ინგრედიენტები კოტლეტი ”ცენტრალური”
| ქათამი | 600.0 (გრამი) |
| ქათმის კვერცხი | 4.0 (ცალი) |
| ნივრის ხახვი | 4.0 (ცალი) |
| კარაქი | 50.0 (გრამი) |
| ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი | 2.0 (სუფრის კოვზი) |
| breadcrumbs | 2.0 (სუფრის კოვზი) |
| ქათმის კვერცხი | 1.0 (ცალი) |
| მარგარინი 50.0 | გრამი (ცივი დამუშავება, შეწვა) |
| ძროხის რძე 3.0 | მაგიდა კოვზი (ცივი დამუშავება, ცხობა) |
| სუფრის მარილი 0.5 | ჯაჭვი კოვზი (ცივი დამუშავება) |
მომზადების მეთოდი
გახეხეთ ქათმის ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, მარილი, გახეხეთ რძით, კარგად მოზილეთ, დაჭერით ბრტყელ ნამცხვრებად. თითოეული ბრტყელი პურის შუაში ჩაყარეთ დაფქვილი კვერცხი, ნიორი და კარაქი, დაჭერით კოტლეტებად, გააბრტყელეთ ფქვილში, დაასველეთ კვერცხში, პურის პურზე გამოაცხვეთ და შეწვით.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 203.1 კკალ | 1684 კკალ | 12.1% | 6% | 829 გ |
| ცილები | 10.9 გ | 76 გ | 14.3% | 7% | 697 გ |
| ცხიმები | 15.5 გ | 56 გ | 27.7% | 13.6% | 361 გ |
| ნახშირწყლები | 5.4 გ | 219 გ | 2.5% | 1.2% | 4056 გ |
| ორგანული მჟავები | 23.2 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.8 გ | 20 გ | 4% | 2% | 2500 გ |
| წყალი | 51.6 გ | 2273 გ | 2.3% | 1.1% | 4405 გ |
| Ash | 0.8 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 100 მკგ | 900 მკგ | 11.1% | 5.5% | 900 გ |
| რეტინოლი | 0.1 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.05 მგ | 1.5 მგ | 3.3% | 1.6% | 3000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.2 მგ | 1.8 მგ | 11.1% | 5.5% | 900 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 75.7 მგ | 500 მგ | 15.1% | 7.4% | 661 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.6 მგ | 5 მგ | 12% | 5.9% | 833 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.3 მგ | 2 მგ | 15% | 7.4% | 667 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 4.1 მკგ | 400 მკგ | 1% | 0.5% | 9756 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.3 მკგ | 3 მკგ | 10% | 4.9% | 1000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 1 მგ | 90 მგ | 1.1% | 0.5% | 9000 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.4 მკგ | 10 მკგ | 4% | 2% | 2500 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.3 მგ | 15 მგ | 8.7% | 4.3% | 1154 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 7.6 მკგ | 50 მკგ | 15.2% | 7.5% | 658 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.5094 მგ | 20 მგ | 17.5% | 8.6% | 570 გ |
| niacin | 1.7 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 137.2 მგ | 2500 მგ | 5.5% | 2.7% | 1822 გ |
| კალციუმი, Ca | 41.3 მგ | 1000 მგ | 4.1% | 2% | 2421 გ |
| სილიციუმი, სი | 0.1 მგ | 30 მგ | 0.3% | 0.1% | 30000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 16.9 მგ | 400 მგ | 4.2% | 2.1% | 2367 გ |
| ნატრიუმი, Na | 76.8 მგ | 1300 მგ | 5.9% | 2.9% | 1693 გ |
| გოგირდი, ს | 109.7 მგ | 1000 მგ | 11% | 5.4% | 912 გ |
| ფოსფორი, პ | 141.4 მგ | 800 მგ | 17.7% | 8.7% | 566 გ |
| ქლორი, Cl | 422.9 მგ | 2300 მგ | 18.4% | 9.1% | 544 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 40 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 1.3 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 3.2 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.9 მგ | 18 მგ | 10.6% | 5.2% | 947 გ |
| იოდი, მე | 7.1 მკგ | 150 მკგ | 4.7% | 2.3% | 2113 გ |
| კობალტი, კომპანია | 7.5 მკგ | 10 მკგ | 75% | 36.9% | 133 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.1074 მგ | 2 მგ | 5.4% | 2.7% | 1862 გ |
| სპილენძი, კუ | 62.2 მკგ | 1000 მკგ | 6.2% | 3.1% | 1608 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 2.4 მკგ | 70 მკგ | 3.4% | 1.7% | 2917 გ |
| ნიკელი, ნი | 0.08 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 0.8 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.3 მკგ | 55 მკგ | 0.5% | 0.2% | 18333 გ |
| სტრონციუმი, უფროსი | 0.8 მკგ | ~ | |||
| ტიტანი, შენ | 0.4 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 63.3 მკგ | 4000 მკგ | 1.6% | 0.8% | 6319 გ |
| Chrome, Cr | 4.5 მკგ | 50 მკგ | 9% | 4.4% | 1111 გ |
| თუთია, ზნ | 1.1583 მგ | 12 მგ | 9.7% | 4.8% | 1036 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 4.2 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.7 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 92.1 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 203,1 კკალ.
კოტლეტი "ცენტრალური" მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 11,1%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ქოლინი - 15,1%, ვიტამინი B5 - 12%, ვიტამინი B6 - 15%, ვიტამინი H - 15,2% , ვიტამინი PP - 17,5%, ფოსფორი - 17,7%, ქლორი - 18,4%, კობალტი - 75%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის ქიმიური შემადგენლობა ინგრედიენტები "ცენტრალური" კოტლეტი 100 გრ
- 238 კკალ
- 157 კკალ
- 149 კკალ
- 661 კკალ
- 334 კკალ
- 157 კკალ
- 743 კკალ
- 60 კკალ
- 0 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 203,1 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ”ცენტრალური” კოტლეტი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები