- იოდის მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი) ფორმირებას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმისა და ჰორმონის ტრანსპორტირების რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელება, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- Fluorine იწყებს ძვლის მინერალიზაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს კბილების გახრწნას, კბილის ემალის ნაადრევ წაშლას.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა გახეხილი თევზი და კარტოფილი 100 გრ
- 86 კკალ
- 77 კკალ
- 41 კკალ
- 743 კკალ
- 255 კკალ
- 0 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 176,3 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი გახეხილი თევზი და კარტოფილი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები