როგორ დავიწყოთ თესლის გაღივება სახლში
დღესდღეობით უკვე ყველამ იცის, რომ ყლორტები ძალიან სასარგებლოა. მაგრამ აი, რა არის ასე ადვილი აღება და გაღივების დაწყება – ხანდახან, თითქოს… ხელები არ წვდება! რა უნდა გააკეთოს "მიაღწიოს"? ძალიან მარტივია – აიღოთ და გაარკვიოთ, საბოლოოდ როგორ არის – ნერგები სახლში. ახლა, ამ მასალის წაკითხვის 5 წუთში, 100%-ით გაიგებთ აღმოცენების თემას – და, ალბათ, დღესვე დაიწყებთ გაღივებას, ხვალ კი პირველ მოსავალს მიიღებთ! ეს მარტივია - და, დიახ, ნამდვილად - ჯანსაღი!
კონკრეტულად რა სარგებელი მოაქვს ყლორტებს?
ანტიოქსიდანტური აქტივობა და კვების ღირებულება გაცილებით მაღალია გატეხილ თესლსა და მარცვლეულში;
ყლორტები ძალიან ფერმენტებია, ამიტომ ისინი აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და კურნავს მთელ სხეულს მთლიანობაში;
ყლორტები შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას ადვილად ასათვისებელი ფორმით;
ყლორტების რეგულარული ჭამა ხელს უწყობს ჭარბი წონის შემცირებას და ორგანიზმის დეტოქსიკაციას;
ყველა ყლორტი შეიცავს ბევრ ვიტამინს. მათ შორის, მაგალითად, 50 გრ ხორბლის ჩანასახში ვიტამინი C, ისევე როგორც 6 ჭიქა ფორთოხლის წვენში;
ბევრი ყლორტი ძალიან გემრიელია. მაგალითად, ხორბალი, მზესუმზირა, სოიო, მუხა, წიწილა;
ბევრ ყლორტს აქვს სამკურნალო თვისებები და მას იყენებდა მსოფლიოს მრავალი ხალხის ტრადიციული მედიცინა ათასობით წლის განმავლობაში - მათ შორის, ჩინეთში, სოიოს ყლორტები დაიწყო დაახლოებით 5000 წლის წინ!
აქვს თუ არა ნერგებს უარყოფითი თვისებები? Დიახ აქ არის!
- ყლორტები შეიცავს გლუტენს. თუ ალერგიული ხართ გლუტენზე (იშვიათად, მოსახლეობის 0.3-1%), მაშინ ეს არ არის თქვენი საკვები;
- არ არის შესაფერისი 12 წლამდე ბავშვებისთვის;
- შეუთავსებელია რძესთან და რძის პროდუქტებთან, თაფლთან, პროპოლისთან და მტვერთან, მუმიოსთან, ჟენშენთან ერთ კვებაში;
- შესაფერისია პეპტიური წყლულისა და მეტეორიზმის, ნაღვლის ბუშტის კენჭების, გასტრიტის, ნეფრიტის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ზოგიერთი სხვა დაავადების დროს *;
- ზოგიერთი მარცვლეული და თესლი მოითხოვს დიდ დროსა და ყურადღებას გაღივებისთვის, განსაკუთრებით სელისა და ბრინჯის;
- და სეზამის ნერგები ოდნავ მწარეა (თუმცა საკმაოდ საკვებია);
- ყლორტები დიდხანს არ ინახება (მაცივარში არა უმეტეს 2 დღისა). საკვები მარცვლეულის ყლორტების სიგრძე არ არის 2 მმ-ზე მეტი (გრძელი ყლორტები, „მწვანე“ - მიირთმევენ ცალკე);
- ზოგიერთი sprouts შეიძლება შეიცავდეს საწინააღმდეგო ნუტრიენტები, ტოქსინები, მათ შორის -;
- არც ერთი ყლორტი არ არის განკუთვნილი დიდი რაოდენობით: ისინი წამალი ან საკვები დანამატია და არა საკვები. ნერგების დღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გ-ს (3-4 სუფრის კოვზს);
- არასათანადო გაღივებით, ჩითილები და სოკოები შეიძლება დაგროვდეს;
- გაღივებული თესლისგან დამზადებული მარცვლეული და პური პოპულარულია, მაგრამ არც თუ ისე სასარგებლო: ასეთი თერმული დამუშავების დროს გაღივებული თესლის საკვები ნივთიერებები დიდწილად იკარგება.
ამიტომ, პირველ რიგში, თქვენ უნდა ყურადღებით გააცნობიეროთ თქვენთვის სასურველი კულტურის გაღივების საკითხი და, შესაბამისად, აიღოთ "გაზი". საბედნიეროდ, ამ მხრივ "ხალხური ნედლეულის" სიბრძნის ყულაბა უკვე ძალიან მდიდარია!
ყველაზე პოპულარული კულტურები ყლორტებისთვის:
am
შვრია
ლობიო
მუნჯი
წიწილა
სეზამი
გოგრის თესლი
ოსპი
ქერის
ჭვავის
ეკალი და ა.შ.
ამისათვის შესაფერისი კულტურების თესლის გაღივება პრობლემას არ წარმოადგენს. მაგრამ პირველ რიგში, დარწმუნდით – ჰკითხეთ გამყიდველს ყიდვისას – რომ თქვენ იღებთ ნამდვილად „ცოცხალ“, არა დამუშავებულ და არა კალცინირებულ თესლს ან მარცვლეულს: ისინი, როგორც წესი, ცოტა ძვირი ღირს, რადგან. მოითხოვს შენახვის სხვადასხვა პირობებს. საკვები მარცვლების ან საკვების, „მკვდარი“ და მხოლოდ საჭმელად მზა თესლის აღმოცენების მცდელობა, კომპოტიდან ალუბლის თესლის გამოჩეკვის მოლოდინშია.
გაჟღენთვამდე, გაღივებისთვის შერჩეული მარცვალი კარგად უნდა გაირეცხოს ონკანის ქვეშ ცივი წყლით, რათა მოაცილოს პატარა კენჭები, ქვიშა და ა.შ. შემდეგ მოდის „სიცოცხლისუნარიანობის შემოწმება“: ჩაყარეთ გაღივებული მარცვალი წყალში (მაგალითად, ქვაბში ან ქვაბში. ღრმა ფირფიტა) - მკვდარი, დაზიანებული თესლები მოცურავს, ამოიღებენ და გადააგდებენ. ასევე უვარგისია მწვანე მარცვლები და დაზიანებული (გატეხილი) მარცვლები. თუ მარცვლეულში ბევრია ასეთი მარცვლეული (ითვლება, რომ არ უნდა იყოს 2%-ზე მეტი), მთელი „პარტია“ ნაკლებად გამოდგება გაღივებისთვის, რადგან. აქვს დაბალი სიცოცხლისუნარიანობა.
ასე რომ, ბიზნესისკენ! გამწვანების მეთოდები:
უმარტივესი, ბებიის ან „თეფშის“ ხერხი – მარლით დაფარულ ბრტყელ თეფშზე. თესლები ან მარცვლები ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, გადაწურეთ წყალი, დაასხით თესლები თეფშზე, დააფარეთ სუფთა ნესტიანი ქსოვილით ან ნესტიანი მარლით და მოათავსეთ ბნელ ადგილას ან თავსახურში (მაგრამ არა ჰერმეტულად). ყველაფერი! დაასველეთ მარლის გაშრობისას, რომ მუდმივად ტენიანი იყოს. ჩვეულებრივ, დღენახევარში ან მაქსიმუმ 3 დღეში თესლი იშლება! (სიბნელეში ამონაყარი უფრო სწრაფად ხდება). ყველაზე სასარგებლო თესლია 1-2 მმ-ის ყლორტები. გამოიყენე მომენტი!
„კონვეიერის მეთოდი“: იღებენ სამ-ოთხ ჭიქა სასმელ წყალს, თითოეულს ათავსებენ ჩაის საწურში, რათა მოერგოს ჭიქის ზომას. წყალი უბრალოდ უნდა შეეხოს საწურს. სხვადასხვა კულტურის თესლს ვათავსებთ ჭიქებში, გაღივების დროის გათვალისწინებით - ისე, რომ მოსავალი მივიღოთ ყოველდღე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წყალი ყველა (!) ჭიქებში უნდა შეიცვალოს დღეში მინიმუმ 3-ჯერ, წყალი უნდა იყოს სასმელი (მათეთრებელის გარეშე), მაგალითად, მინერალური ბოთლიდან ან ფილტრის ქვეშ.
- "ტექნოლოგიური". გამოიყენება სპეციალური "გასაღები მინა", რომელიც იყიდება მაღაზიებში და ინტერნეტში. სათვალეების ვარიანტები განსხვავებულია, უფრო ძვირი-იაფი. მინა გამოიყურება ესთეტიურად სასიამოვნო და მოსახერხებელი იმით, რომ მასში არსებული მარცვალი არ მტვრდება, არ შრება და არ სველდება.
"ყველა", "მწვანე" - სრულფასოვანი ყლორტები, რომლებიც მიდიან სალათში ან წვენში (მათ შორის ხორბლის ბალახი), მარცვლეულს ადუღებენ 7-10 დღის განმავლობაში, რეგულარულად ცვლიან წყალს.
მნიშვნელოვანია:
1. გაღივებული თესლის ქვეშ მოპოვებული წყალი არ შეიძლება დალიოთ, ის შეიცავს არა ვიტამინებს, არამედ შხამებს.
2. არ მიირთვათ ამოუყვავებული თესლი.
3. გაღივებული მარცვლეულის თესლი ჭამის წინ კარგად უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით (და, შესაძლოა, მდუღარე წყალთან ერთადაც სწრაფად დაასხათ), რათა დაცული იყოს დაფქული სოკოს სპორებისაგან.
4. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ყლორტი, მათ შორის ყლორტები, არის ბიოაქტიური დანამატი (სასარგებლო დანამატი სრულ დიეტაში), ისინი არ არიან განკურნება. ყლორტების მოხმარება არ არის სამედიცინო რჩევისა და მკურნალობის შემცვლელი.
5. ყლორტების ეფექტი ორსულობისას ჯერ არ არის ამომწურავად შესწავლილი – მიმართეთ ექიმს.
Სულ ეს არის! შეიძლება გაშენებულმა საკვებმა ჯანმრთელობა და სიხარული მოგიტანოთ. ყლორტები მარტივია!
დამატებით: ინტერნეტში ბევრი ყლორტია.
*თუ გაწუხებთ საჭმლის მომნელებელი, შარდსასქესო სისტემის ქრონიკული ან მწვავე დაავადებები, ყლორტების ჭამამდე მიმართეთ ექიმს.