ინგრედიენტები ცხარე კრუტონი
| ხორბლის პური | 850.0 (გრამი) |
| მაგარი ყველი | 394.0 (გრამი) |
| ქათმის გული | 10.0 (ცალი) |
| კარაქი | 100.0 (გრამი) |
| ტომატის პასტა | 80.0 (გრამი) |
| დაფქული წითელი წიწაკა | 1.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
” გახეხილი ყველის მასა. 2 კვერცხის ცილა გამოიყენება ცილოვანი ნახევარფაბრიკატების მოსამზადებლად. ხორბლის პური იჭრება ოთხკუთხა ნაჭრებად (4×6 სმ) 0,5 სმ სისქით და მსუბუქად შემწვარი ზეთში (კარაქის მთლიანი მასის 12%) ორივე მხრიდან. გახეხილ ყველს ურევენ ტომატის პასტას, კვერცხის გულებს, კარაქს და დაფქულ წითელ წიწაკას. მიღებულ მასას სქელად აფენენ პურის ნაჭრებს, დებენ საკონდიტრო ფურცელზე და აცხობენ ღუმელში.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 269.3 კკალ | 1684 კკალ | 16% | 5.9% | 625 გ |
| ცილები | 15.4 გ | 76 გ | 20.3% | 7.5% | 494 გ |
| ცხიმები | 13.2 გ | 56 გ | 23.6% | 8.8% | 424 გ |
| ნახშირწყლები | 23.6 გ | 219 გ | 10.8% | 4% | 928 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.1 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.07 გ | 20 გ | 0.4% | 0.1% | 28571 გ |
| წყალი | 15.7 გ | 2273 გ | 0.7% | 0.3% | 14478 გ |
| Ash | 0.3 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 300 მკგ | 900 მკგ | 33.3% | 12.4% | 300 გ |
| რეტინოლი | 0.3 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 2.5% | 1500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.2 მგ | 1.8 მგ | 11.1% | 4.1% | 900 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 151.9 მგ | 500 მგ | 30.4% | 11.3% | 329 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.8 მგ | 5 მგ | 16% | 5.9% | 625 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 3.7% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 23.1 მკგ | 400 მკგ | 5.8% | 2.2% | 1732 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.7 მკგ | 3 მკგ | 23.3% | 8.7% | 429 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 3.2 მგ | 90 მგ | 3.6% | 1.3% | 2813 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 1.2 მკგ | 10 მკგ | 12% | 4.5% | 833 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.7 მგ | 15 მგ | 4.7% | 1.7% | 2143 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 9.5 მკგ | 50 მკგ | 19% | 7.1% | 526 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.5564 მგ | 20 მგ | 17.8% | 6.6% | 562 გ |
| niacin | 1 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 170.7 მგ | 2500 მგ | 6.8% | 2.5% | 1465 გ |
| კალციუმი, Ca | 326.4 მგ | 1000 მგ | 32.6% | 12.1% | 306 გ |
| სილიციუმი, სი | 1.2 მგ | 30 მგ | 4% | 1.5% | 2500 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 37.2 მგ | 400 მგ | 9.3% | 3.5% | 1075 გ |
| ნატრიუმი, Na | 523 მგ | 1300 მგ | 40.2% | 14.9% | 249 გ |
| გოგირდი, ს | 57 მგ | 1000 მგ | 5.7% | 2.1% | 1754 გ |
| ფოსფორი, პ | 280.4 მგ | 800 მგ | 35.1% | 13% | 285 გ |
| ქლორი, Cl | 460 მგ | 2300 მგ | 20% | 7.4% | 500 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 2.4 მგ | 18 მგ | 13.3% | 4.9% | 750 გ |
| იოდი, მე | 5.1 მკგ | 150 მკგ | 3.4% | 1.3% | 2941 გ |
| კობალტი, კომპანია | 4.5 მკგ | 10 მკგ | 45% | 16.7% | 222 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.4708 მგ | 2 მგ | 23.5% | 8.7% | 425 გ |
| სპილენძი, კუ | 111.6 მკგ | 1000 მკგ | 11.2% | 4.2% | 896 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 8.5 მკგ | 70 მკგ | 12.1% | 4.5% | 824 გ |
| Chrome, Cr | 2.2 მკგ | 50 მკგ | 4.4% | 1.6% | 2273 გ |
| თუთია, ზნ | 2.0142 მგ | 12 მგ | 16.8% | 6.2% | 596 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.06 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.1 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 269,3 კკალ.
ცხარე კრუტონი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 33,3%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ქოლინი - 30,4%, ვიტამინი B5 - 16%, ვიტამინი B12 - 23,3%, ვიტამინი D - 12% , ვიტამინი H - 19%, ვიტამინი PP - 17,8%, კალციუმი - 32,6%, ფოსფორი - 35,1%, ქლორი - 20%, რკინა - 13,3%, კობალტი - 45%, მანგანუმი - 23,5, 11,2, 12,1%, სპილენძი - 16,8%, მოლიბდენი - XNUMX%, თუთია - XNUMX%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა ცხარე კრუტონი 100 გრ
- 235 კკალ
- 364 კკალ
- 354 კკალ
- 661 კკალ
- 102 კკალ
- 318 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 269,3 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ცხარე კრუტონი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები