ინგრედიენტები წითელი სოუსი ღვინით
| მთავარი წითელი სოუსი | 900.0 (გრამი) |
| MADERA | 100.0 (გრამი) |
| მარგარინი | 70.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
”გამოიყენება ღვინოები, როგორიცაა მადეირა, მუსკატი, მალაგა, პორტი. მზა ღვინოს უმატებენ მომზადებულ ძირითად წითელ სოუსს (გვ. 306) და სუნელებენ მარგარინით. სიცხარისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სამხრეთ სოუსი 30-50 გრ ოდენობით 1 კგ სოუსზე. მიირთვით სოუსი კერძებს. მოხარშული და შემწვარი ხორციდან, ფრინველიდან და ნადირიდან.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 186.8 კკალ | 1684 კკალ | 11.1% | 5.9% | 901 გ |
| ცილები | 11.2 გ | 76 გ | 14.7% | 7.9% | 679 გ |
| ცხიმები | 11 გ | 56 გ | 19.6% | 10.5% | 509 გ |
| ნახშირწყლები | 11.4 გ | 219 გ | 5.2% | 2.8% | 1921 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.5 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.7 გ | 20 გ | 3.5% | 1.9% | 2857 გ |
| წყალი | 206.1 გ | 2273 გ | 9.1% | 4.9% | 1103 გ |
| Ash | 1.5 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 1000 მკგ | 900 მკგ | 111.1% | 59.5% | 90 გ |
| რეტინოლი | 1 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.06 მგ | 1.5 მგ | 4% | 2.1% | 2500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.3 მგ | 1.8 მგ | 16.7% | 8.9% | 600 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 2.8 მგ | 500 მგ | 0.6% | 0.3% | 17857 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.04 მგ | 5 მგ | 0.8% | 0.4% | 12500 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.05 მგ | 2 მგ | 2.5% | 1.3% | 4000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 3.2 მკგ | 400 მკგ | 0.8% | 0.4% | 12500 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 9.8 მგ | 90 მგ | 10.9% | 5.8% | 918 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.8 მგ | 15 მგ | 12% | 6.4% | 833 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.1 მკგ | 50 მკგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 4.8592 მგ | 20 მგ | 24.3% | 13% | 412 გ |
| niacin | 3 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 348.3 მგ | 2500 მგ | 13.9% | 7.4% | 718 გ |
| კალციუმი, Ca | 17.6 მგ | 1000 მგ | 1.8% | 1% | 5682 გ |
| სილიციუმი, სი | 0.2 მგ | 30 მგ | 0.7% | 0.4% | 15000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 26.4 მგ | 400 მგ | 6.6% | 3.5% | 1515 გ |
| ნატრიუმი, Na | 44.9 მგ | 1300 მგ | 3.5% | 1.9% | 2895 გ |
| გოგირდი, ს | 7.1 მგ | 1000 მგ | 0.7% | 0.4% | 14085 გ |
| ფოსფორი, პ | 122.2 მგ | 800 მგ | 15.3% | 8.2% | 655 გ |
| ქლორი, Cl | 8.8 მგ | 2300 მგ | 0.4% | 0.2% | 26136 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 104.5 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 32.2 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 14.9 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 2.3 მგ | 18 მგ | 12.8% | 6.9% | 783 გ |
| იოდი, მე | 4.1 მკგ | 150 მკგ | 2.7% | 1.4% | 3659 გ |
| კობალტი, კომპანია | 0.5 მკგ | 10 მკგ | 5% | 2.7% | 2000 გ |
| ლითიუმი, ლი | 0.6 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.0599 მგ | 2 მგ | 3% | 1.6% | 3339 გ |
| სპილენძი, კუ | 17.3 მკგ | 1000 მკგ | 1.7% | 0.9% | 5780 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 2.7 მკგ | 70 მკგ | 3.9% | 2.1% | 2593 გ |
| ნიკელი, ნი | 0.9 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 0.3 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 21.9 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.3 მკგ | 55 მკგ | 0.5% | 0.3% | 18333 გ |
| ტიტანი, შენ | 0.5 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 8.3 მკგ | 4000 მკგ | 0.2% | 0.1% | 48193 გ |
| Chrome, Cr | 0.5 მკგ | 50 მკგ | 1% | 0.5% | 10000 გ |
| თუთია, ზნ | 0.1161 მგ | 12 მგ | 1% | 0.5% | 10336 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 3.7 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 4.9 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 186,8 კკალ.
წითელი სოუსი ღვინით მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 111,1%, ვიტამინი B2 - 16,7%, ვიტამინი E - 12%, ვიტამინი PP - 24,3%, კალიუმი - 13,9%, ფოსფორი - 15,3 %, რკინა - 12,8%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემადგენელი შემადგენლობის ქიმიური შემადგენლობა წითელი სოუსი ღვინით PER 100 გრ
- 163 კკალ
- 743 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 186,8 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი წითელი სოუსი ღვინით, რეცეპტი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები