რადგანაც პესტო არის სოუსი, რომელიც რაც შეიძლება მეტ კერძს უხდება ზაფხულში, ჩვენ ვიფიქრეთ, რომ ჩვენი დიეტოლოგის საუკეთესო პესტოს რეცეპტის გაზიარება თქვენ გაგახარებთ!

რეცეპტი:

• ახალი რეჰანის 3 დიდი მტევანი დიდი ფოთლებით
• ნივრის ნაქსოვი კვერცხი
• 30 გრ ფიჭვის კაკალი
• 40 გრ ახლად გახეხილი პარმეზანი
• 5 cl ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჩ.კ. გ. მარილის ყვავილი

გაანადგურეთ fleur de sel ნაღმტყორცნებიდან, შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი და გამხმარი რეჰანის ფოთლები. ფუნტი შემდეგ დაამატეთ ნივრის კბილი, რომელიც ადრე გახეხეთ და დაჭყლიტეთ. კვლავ დააქუცმაცეთ, რომ მიიღოთ სქელი პიურე. დაამატეთ ფიჭვის კაკალი და გახეხეთ. დაამატეთ პარმეზანი და ზეითუნის ზეთი, შემდეგ აურიეთ. უკვე მზადაა!

• პასტაში ... რა თქმა უნდა! გააცხელეთ პესტო ძალიან დაბალ სითბოზე, შემდეგ დაუმატეთ თქვენს მაკარონს გაწურვის შემდეგ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი პესტო - ამჯერად ცივი - თქვენს მაკარონის სალათებში.
• თქვენი ვინეგრეტის დასამზადებლად და თქვენი მწვანე სალათისთვის, ასევე ყველა თქვენი შერეული სალათისთვის! შეამცირეთ ზეთის რაოდენობა და დაამატეთ სუფრის კოვზი პესტო თქვენს გასახდელში. გარანტირებული წარმატება!
• აპერიტივისთვის! პესტო გაანაწილეთ ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის მთელ ზედაპირზე. დაამატეთ გახეხილი Comte, შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი. შეინახეთ რამდენიმე საათი მაცივარში საკინძ ფილმში, რათა ცომი გამკვრივდეს. ეს უკანასკნელი გამოიღეთ მაცივრიდან, ამოიღეთ გაჭიმვის ფილმი და გაჭერით პატარა მონაკვეთები, რომელსაც განათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ!
• რომ დაამშვენოთ თქვენი ხელნაკეთი პიცა, სენდვიჩები და ბრუშეტა! აქ არის მდიდარი იდეა: ჩაანაცვლეთ ტომატის კუული ან მდოგვი პესტოთი. თქვენ გაახარებთ ხალხს თქვენს გარშემო!