ინგრედიენტები ზღვის კოტლეტი
| გორბუშა | 500.0 (გრამი) |
| ხახვი | 3.0 (ცალი) |
| მზესუმზირის ზეთი | 2.0 (სუფრის კოვზი) |
| ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი | 3.0 (სუფრის კოვზი) |
| სუფრის მარილი | 1.0 (ჩაის კოვზი) |
| ქათმის კვერცხი | 2.0 (ცალი) |
| სოდა | 3.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
——– ზღვის კატლეტები ————- ფუნტი წითელი თევზი (ახალი ან გალღობილი) კანისა და ძვლების გარეშე, წვრილად დაჭრილი კუბიკებად, დაჭერით 2-3 ხახვის თავი და ჩაყარეთ თევზი, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და მაცივარში ერთი ან ორი საათის განმავლობაში ჩადეთ, მაგრამ თუ დრო არ არის, ასევე გემრიელი იქნება ნაყენის გარეშე. შემდეგ დაამატეთ 2 კვერცხი, 3 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და 0.5 ჩაის კოვზი სოდა. აურიეთ ყველაფერი და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 151.9 კკალ | 1684 კკალ | 9% | 5.9% | 1109 გ |
| ცილები | 13 გ | 76 გ | 17.1% | 11.3% | 585 გ |
| ცხიმები | 8.8 გ | 56 გ | 15.7% | 10.3% | 636 გ |
| ნახშირწყლები | 5.6 გ | 219 გ | 2.6% | 1.7% | 3911 გ |
| ორგანული მჟავები | 57.7 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 2.1 გ | 20 გ | 10.5% | 6.9% | 952 გ |
| წყალი | 65 გ | 2273 გ | 2.9% | 1.9% | 3497 გ |
| Ash | 1.1 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 50 მკგ | 900 მკგ | 5.6% | 3.7% | 1800 გ |
| რეტინოლი | 0.05 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 4.4% | 1500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 3.7% | 1800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 30.2 მგ | 500 მგ | 6% | 3.9% | 1656 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.2 მგ | 5 მგ | 4% | 2.6% | 2500 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.05 მგ | 2 მგ | 2.5% | 1.6% | 4000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 4.1 მკგ | 400 მკგ | 1% | 0.7% | 9756 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.06 მკგ | 3 მკგ | 2% | 1.3% | 5000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 1.3 მგ | 90 მგ | 1.4% | 0.9% | 6923 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.2 მკგ | 10 მკგ | 2% | 1.3% | 5000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 2.1 მგ | 15 მგ | 14% | 9.2% | 714 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 2.4 მკგ | 50 მკგ | 4.8% | 3.2% | 2083 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 4.458 მგ | 20 მგ | 22.3% | 14.7% | 449 გ |
| niacin | 2.3 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 214.8 მგ | 2500 მგ | 8.6% | 5.7% | 1164 გ |
| კალციუმი, Ca | 27.2 მგ | 1000 მგ | 2.7% | 1.8% | 3676 გ |
| სილიციუმი, სი | 0.3 მგ | 30 მგ | 1% | 0.7% | 10000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 18.5 მგ | 400 მგ | 4.6% | 3% | 2162 გ |
| ნატრიუმი, Na | 53.3 მგ | 1300 მგ | 4.1% | 2.7% | 2439 გ |
| გოგირდი, ს | 128.2 მგ | 1000 მგ | 12.8% | 8.4% | 780 გ |
| ფოსფორი, პ | 133.1 მგ | 800 მგ | 16.6% | 10.9% | 601 გ |
| ქლორი, Cl | 990.7 მგ | 2300 მგ | 43.1% | 28.4% | 232 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 133.4 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 34 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 6 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 0.8 მგ | 18 მგ | 4.4% | 2.9% | 2250 გ |
| იოდი, მე | 26.9 მკგ | 150 მკგ | 17.9% | 11.8% | 558 გ |
| კობალტი, კომპანია | 11.9 მკგ | 10 მკგ | 119% | 78.3% | 84 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.1055 მგ | 2 მგ | 5.3% | 3.5% | 1896 გ |
| სპილენძი, კუ | 86.2 მკგ | 1000 მკგ | 8.6% | 5.7% | 1160 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 5 მკგ | 70 მკგ | 7.1% | 4.7% | 1400 გ |
| ნიკელი, ნი | 3.5 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 0.3 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 75 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.4 მკგ | 55 მკგ | 0.7% | 0.5% | 13750 გ |
| ტიტანი, შენ | 0.7 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 220.3 მკგ | 4000 მკგ | 5.5% | 3.6% | 1816 გ |
| Chrome, Cr | 27.5 მკგ | 50 მკგ | 55% | 36.2% | 182 გ |
| თუთია, ზნ | 0.6462 მგ | 12 მგ | 5.4% | 3.6% | 1857 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 4 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.3 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 85.1 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 151,9 კკალ.
ზღვის კატლეტები მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი E - 14%, ვიტამინი PP - 22,3%, ფოსფორი - 16,6%, ქლორი - 43,1%, იოდი - 17,9%, კობალტი - 119%, ქრომი - 55%
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- იოდის მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი) ფორმირებას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმისა და ჰორმონის ტრანსპორტირების რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელება, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემადგენელი შემადგენლობის ქიმიური შემადგენლობა ზღვის კოტლეტი 100 გრ
- 140 კკალ
- 41 კკალ
- 899 კკალ
- 334 კკალ
- 0 კკალ
- 157 კკალ
- 0 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 151,9 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ზღვის კოტლეტი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები