საკვების გლიკემიური ინდექსი ან როგორ დავიცვათ ცილოვანი დიეტა

ჭამეთ ცილები, რომ დაიკლოთ წონაში

ცილები გაჯერება გაცილებით უკეთესია, ვიდრე ნახშირწყლები და ცხიმები. უცხიმო ხორცი, ფრინველი, თევზი, კვერცხი და უცხიმო რძის პროდუქტები უზრუნველყოფს ხანგრძლივ გაჯერებას. ლობიო და ლობიო, თხილი და ნუში მდიდარია ცილებით. თუ ცილოვანი საკვები შეადგენს მოხმარებული ენერგიის 25% -ს, ადამიანი აქტიურად კარგავს ცხიმს და ამავე დროს რჩება სავსე და ენერგიული.

ცილოვანი საკვები საუკეთესოდ ნაწილდება მთელი დღის განმავლობაში. საღამოს, დაძინებამდე არაუგვიანეს 3 საათისა, შეგიძლიათ მიირთვათ პატარა, 150 გრამი, თევზის ან ხორცის ნაჭერი.

გლიკემიური ინდექსი

კონცეფცია ყოველდღიურ ცხოვრებაში შემოვიდა პაციენტებზე დაკვირვების შედეგად. დიაბეტით დაავადებულთათვის აუცილებელია სისხლში შაქრის დონის მუდმივი კონტროლი. აღმოჩნდა, რომ სხვადასხვა საკვებს განსხვავებული გავლენა აქვს ამ მაჩვენებელზე. ზოგი შაქრის მკვეთრ მატებას იწვევს, სხვები ზომიერია, სხვები კი მინიმალურია.

გლუკოზა მიიღეს როგორც საწყისი ნაწილი და მიენიჭეს მას. ეს არის მაქსიმალური.

პროდუქტებზე მაღალი GI მოიცავს მათ. Მაგალითად,

პროდუქტები შუალედური GI– ით - ინდექსი. ის

პროდუქტები დაბალი GI - ინდექსი არ აღემატება. ის

სისხლში შაქრის დონე გავლენას ახდენს მეტაბოლიზმზე, ჰორმონის წარმოებაზე, მუშაობაზე და შიმშილზე. დიეტოლოგები არამარტო დიაბეტით დაავადებულებს, არამედ ყველა სხვა ადამიანს ურჩევენ მიიღონ მეტი საკვები დაბალი GI– ით - ისინი აყალიბებენ გაჯერების შეგრძნებას და არ იწვევენ შაქრის დონის მკვეთრ ცვლილებას.

ჩვენი ცხოვრების გამარტივება

თუ საერთოდ არ გინდათ თავი შეგაწუხოთ ციფრებით, შეგიძლიათ უბრალოდ ყურადღება გაამახვილოთ დანიელი დიეტოლოგების მიერ შემუშავებულ თითოეულ თემატურ ჯგუფში პროდუქტების არჩევის პრინციპებზე. აი ისინი:

ხილის

ვაშლი, მსხალი, ფორთოხალი, ჟოლო და მარწყვი შეიძლება შეჭამოთ შეუზღუდავი რაოდენობით.

მოიხმარეთ უკიდურესად შეზღუდული რაოდენობით.

ბოსტნეული

დიდწილად, ნებადართულია ყველა ბოსტნეული, რომლის გარდა უნდა შეიზღუდოს. სტაფილო, ჭარხალი და ოხრახუში უმჯობესია მიირთვათ უმი.

კარტოფილი

უმჯობესია არ მოხარშოთ ზედმეტად და აირჩიოთ ახალგაზრდა კარტოფილი, თუ ეს შესაძლებელია. კიდევ ერთი სინატიფეა ის, რომ ცხელი კარტოფილი, რა თქმა უნდა, არაამქვეყნიური გემრიელი რამ არის, მაგრამ წონის დაკლების თვალსაზრისით, უმჯობესია ჭამა ცივი: შემდეგ მასში წარმოიქმნება მდგრადი სახამებელი, უნიკალური ტიპის ბოჭკო. ის ამცირებს სისხლში შაქარს და აღადგენს ნაწლავის მიკროფლორას. პიურე და გამომცხვარი კარტოფილი არ არის შესაფერისი წონის დასაკლებად.

Paste

მაკარონი უნდა მოხდეს al dente.  აირჩიეთ მყარი ხორბლის მაკარონი. და თუ მათ ცივად მიირთმევთ, ეს კიდევ უფრო ჯანმრთელია, მაშინ ისინი ასევე ქმნიან რეზისტენტულ სახამებელს. 

ბრინჯი

აირჩიეთ ბრინჯი ყავისფერი, ველური, არ არის ქვიშა.

პური და ბურღულეული

კარგი პური მთლიანი ფქვილისა და ჭვავის მარცვლეულის პურისგან, შვრიისგან, საუზმის მარცვლეული ხორბლისა და ხორბლის ქატოდან მინერალური და ვიტამინის დანამატებით. თეთრი პური უსარგებლო რამ არის ჯანსაღი დიეტის თვალსაზრისით.

არსებობს საკვები გლიკემიური ინდექსის ცხრილები, რომელთა ხელმძღვანელობითაც შეიძლება. მაგრამ ყველაფერი ასე მარტივად არ არის.

1. მაღალი GI პროდუქტი შეიძლება სასარგებლო იყოს და პირიქით.… მაგალითად, GI მოხარშული სტაფილო უფრო მაღალია, ვიდრე GI შოკოლადი. ამავე დროს, შოკოლადი ძალიან ცხიმიანია! ეს ასევე უნდა იქნას გათვალისწინებული.

2. სხვადასხვა ცხრილში ინდიკატორები შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთმანეთისგან.

3. GI იცვლება პროდუქტის მოჭრისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით. ზოგადი წესია - რაც უფრო მოკლეა დამუშავების დრო, მით უკეთესი. ადუღება ჯობია, ვიდრე შემწვარი, მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი, ვიდრე მტვრად დაფქვა. რეცეპტის მოკლეობა სასურველია სიამოვნებისგან - ყველა გასტრონომიული ხრიკი მხოლოდ ზრდის GI საკვებს.