მლეჩნიკის გვარის სოკო ძალიან ფასობს და ითვლება დელიკატესად მსოფლიოს მრავალ ტრადიციულ სამზარეულოში; ექიმები ასევე აღიარებენ მას როგორც სასარგებლო. ვიტამინების შემცველობის თვალსაზრისით ის არანაირად არ ჩამორჩება ხილსა და ბოსტნეულს. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ამინომჟავებს და ბუნებრივ ანტიბიოტიკს - ლაქტაროვიოლინს. გარდა ამისა, ზაფრანის რძის ქუდების სარგებელი და ზიანი, რომლებიც პროტეინის შემცველობით ცხოველის ხორცთან არის გათანაბრებული, მდგომარეობს მათ მაღალ კვების თვისებებში.
ანტიოქსიდანტების არსებობა არის ზაფრანის რძის ქუდების მნიშვნელოვანი სარგებელი ჩვენი იმუნური სისტემისთვის. პროდუქტი ხელს უწყობს ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლას. კალციუმის მაღალი კონცენტრაცია, რომელიც მონაწილეობს ძვლების ფორმირებაში, იძლევა რეკომენდაციას ართრიტისა და ოსტეოპოროზის მქონე პაციენტებისთვის.
ნულოვანი ცხიმის შემცველობისა და ქოლესტერინის ნაკლებობის გამო, ზაფრანის რძის ქუდების სარგებელი ცნობილია დიაბეტით დაავადებულთათვის. პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სიმსუქნის საწინააღმდეგო დიეტებში და გულის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. ზემოაღნიშნული სამკურნალო თვისებების გარდა, სოკო ცნობილია როგორც კარგი აფროდიზიაკი, რომელიც ამაღლებს პოტენციალს მამაკაცებში.
ზაფრანის რძის ქუდების სარგებელი დღეს მეცნიერებმა მჭიდროდ შეისწავლეს, მათში სელენის არსებობის გამო. ნივთიერების გავლენის ავთვისებიან სიმსივნეზე ჩატარებულმა კლინიკურმა კვლევებმა დაასკვნა, რომ ის ამცირებს პროსტატის კიბოს განვითარების რისკს 50%-ზე მეტით.
ბალტიმორის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა ყურადღება გაამახვილეს იმ ფაქტზე, რომ პროსტატის კიბოს მქონე მამაკაცების ანალიზი დაბალია სელენით და D ვიტამინით, რაც ასევე დიდი რაოდენობითაა სოკოში. გავრცელებული ჭორი ამბობს, რომ თუ ყოველდღიურად იღებთ 100 გრ ზაფრანის რძის თავსახურს, პროდუქტის მოქმედება სხეულზე ტოლი იქნება ქიმიოთერაპიის მკურნალობის სრული კურსის.
სოკო არ არის რეკომენდებული დაბალი მჟავიანობის მქონე პაციენტებისთვის. ექიმები აღნიშნავენ ზაფრანის რძის ქუდების ზიანს ქოლეცისტიტისა და პანკრეატიტის მქონე ადამიანებისთვის. გამომდინარე იქიდან, რომ დელიკატესი ცუდად შეიწოვება, ის შეზღუდული რაოდენობით უნდა იქნას მიღებული მათთვის, ვისაც კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები აქვს. ზაფრანის რძის ქუდების მავნებლობა ცნობილია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ნაწლავების ცუდი გამტარიანობა, პროდუქტს შეუძლია ყაბზობის პროვოცირება.
სოკოების მავნებლობა შეიძლება დაფიქსირდეს იმ შემთხვევებში, როდესაც სოკო დაბნეულია მათ საკვებთან ერთად, გასაკვირი მსგავსია ადამიანებისთვის სასარგებლო მათი კოლეგებთან. შხამიანი სოკო იწვევს მძიმე მოწამვლას, კრუნჩხვებს, გულისრევას, ღებინებას, სიგიჟემდეც კი და სიკვდილს.
აღსანიშნავია, რომ ზაფრანის რძის ქუდების სარგებელი და ზიანი მკაცრად ინდივიდუალურია და დამოკიდებულია ადამიანის ჯანმრთელობაზე და შეჭამებული დელიკატესების რაოდენობაზე. მიუხედავად პროდუქტის გამოყენების შეზღუდვებისა, მას აფასებენ და უყვართ გურმანები მთელ მსოფლიოში. რამდენიმე საუკუნის წინ ისინი უფრო ძვირი ღირდა ვიდრე ბრენდირებული ფრანგული სუნამოები. დღეს სოკო რჩება მისასალმებელი სტუმარი ყველა დიასახლისის და საყვარელი რესტორნის მენიუში.