შინაარსი
სავსე კრემით, ნუშით, ტრიუფელით, შევსების გარეშე, შოკოლადით, მინი ვერსიით ან თუნდაც ხელნაკეთი ფუფუნების რეცეპტით ... ყოველ წელს ესპანეთში მოიხმარს დაახლოებით 30 მილიონი როსკონსმომხმარებელთა და მომხმარებელთა ორგანიზაციის (OCU) თანახმად. ამ თარიღებზე, 2021 წლის დაწყებისთანავე, ჩვენი გასტრონომიის ეს ტიპიური ტკბილეული აუცილებელი ხდება შობის ბოლო დღესასწაულის აღსანიშნავად, დიდი ხნის ნანატრი მეფეთა დღე.
ტრადიცია როსკონ დე რეისი ის მოდის რომაული დროიდან და გაგრძელდა საფრანგეთში „ლობიოს ფესტივალით“, რომელიც ტარდებოდა ყოველ 6 იანვარს, ამზადებდა მრგვალ ფუნთუშას პარკოსნით შიგნით. ს. -ში XNUMXth საუკუნეში ტკბილს დაემატა ოქროს მონეტაც, ამიტომ პარკოსნებს ნეგატიური მნიშვნელობა ჰქონდა, რაც აიძულებდა ვინც აღმოაჩენდა როსკონის საფასურის გადახდას.
ეს 2021 ის ჩამოდის დატვირთული სიახლეებით, შესანიშნავი კლასიკით, გასაკვირი შევსებით და სხვა ფორმატებით ყველაზე გაბედულად. დღეს in შეჯამება ჩვენ ავირჩიეთ ათი როსკონი - აუცილებელი კლასიკიდან ყველაზე გაბედულ სიახლეებამდე - რომლითაც გაოცებული იქნებით თქვენი სტუმრები უახლესი საშობაო ციტატები.
პატარა ჰერცოგი
Მიერ მომზადებული ორიოლ ბალაგუერი, ტრადიციული დესერტი ხელმისაწვდომია ბრიოქსის ვერსიით შევსების, კრემის, ტრიუფელის ან შემწვარი კრემის გარეშე და გაფორმებულია დაშაქრული ხილით- ფორთოხალი, ნესვი და ალუბალი- ნუში და ორი შაქარი. პატარა ჰერცოგი.
ორიოლ ბალაგერისთვის კარგი როსკონის შემუშავება ემყარება "ხანგრძლივ დუღილს, დაახლოებით 48 საათის განმავლობაში, რბილ მასებს და ფორთოხლის ყვავილის დაბალანსებულ წერტილს".
ფასი: დან € 14
მია საცხობი
ხელით აურიეთ ფორთოხლის ყვავილის წყალი და დაასხით ნუში და სუპერ ფუმფულა მარგალიტის შაქარი. ჩართული მია საცხობი ასევე არსებობს Roscón de Reyes მის უგემრიელეს საშობაო წინადადებებს შორის ამ თარიღებისთვის.
ოჯახური დავის წინაშე: შევსებით ან მის გარეშე, მია საცხობი ირჩევს შესთავაზოს ორივე ალტერნატივა, თუ გამარჯვებული იქნება მისი შევსება, ეს იქნება 100% ნატურალური კრემი და ეჭვის გარეშე, ის არავის დატოვებს გულგრილს.
ფასი: დან € 18
მალიორკას საკონდიტრო ნაწარმი
თითქმის ცხრა ათწლეულის შემდეგ, roscón de მალიორკას საკონდიტრო ნაწარმი იგი კვლავ მზადდება მაღალი სიმტკიცის ეროვნული და იტალიური ფქვილის, ასტურიის მაღალი ხარისხის კარაქის, ახალი საფუარის ნატურალური წინასწარ ფერმენტირებული ინგრედიენტების, კვერცხის, შაქრის, ფორთოხლის და ლიმონის ცედრისა და ფორთოხლის ყვავილის წყლის ნარევისგან. რასაკვირველია, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ის, რაც 1940 წლიდან გახდა სახლის როსკონის ნიშანი: მარკონა ნუში შემწვარი ლობიო.
ამ როსკონების საიდუმლო არის, გარდა ამისა, ბლოკის დანარჩენ ნაწილში, მისი ტრადიციული ფორმირება ყოველთვის ხელით, დანარჩენი ნაწილებად და ხანგრძლივი კონტროლირებადი დუღილი, რაც მას ავითარებს თავის დამახასიათებელ არომატსა და ტექსტურას.
ფასი: 20 ევროდან
მადრემიგა ლა მიგუნიას მიერ
დამზადებულია ბუნებრივი ინგრედიენტებით მის განახლებულ სახელოსნოში მადრიდის სამეზობლოში Cuatro Caminos, ახალი Roscón de Reyes საწყისი Madreamiga by la Miguiña მოახერხა დახვეწილი და განვითარებადი საშობაო სიამოვნება.
თითოეული ფილტრაციის ტომარა ინგრედიენტები ამ roscón ისინი პირველი ხარისხის და მათი უმრავლესობა ბუნებრივი წარმოშობის და სიახლოვეს. მთავარებს შორის: თავისუფალი ჯიშის კვერცხები თავისუფალი ჯიშის ქათმებისგან; გალისიური ხელოსნის კარაქი; მთელი შაქარი; ფორთოხლის ყვავილის წყალი ლუკა დე ტენასგან; ზღვის მარილი და ზეითუნის ზეთი. თავის მხრივ, ცომი შეიცავს ორგანულ ფქვილს, გარდა იმისა, რომ ერთადერთი დეკორაცია, რაც ამ როსკონებს აქვთ, არის ხელნაკეთი ორგანული ფორთოხალი, ხელნაკეთი სიროფი, კარამელირებული ხრაშუნა ნუში და შაქრის მტვრით მომზადებული, მთლიანად ხელოვნური ეთერზეთებით.
როგორც სიახლე, გარდა ამისა, ამ საშობაო roscones of მადრემიგა ლა მიგუნიას მიერ მათი გაგზავნა შესაძლებელია ესპანეთში.
ფასი: 29,90 €
ბაბეტის ღუმელი
El ბაბეტი როსკონი 2021 წ ფსონი ახალ ფორმატზე, ოვალური ნაცვლად მრგვალი და ჩამოსხმის ფორმა, რომელიც გარდა იმისა, რომ როსკონს ინოვაციურ ესთეტიკას ანიჭებს, ხელს უწყობს დახვეწილი ნამსხვრევების განვითარებას, რომელიც არის ეთერული და წვნიანი ამავე დროს.
სახლში დამზადებული დეკორაცია მოიცავს შაქარს და ცივ დაშაქრულ ფორთოხალს, ტექნიკა, რომელიც შემუშავებულია სახელოსნოში იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ეს ხილი შეინარჩუნებს მთელ არომატს.
ფასი: 20,95 €
მალიორკინა
La მაიორკანი ის აღნიშნავს ამ დღესასწაულებს ტრადიციული Roscón de Reyes– ით, რაც თავისი ისტორიის თანახმად არის პირველი საკონდიტრო მაღაზია მადრიდში, რომელმაც ეს ტკბილეული ასი წლის წინ შემოიღო.
დამზადებულია სახელოსნოში ტრადიციულად სხვადასხვა ზომის, ამ თარიღებისთვის საშობაო დესერტი ხელმისაწვდომია კლასიკურ ვერსიაში და სავსეა კრემით, ნაღებით ან ტრიუფელით, ყველა მათგანი მორთულია ნუშით, დაშაქრული ხილით - ალუბალი, ნესვი და ფორთოხალი - და შაქარი.
ფასი: 6,5 ევროდან.
[H] არინა
კვების პლატფორმის მიხედვით მოტყუებული, [H] არინა ეს არის მადრიდის ერთ -ერთი საყვარელი ადგილი როსკონის გასინჯვისთვის. დამზადებულია არაჟნით, ფორთოხლის ყვავილის წყლით, ლიმონისა და ფორთოხლის ცედრით, ნუშით და დაშაქრული ფორთოხლით, რაც მას აძლევს მსუბუქ, ფუმფულა და არა ზედმეტად ტკბილ ტექსტურას. მიუხედავად იმისა, რომ ეჭვგარეშეა, ყველაზე პოპულარული არის roscón de nata, რომელიც მიჰყვება იმავე რეცეპტს, რაც ტრადიციულს, მაგრამ სავსეა დახვეწილი ახალი კრემით, რომელსაც თავად ამზადებენ სახელოსნოში.
თითოეული ფილტრაციის ტომარა roscones მიერ [H] arina მათი შეძენა ასევე შესაძლებელია თქვენი ონლაინ მაღაზიიდან, რომ ისიამოვნოთ სახლში.
ფასი: 23 ევროდან.
აღმოსავლური
ტრადიციული საკონდიტრო ნაწარმი აღმოსავლური უერთდება Fudeat სიას ერთ -ერთი ყველაზე განსაკუთრებული დონატით, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც განიცდის საკვების შეუწყნარებლობას.
წვნიანი, ნაზი და სანახაობრივი არომატით, ის ყველას, ვინც ცდილობს, გააკვირვებს, რომ ის ასევე წებოვანის გარეშეა.
ფასი: ბაბუა 15 €.
ლეონ მცხობელი
ლეონ მცხობელი, "SIN" და ECO საცხობი უკვე თვეებია მუშაობს რეცეპტის მოსაძებნად და მათი როსკონისთვის სრულყოფილი ტექსტურისა და არომატის მისაღებად. ეს უგლუტენო დელიკატესი ყოველდღიურად მზადდება ტრადიციული გზით და ბუნებრივი ინგრედიენტებით, ყოველგვარი კონსერვანტისა და დანამატის გარეშე.
მის ვარიანტებში შედის ფორთოხლის კოქოლატი, ტრადიციული შევსების გარეშე და მინი ვერსიით.
ფასი: 2,5 ევროდან.
ბალბისიანა
ბალბისიანა შეარჩიეთ დაშაქრული ხილის ამოღება. ”ყველა არ ამოიღებს მას?” მათ აინტერესებთ. მათი როსკონი 100% -ით არის ხელოსანი და ისინი ყოველდღიურად ამზადებენ ისე, რომ რაც შეიძლება ფუმფულა გამოვიდეს.
შევსების გარეშე, კრემის ან შოკოლადის შევსებით, ამ როსკონების შეძენა ასევე შესაძლებელია ეროვნულ ტერიტორიაზე.
ფასი: დან € 27
სახლიდან გაუსვლელად
პანდემიის ამ დროს, რომელშიც ჩვენ ვცხოვრობთ, კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია სახლიდან გაუსვლელად კლასიკური როსკოსის მომზადება. დევიზით "წელს ჩვენ არ ვართ ლობიოსთვის", Audi და Jordi Roca, რომლებიც ითვლება მსოფლიოში ერთ-ერთ საუკეთესო საკონდიტრო მზარეულად და პასუხისმგებელნი არიან დესერტზე რესტორან El Celler de Can Roca– ში, წარმოგიდგენთ ელექტრონული roscón რეცეპტს, ყველაზე ინოვაციური Roscón de Reyes ამ შობას და რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ სახლიდან გაუსვლელად.
შემადგენლობა: 5 გრ მარილი, 53 გრ საქაროზა (შაქარი), 21 გრ ახალი საფუარი, 220 გრ პასტერიზებული კვერცხი, 440 გრ ძლიერი ფქვილი, 44 გრ მთელი რძე, 220 გრ კარაქი, 18 გრ მთლიანი დაშაქრული იუზუ (იუზუ), 18 გრ კამათელი ფორთოხლის ჯემი, 18 გრ ლიმონის ჯემის კუბურები, 7 გრ მანდარინის ცედრა (ტომარა), 50 გრ გახეხილი ნუში, 50 გრ მარგალიტის შაქარი, 100 გრ ვანილის და ფორთოხლის ყვავილის ათქვეფილი ნაღები
ეტაპობრივად: შეურიეთ რძე და საფუარი თასში. ბლენდერში ჩაყარეთ ფქვილი, მარილი, საქაროზა და რძისა და საფუარის ნარევი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ კვერცხი, კარაქი და ბოლოს ფორთოხალი, ლიმონი, დაშაქრული იუზუ და მანდარინის ცედრა. როდესაც ცომი თანმიმდევრულობას მიიღებს, დატოვეთ 3 საათი მაცივარში. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და დაასხით მას გლუვ ზედაპირზე და ჩამოაყალიბეთ როსკონში, სანამ 3 საათის განმავლობაში დაუშვებთ.
შემდეგი, შეღებეთ ნედლი როსკონები კვერცხის გულით, გრანულირებული ნუშით და მარგალიტის შაქრით. შედგით ღუმელში 130 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. და ბოლოს, ამოიღეთ ღუმელიდან, დატოვეთ მაგარი და შეავსეთ ბოლოში კრემით. გემოვნებით დაამშვენეთ ახალი ან დაშაქრული ხილით.