რატომ სჭირდება ფუტკრებს თაფლი ჩვენზე მეტად?

როგორ ამზადებენ ფუტკრები თაფლს?

ნექტარი ყვავილებში შემავალი ტკბილი სითხეა, რომელსაც აგროვებს ფუტკარი გრძელი პრობოსციით. მწერი ინახავს ნექტარს თავის დამატებით კუჭში, რომელსაც თაფლის ჩიყვი ეწოდება. ნექტარი ფუტკრებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, ასე რომ, თუ ერთი ფუტკარი აღმოაჩენს ნექტრის მდიდარ წყაროს, მას შეუძლია ამის შესახებ დანარჩენ ფუტკრებს ცეკვების სერიის საშუალებით მიაწოდოს. მტვერი ისეთივე მნიშვნელოვანია: ყვავილებში ნაპოვნი ყვითელი გრანულები მდიდარია ცილებით, ლიპიდებით, ვიტამინებითა და მინერალებით და წარმოადგენს ფუტკრის საკვებს. მტვერი ინახება ცარიელ სავარცხლებში და შეიძლება გამოყენებულ იქნას „ფუტკრის პურის“ დასამზადებლად, ფერმენტირებული საკვების, რომელსაც მწერები ამზადებენ მტვრის დატენიანებით. 

მაგრამ საკვების უმეტესი ნაწილი გროვდება საკვების მოპოვების გზით. სანამ ფუტკარი ყვავილის ირგვლივ ზუზუნებს და აგროვებს მტვერს და ნექტარს, მათ თაფლის კუჭში არსებული სპეციალური ცილები (ფერმენტები) გარდაქმნის ნექტრის ქიმიურ შემადგენლობას, რაც შესაფერისს ხდის მას გრძელვადიანი შენახვისთვის.

მას შემდეგ, რაც ფუტკარი ბრუნდება თავის სკაში, ის ნექტარს გადასცემს სხვა ფუტკარს ბურღულობით, რის გამოც ზოგი თაფლს „ფუტკრის ღებინებას“ უწოდებს. პროცესი მეორდება მანამ, სანამ ნექტარი, რომელიც კუჭის ფერმენტებით მდიდარ სითხეში გადაიქცევა, არ მოხვდება თაფლში.

ფუტკარს ჯერ კიდევ უწევს მუშაობა, რომ ნექტარი თაფლად აქციოს. შრომისმოყვარე მწერები იყენებენ ფრთებს ნექტრის "გაბერვისთვის", რაც აჩქარებს აორთქლების პროცესს. მას შემდეგ, რაც ნექტარიდან წყლის უმეტესი ნაწილი გაქრება, ფუტკრები საბოლოოდ იღებენ თაფლს. ფუტკარი თაფლს აკრავს მუცლის ღრუს გამონადენით, რომელიც გამკვრივდება ფუტკრის ცვილში და თაფლი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს. საერთო ჯამში, ფუტკარი ამცირებს ნექტრის წყლის შემცველობას 90%-დან 20%-მდე. 

Scientific American-ის თანახმად, ერთ კოლონიას შეუძლია დაახლოებით 110 კგ ნექტრის გამომუშავება - მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია, თუ გავითვალისწინებთ, რომ ყვავილების უმეტესობა ნექტარს მხოლოდ მცირე წვეთს იძლევა. ჩვეულებრივი თაფლის ქილა ფუტკრის მილიონ მანიპულაციას მოითხოვს. ერთ კოლონიას შეუძლია წელიწადში 50-დან 100 ქილა თაფლის წარმოება.

ფუტკარს სჭირდება თაფლი?

ფუტკრები ბევრს შრომობენ თაფლის დასამზადებლად. BeeSpotter-ის მიხედვით, საშუალო კოლონია 30 ფუტკრისგან შედგება. ითვლება, რომ ფუტკარი ყოველწლიურად 000-დან 135 ლიტრამდე თაფლს იყენებს.

მტვერი ფუტკრის მთავარი საკვები წყაროა, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია თაფლი. მუშა ფუტკრები იყენებენ მას, როგორც ნახშირწყლების წყაროს ენერგიის დონის შესანარჩუნებლად. თაფლს ასევე მოიხმარენ ზრდასრული დრონები შეჯვარების ფრენისთვის და აუცილებელია ლარვების ზრდისთვის. 

თაფლი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ზამთარში, როდესაც მუშა ფუტკარი და დედოფალი ერთად ხვდებიან და ამუშავებენ თაფლს სითბოს გამომუშავებისთვის. პირველი ყინვის შემდეგ ყვავილები პრაქტიკულად ქრება, ამიტომ თაფლი საკვების სასიცოცხლო წყარო ხდება. თაფლი იცავს კოლონიას სიცივისგან. კოლონია მოკვდება, თუ არ იქნება საკმარისი თაფლი.

ხალხი და თაფლი

თაფლი ადამიანის კვების ნაწილია ათასობით წლის განმავლობაში.

ალისა კრიტენდენი, ეკოლოგი და კვების ანთროპოლოგი ნევადის უნივერსიტეტიდან, წერდა თაფლის ადამიანის მოხმარების ისტორიის შესახებ ჟურნალ Food and Foodways-ში. კლდოვანი ნახატები, რომლებიც ასახავს თაფლს, ფუტკრების ჯგუფს და თაფლის შეგროვებას 40 წლით თარიღდება და ნაპოვნია აფრიკაში, ევროპაში, აზიასა და ავსტრალიაში. კრიტენდენი მიუთითებს უამრავ სხვა მტკიცებულებაზე, რომ ადრეული ადამიანები თაფლს ჭამდნენ. ცნობილია, რომ თაფლს ჭამენ პრიმატები, როგორიცაა ბაბუნი, მაკაკები და გორილები. იგი თვლის, რომ „ძალიან სავარაუდოა, რომ ადრეულ ჰომინიდებს შეეძლოთ თაფლის მოსავლის აღება“.

ჟურნალი Science ამ არგუმენტს დამატებითი მტკიცებულებებით ამტკიცებს: ფუტკრების გამოსახული ეგვიპტური იეროგლიფები თარიღდება 2400 წლით. ე. ფუტკრის ცვილი თურქეთში 9000 წლის წინანდელ თიხის ჭურჭელში აღმოაჩინეს. თაფლი აღმოაჩინეს ეგვიპტურ ფარაონების სამარხებში.

თაფლი არის ვეგანური?

The Vegan Society-ის თანახმად, „ვეგანიზმი არის ცხოვრების წესი, რომლის დროსაც ადამიანი ცდილობს შეძლებისდაგვარად გამორიცხოს ცხოველების მიმართ ექსპლუატაციისა და სისასტიკის ყველა ფორმა, მათ შორის საკვების, ტანსაცმლის ან სხვა მიზნებისთვის“.

ამ განმარტებიდან გამომდინარე, თაფლი არ არის ეთიკური პროდუქტი. ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ კომერციულად წარმოებული თაფლი არაეთიკურია, მაგრამ კერძო მეფუტკრეებიდან თაფლის ჭამა კარგია. მაგრამ Vegan Society-ს მიაჩნია, რომ არცერთი თაფლი არ არის ვეგანური: „ფუტკრები ამზადებენ თაფლს ფუტკრებისთვის და ადამიანები უგულებელყოფენ მათ ჯანმრთელობას და სიცოცხლეს. თაფლის შეგროვება ეწინააღმდეგება ვეგანიზმის ცნებას, რომელიც ცდილობს აღმოფხვრას არა მხოლოდ სისასტიკე, არამედ ექსპლუატაციაც“.

თაფლი არა მხოლოდ აუცილებელია კოლონიის გადარჩენისთვის, არამედ შრომატევადი ამოცანაა. Vegan Society აღნიშნავს, რომ თითოეული ფუტკარი აწარმოებს დაახლოებით მეთორმეტე ჩაის კოვზი თაფლს თავისი სიცოცხლის განმავლობაში. ფუტკრისგან თაფლის მოცილებამ ასევე შეიძლება ზიანი მიაყენოს სკას. ჩვეულებრივ, როდესაც მეფუტკრეები აგროვებენ თაფლს, მას ცვლიან შაქრის შემცვლელით, რომელსაც აკლია ფუტკრისთვის აუცილებელი მიკროელემენტები. 

მეცხოველეობის მსგავსად, ფუტკარსაც ამრავლებენ ეფექტურობისთვის. ასეთი შერჩევის შედეგად წარმოქმნილი გენოფონდი კოლონიას უფრო მგრძნობიარეს ხდის დაავადების და, შედეგად, ფართომასშტაბიანი გადაშენების მიმართ. ჭარბი გამრავლებით გამოწვეული დაავადებები შეიძლება გავრცელდეს ადგილობრივ დამბინძურებლებზე, როგორიცაა ბუმბერაზი.

გარდა ამისა, კოლონიებს რეგულარულად ანადგურებენ მოსავლის აღების შემდეგ ხარჯების შესამცირებლად. დედოფალ ფუტკრებს, რომლებიც ჩვეულებრივ ტოვებენ სკას ახალი კოლონიების დასაწყებად, ფრთები აქვთ მოჭრილი. 

ფუტკრები სხვა პრობლემებსაც აწყდებიან, როგორიცაა კოლონიების დაშლა, პესტიციდებთან დაკავშირებული ფუტკრების მასობრივი იდუმალი გადაშენება, ტრანსპორტირების სტრესი და სხვა.  

თუ ვეგანი ხართ, თაფლი შეიძლება შეიცვალოს. თხევადი დამატკბობლების გარდა, როგორიცაა ნეკერჩხლის სიროფი, დენდელიონის თაფლი და ფინიკის სიროფი, ასევე არსებობს ვეგანური თაფლები.