ბევრი ჩვენგანი ფიქრობს ვეგეტარიანელებზე, როგორც ადამიანებს, რომლებიც მიირთმევენ მცენარეულ საკვებს, რაც, რა თქმა უნდა, მართალია. თუმცა, ამ თემაზე ბევრი ვარიაციაა. მაგალითად, ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანელი (ლაქტო ნიშნავს "რძეს", ოვო ნიშნავს "კვერცხს") არ ჭამს ხორცს, მაგრამ ნებას რთავს ცხოველურ პროდუქტებს, როგორიცაა რძე, ყველი, კვერცხი და სხვა.
არსებობს რამდენიმე მიზეზი, რის გამოც ადამიანები გამორიცხავენ ხორცს რაციონიდან. ზოგიერთი ამ არჩევანს რელიგიური რწმენის ან რაიმე შინაგანი ცნობიერი სურვილის გამო აკეთებს. ზოგი უბრალოდ ფიქრობს, რომ ხორცის ჭამა, ალტერნატივების სიმრავლით, არ არის სწორი კვების გზა. სხვები კი უარს ამბობენ ხორცზე გარემოს დასაცავად. თუმცა, ადამიანები სულ უფრო ხშირად ირჩევენ არახორცის დიეტას ჯანმრთელობის თვალსაზრისით. საიდუმლო არ არის, რომ მცენარეული დიეტა ამცირებს გულის დაავადებების, დიაბეტის, ინსულტის და კიბოს მრავალი ფორმის რისკს.
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის საკვები უფრო კალორიული და გაჯერებული ცხიმებია,. ამ მცირე მოლეკულებს აქვთ ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი, როგორიცაა გულის ჯანმრთელობა და ტვინის ჯანმრთელობა.
თუმცა, დებატები იმის შესახებ, თუ რომელ ვეგეტარიანულ „ქვესახეობას“ აქვს მეტი სარგებელი, ჯერ კიდევ გრძელდება. როგორც ხშირად ხდება, თითოეულ შემთხვევას აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები.
ვეგანებს აქვთ ოდნავ უკეთესი სხეულის მასის ინდექსი (BMI), ქოლესტერინი და არტერიული წნევა, რაც მიუთითებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დაბალ რისკზე. სულ მცირე ერთი კვლევა გვთავაზობს ამას. მეორეს მხრივ, ვეგანურ დიეტას შეიძლება ჰქონდეს პროტეინის, ომეგა -3, ვიტამინი B12, თუთია და კალციუმის დეფიციტი. ამ ელემენტების დაბალი დონე წარმოადგენს მტვრევადი ძვლების, მოტეხილობების და ნევროლოგიური პრობლემების გაზრდის ალბათობას ვიტამინის B12 და ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების ნაკლებობით. მაშინ, როცა ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანელები ვიტამინ B12-ს იღებენ ცხოველური პროდუქტებიდან, ვეგანებს რეკომენდებულია ამ ნივთიერების დანამატები ან ინექციები ხორცის მიტოვებიდან რამდენიმე წლის შემდეგ. აღსანიშნავია, რომ აუცილებელია პერიოდულად ჩაიტაროთ ტესტები და ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ მიიღოთ გადაწყვეტილება დანამატების გამოყენებასთან დაკავშირებით.
. ასე რომ, დიეტა კვლავ შეიცავს ცხოველურ ინგრედიენტებს - კვერცხს და რძის პროდუქტებს. რა პრობლემები შეიძლება იყოს აქ? სინამდვილეში, ისინი უფრო მეტად არიან დაკავშირებული რძესთან, ვიდრე კვერცხთან.
დიეტოლოგებისა და მედიის წევრების უმეტესობა გვეუბნება რძის ჯანმრთელობის განსაკუთრებული სარგებლობის შესახებ, რომელიც გვაწვდის კალციუმს და ამცირებს ძვლის დაავადებების რისკს, როგორიცაა ოსტეოპოროზი. მეორეს მხრივ, ოსტეოპოროზის სიხშირე არის . ზოგიერთი მტკიცებულება ასევე ვარაუდობს, რომ ცილების და რძის პროდუქტების მაღალი მიღება ხელს უწყობს პროსტატის, საკვერცხეების და აუტოიმუნური დაავადებების რისკს. საერთო ჯამში, ვეგანები უფრო დამამშვიდებლად მოქმედებენ ბევრ ღონისძიებაზე, თუმცა, ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანელებთან შედარებით, ისინი უფრო მიდრეკილნი არიან B12, კალციუმის და თუთიის დეფიციტის მიმართ. საუკეთესო რეკომენდაცია მათთვის, ვინც მთლიანად გამორიცხავს ცხოველურ პროდუქტებს რაციონიდან: იპოვეთ ვიტამინი B12 და კალციუმის ალტერნატივა. როგორც ვარიანტი, საუზმეზე ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად, სოიოს რძე, რომელიც შეიცავს ორივე ელემენტს.