სალათი ლორით, სოკოთი და პომიდორით. ვიდეო

სწორედ ძველ რომში მცხოვრებ წინაპრებს უნდა ვუმადლოდეთ მათი ფანტაზიისა და გამბედაობისთვის, რომლებიც განასახიერეს ახალი კერძის - სალათის შექმნაში. ეს კერძი მზადდება აბსოლუტურად ნებისმიერი ხელმისაწვდომი პროდუქტისგან, რომელიც, თუმცა, უნდა იყოს შერწყმული გემოვნებით. და თუ ადრე სალათი მზადდებოდა ხახვის, თაფლის, ბულიონისა და ძმრისგან ბოსტნეულის დამატებით, ახლა ეს არის გემოვნების ექსტრავაგანზა ხორციდან ან ზღვის პროდუქტებიდან, ბოსტნეულიდან ან ხილიდან, რომელიც არ ექვემდებარება კანონებს.

ანტიკურ ხანაში ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი კერძი არის ლორი სალათი ყველით. მაშინ ყველა ინგრედიენტი უკვე ცნობილი იყო, მაგრამ დღემდე უცვლელი დარჩა. ალბათ შეიცვალა მათი წარმოების ტექნოლოგია, მაგრამ ეს დეტალებია. ლორი სალათის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

- 500 გრ შებოლილი ლორი (შეგიძლიათ მიიღოთ მოხარშული შებოლილი); -250-300 გრ მყარი ყველი (არც თუ ისე მარილიანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ჩაახშობს გემოს); - 4 ახალი პომიდორი (წითელი, არა ალუბლისფერი); - რამდენიმე კბილი ნიორი (ვინც არ არის გულშემატკივარი, შეუძლია თავი შეიკავოს); - 4 ნაჭერი ახალი თეთრი პური (ქიშმიშის და სხვა ტკბილი შევსების გარეშე); - მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის; - მაიონეზი და მარილი (როგორც ვარაუდობს გემო).

პირველი ლორი გამოჩნდა ძველ რომში ძვ.წ. XNUMX საუკუნეში. იქ ის მზადდებოდა ღორის ცილინდრში დაჭერილი დაფქული ხორცისგან. მოგვიანებით, მათ დაიწყეს მისი დამზადება მშრალი, გამხმარი, დამარილებული ან შებოლილი ხორცისგან.

რჩევა: ზეითუნის ზეთში შემწვარი ტომატის სალათს უფრო არომატულს გახდის, მაგრამ ნაკლები მაიონეზი დასჭირდება.

სანამ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ გარეცხოთ და დაჭერით პომიდორი, სასურველია წვრილად. შემდეგ ლორი დაჭერით წვრილ ზოლებად, გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. მაგრამ უმჯობესია ნიორი გაიაროს ნივრის პრესაში, ასე რომ ის ზომიერად აღმოჩნდება. განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში, არ დაივიწყოთ კრუტონები, დაამატეთ მათ მაიონეზი, მარილი და აურიეთ.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ასეთი სალათი თბილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო ძალიან დამამცირებელი და მძიმე იქნება. სხვათა შორის, ჯანსაღი საკვების მოყვარულთათვისაც არის ხსნა: სალათი პომიდორით, ლორით და ფეტა ყველით. მაგრამ სამზარეულოს ეს პატარა გახსნა ივსება არაჟნისა და მაიონეზის ნარევით.

საინტერესო აღმოჩენა იყო ასეთი კერძის დივერსიფიკაციის შესაძლებლობა სხვა კომპონენტების დამატებით. სხვადასხვა გემოვნების მოყვარულთათვის სალათი სოკოთი და ლორით იქნება გულუხვი საჩუქარი. სხვა საკითხებთან ერთად, ის დაამატებს:

- 300 გრ შამპინიონი (უკეთესია, ვიდრე დაკონსერვებული), მაგრამ შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა საყვარელი სოკო; -2-3 ქათმის კვერცხი. მაგრამ პური და ნიორი უნდა გამოირიცხოს, ყველი უნდა იქნას მიღებული ნახევარში.

ინგრედიენტების მანიპულირება მსგავსია. გააგზავნეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ღრმა ტაფაში შესაწვავად, დაამატეთ იქ დაჭრილი სოკო რამდენიმე წუთის შემდეგ და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში სახურავის დახურვის გარეშე, ისე რომ წყალი აორთქლდეს. შემდეგ აურიეთ ეს ყველაფერი ღრმა თასში წვრილად დაჭრილი პომიდორი, ლორი და მოხარშული კვერცხი. დაამატეთ გახეხილი ყველი. მიღებული ნაზავი დაასხით მაიონეზით.

უმჯობესია სცადოთ მორევა, რათა დადგინდეს რამდენი მარილია საჭირო. დაინტერესებულ პირებს შეუძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი ან მწვანილი, მაგალითად, დეკორაციისთვის. ძირითადად, ეს სალათი სოკოთი და ლორით გაჯერების გამო ემსახურება როგორც დამოუკიდებელ კერძს.

სალათის ეს ვერსია ასევე მზადდება ქერცლით. მაგრამ ისე, რომ ის არ გავრცელდეს, არ დაიშალოს და შეუძლია ასიამოვნოს როგორც სტუმრებს, ასევე ოჯახებს, თქვენ უნდა გამოწუროთ ჭარბი წვენი დაჭრილი პომიდორიდან და საკმაოდ ცოტა დაუმატოთ მაიონეზი. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია მიირთვათ ცალკე მაგიდაზე მოსახერხებელ კონტეინერში, ისე რომ ყველას შეუძლია მიიღოს რამდენიც საჭიროა.

მოაყარეთ ფაფუკი ლორი სალათი ყველით და სოკოთი ბრტყელ კერძზე ან დიდ თეფშზე. ისინი ჩვეულებრივ იწყებენ შერეული ყველის ფენით, კვერცხებითა და მაიონეზის წვეთებით, ზემოდან ასხამენ ლორით, შემდეგ პომიდორით და შემდეგ აქცევენ სოკოს ფენას. თქვენ შეგიძლიათ დახუროთ სალათი ყველისა და კვერცხის სხვა ფენით და დაამშვენოთ კოვზ მაიონეზთან ერთად მწვანილებით. ეს ფანტასტიკური დელიკატესი უნდა იქნას გამოყენებული ფირფიტებზე სპატულისა და დანის გამოყენებით.

შეგიძლიათ ლორით სალათებიც ტკბილი გახადოთ. თუ ხორცს დაამატებთ მხოლოდ პომიდორს და ანანასს, წარმოიქმნება არომატის და გემოს წარმოუდგენლად წარმატებული ჰარმონია. და ინგრედიენტების ნათელი ფერები სასიამოვნოა თვალისთვის. მაიონეზი შესაფერისია გასახდელი