ინგრედიენტები კოტლეტი
| საქონლის ხორცი, 1 კატეგორია | 250.0 (გრამი) |
| ღორის, 1 კატეგორია | 250.0 (გრამი) |
| ხორბლის პური | 70.0 (გრამი) |
| რძე ძროხა | 0.5 (მარცვლეულის მინა) |
| ქათმის კვერცხი | 1.0 (ცალი) |
| ხახვი | 1.0 (ცალი) |
| სუფრის მარილი | 1.0 (ჩაის კოვზი) |
| ადგილზე შავი პილპილი | 0.5 (ჩაის კოვზი) |
| breadcrumbs | 2.0 (სუფრის კოვზი) |
| კარაქი | 2.0 (სუფრის კოვზი) |
მომზადების მეთოდი
გაჭერით ქერქი პურიდან, გაჟღენთილიყავით რძეში. გაატარეთ ხორცი, ხახვი და გაჟღენთილი პური ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი და აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი არ იქნება. ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი, პური პურის მარცვლებში, შეწვით ორივე მხრიდან ცხიმიანი ცხელი შემწვარი ტაფით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ტაფა დააფარეთ თავსახური, შედგით ღუმელში და ჩადეთ მასში ისე, რომ კოტლეტი წვნიანი გახდეს.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 227.4 კკალ | 1684 კკალ | 13.5% | 5.9% | 741 გ |
| ცილები | 10.1 გ | 76 გ | 13.3% | 5.8% | 752 გ |
| ცხიმები | 19.4 გ | 56 გ | 34.6% | 15.2% | 289 გ |
| ნახშირწყლები | 3.3 გ | 219 გ | 1.5% | 0.7% | 6636 გ |
| ორგანული მჟავები | 52.9 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.5 გ | 20 გ | 7.5% | 3.3% | 1333 გ |
| წყალი | 36.9 გ | 2273 გ | 1.6% | 0.7% | 6160 გ |
| Ash | 0.6 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 70 მკგ | 900 მკგ | 7.8% | 3.4% | 1286 გ |
| რეტინოლი | 0.07 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.2 მგ | 1.5 მგ | 13.3% | 5.8% | 750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 2.5% | 1800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 53.8 მგ | 500 მგ | 10.8% | 4.7% | 929 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.4 მგ | 5 მგ | 8% | 3.5% | 1250 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 4.4% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 6 მკგ | 400 მკგ | 1.5% | 0.7% | 6667 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.7 მკგ | 3 მკგ | 23.3% | 10.2% | 429 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.4 მგ | 90 მგ | 0.4% | 0.2% | 22500 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.1 მკგ | 10 მკგ | 1% | 0.4% | 10000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.5 მგ | 15 მგ | 3.3% | 1.5% | 3000 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 2.2 მკგ | 50 მკგ | 4.4% | 1.9% | 2273 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.1766 მგ | 20 მგ | 15.9% | 7% | 630 გ |
| niacin | 1.5 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 191.4 მგ | 2500 მგ | 7.7% | 3.4% | 1306 გ |
| კალციუმი, Ca | 27.6 მგ | 1000 მგ | 2.8% | 1.2% | 3623 გ |
| სილიციუმი, სი | 0.1 მგ | 30 მგ | 0.3% | 0.1% | 30000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 16.1 მგ | 400 მგ | 4% | 1.8% | 2484 გ |
| ნატრიუმი, Na | 75.6 მგ | 1300 მგ | 5.8% | 2.6% | 1720 გ |
| გოგირდი, ს | 135.2 მგ | 1000 მგ | 13.5% | 5.9% | 740 გ |
| ფოსფორი, პ | 119.2 მგ | 800 მგ | 14.9% | 6.6% | 671 გ |
| ქლორი, Cl | 910.1 მგ | 2300 მგ | 39.6% | 17.4% | 253 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 24.2 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 9.6 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.5 მგ | 18 მგ | 8.3% | 3.6% | 1200 გ |
| იოდი, მე | 5.5 მკგ | 150 მკგ | 3.7% | 1.6% | 2727 გ |
| კობალტი, კომპანია | 4.9 მკგ | 10 მკგ | 49% | 21.5% | 204 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.0802 მგ | 2 მგ | 4% | 1.8% | 2494 გ |
| სპილენძი, კუ | 91.8 მკგ | 1000 მკგ | 9.2% | 4% | 1089 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 9.3 მკგ | 70 მკგ | 13.3% | 5.8% | 753 გ |
| ნიკელი, ნი | 5.5 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 28.2 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 22.9 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.2 მკგ | 55 მკგ | 0.4% | 0.2% | 27500 გ |
| სტრონციუმი, უფროსი | 1.7 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 39.9 მკგ | 4000 მკგ | 1% | 0.4% | 10025 გ |
| Chrome, Cr | 6.1 მკგ | 50 მკგ | 12.2% | 5.4% | 820 გ |
| თუთია, ზნ | 1.5467 მგ | 12 მგ | 12.9% | 5.7% | 776 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.004 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.9 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 26.3 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 227,4 კკალ.
კოტლეტი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 13,3%, ვიტამინი B12 - 23,3%, ვიტამინი PP - 15,9%, ფოსფორი - 14,9%, ქლორი - 39,6%, კობალტი - 49% , მოლიბდენი - 13,3%, ქრომი - 12,2%, თუთია - 12,9%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
რეცეპტის შემცველი ინგრედიენტების კალორია და ქიმიური შემადგენლობა კოტლეტი 100 გრ
- 218 კკალ
- 142 კკალ
- 235 კკალ
- 60 კკალ
- 157 კკალ
- 41 კკალ
- 0 კკალ
- 255 კკალ
- 661 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 227,4 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი კოტლეტი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები