სამი რეცეპტი დიდი მზარეულებისაგან, რომ გაათბოთ სიცხე, როგორც მდიდრულ სასტუმროში

ერთად ტემპერატურა, რომელიც აღემატება 38 გრადუსს ესპანეთის ბევრ ქალაქში, ქვეყანა გადის თავის პირველ ცხელ ტალღას, რომელიც ჩაძირულია აგვისტოს შუა რიცხვებში, გაქცევასა და შვებულებას შორის. და მასთან ერთად, სურვილი განაგრძოს გარუჯვით ტკბობა მოსალოდნელი და სასურველი 2021 წლის ზაფხული.

მაღალი ტემპერატურა და ზაფხული ყოველთვის არის ჯანსაღი და ჯანსაღი კვების მოწვევა, ამ კერძების გარეშე გემოვნებაში. დღეს in შეჯამება ჩვენ ვაგროვებთ სამი შეთავაზება დიდი შეფებისგან მსოფლიოს ზოგიერთი ექსკლუზიური სასტუმროს წინ შექმნათ სრულყოფილი მენიუ ამ ცხელ დღეებში (და ისიამოვნეთ). მარტივი და გემრიელი იდეები ხელახლა გაერთობა ნებისმიერ სამზარეულოში და ისიამოვნეთ, თითქოს ვცხოვრობთ მსოფლიოს ერთ -ერთ ამ საოცარ ადგილას.

ესპანური ბოსტნეულის ჩაშუშული, შეფ ფერნანდო სანჩესის მიერ

ღუმელის წინ ბუჩინგერ ვილჰელმის კლინიკა მარბელაში, რომელიც 2020 წელს აღნიშნავს Buchinger– ის ცნობილი მეთოდის 100 წლისთავს, ეს კლინიკა დააარსა ექიმმა ოტო ბუჩინგერმა, ექიმმა, ფილოსოფოსმა და სამედიცინო მარხვის პიონერმა. შეფ ფერნანდო სანჩესი გვთავაზობს წვნიან რეცეპტს, რომელიც ემყარება სეზონურ ბოსტნეულს.

შემადგენლობა:

-ბოსტნეულის სოუსი: 170 გრ პრასი, 1 კბილი ნიორი, 300 გრ წითელი წიწაკა, ½ ჩაის კოვზი ცივი დაჭერით ზეითუნის ზეთი და მარილი.

ბოსტნეული: 650 გრამი მინი ფერის წიწაკა, 100 გრამი ნიორი, 150 გრამი პატარა ყაბაყი, 125 გრამი ალუბლის პომიდორი და ½ ჩაის კოვზი ცივი დაჭერით ზეითუნის ზეთი

- სხვა: 25 გრ შემწვარი ფიჭვი და 50 გრ ახალგაზრდა ყლორტი

მომზადება: ნახევარი პრასი, ნიორი და წიწაკა შეწვით 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, გაასუფთავეთ ბოსტნეული და შეინახეთ წვენი გრილიდან. ზეითუნის ზეთში გახეხეთ დარჩენილი პრასი. სანამ პრასი დარბილდება, დაამატეთ ადრე შემწვარი ბოსტნეული ბოსტნეულის წვენით. სცემეს ყველა ინგრედიენტი და გაივლის მათ წვრილ sieve. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. შემდეგ შეწვით წიწაკა და ნიორი 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ წიწაკა და ამოიღეთ ღერო და თესლი. შემდეგ გააჩერეთ ისინი ტაფაში მცირე ხნით. მოხარშეთ მინი ყაბაყი "ალ dente" - მდე. მოკლედ შეწვით ალუბლის პომიდორი და მინი ყაბაყი ზეთში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დასასრულებლად წარმოადგინეთ ბოსტნეული თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეულის სოუსი. მოაყარეთ ფიჭვის კაკალი და ყლორტები.

შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო, შეფ იანიკ ალენოს მიერ

იანიკ ალენო არის შეფი, რომელიც პასუხისმგებელია პრესტიჟული ძვირადღირებული სასტუმროს სამზარეულოს სამეფო მანსური მარაკეში, სასახლე ოაზისი შექმნილია 1.500 -ზე მეტი ადგილობრივი ხელოსნის მიერ, როგორც ოდა ტრადიციული მაროკოს არქიტექტურისთვის. მისი რეცეპტი, მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი, ყვავილოვანი კომბოსტო, როგორც მთავარი გმირი, ნამდვილად არ დაგტოვებთ გულგრილს.

შემადგენლობა:

- ყვავილოვანი კომბოსტო.

- მარინადისთვის: 2 სუფრის კოვზი მსუბუქად დამარილებული კარაქი, 4 დაფქული ნივრის კბილი, 2 გრამი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, ½ ჩაის კოვზი კურკუმა, ½ ჩაის კოვზი პაპრიკა, ახლად დაფქული წიწაკა და ახალი ქინძი.

- ქინძის სოუსისთვის: 50 გრამი დაჭრილი ქინძი, 15 გრამი ახალი ჯანჯაფილი, 40 გრამი თეთრი ხახვი, 40 გრამი თაფლი, 140 გრამი მაიონეზი, 80 გრამი ლაიმის წვენი, 70 გრამი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.

ქოქოსის ბურთები, შეფ ეშლი გოდარის მიერ

ჯოალი არის პირველი და ერთადერთი იმერული ხელოვნების კურორტი მალდივებზე, რომელიც მდებარეობს კუნძულ მურავანდოუზე ხელუხლებელ რაა ატოლში, მამაკაციდან სულ რაღაც 45 წუთის სავალზე კერძო თვითმფრინავით. გაშვებული 2018 წლის ბოლოს, ჯოალი ნამდვილად განასახიერებს ცხოვრებისეულ სიხარულებს, რომლებიც ნაქსოვია მისი მდგრადი ხელოვნებისა და ფუფუნების, გასტრონომიის, ოჯახის და კეთილდღეობის ყურადღების ცენტრში. მის სამზარეულოში ვხვდებით შეფს ეშლი გოდარდი, რომელიც გვთავაზობს წვნიან და გემრიელ დესერტს ქოქოსისა და შოკოლადის საფუძველზე.

შემადგენლობა:

- 1/3 ჭიქა ქოქოსის კარაქი, ¼ ჭიქა აგავას ნექტარი, 1 ½ ჭიქა გახეხილი ნუშის ფქვილი, 2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი, 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი, 1/2 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი, 1/2 ჭიქა გაფუებული ქინოა ( უკვე მოხარშული), 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი, ¼ ჭიქა შავი შოკოლადი (რძის გარეშე), 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი და ¼ ჭიქა გამხმარი ქოქოსი

მომზადება: ათქვიფეთ გამდნარი ქოქოსის კარაქი და აგავას ნექტარი. დაამატეთ ნუშის ფქვილი, დარიჩინი, ჯანჯაფილი, მარილი და ჯავზი. შეურიეთ ქინოა და დაჭრილი ნიგოზი და კოვზით გაყავით ნარევი პატარა ნაწილებად, ხელით მოაყარეთ ბურთულა, დადეთ უჯრაზე და დატოვეთ გასაცივებლად მაცივარში. გაადნეთ შოკოლადი ცოტა ქოქოსის ზეთით. მოამზადეთ უჯრა გამოშვებული ქოქოსით და მას შემდეგ, რაც ცივი ბურთულები მოხვდება შოკოლადის ნარევში, დაფარეთ ისინი ამ ქოქოსით. ჩადეთ უჯრა მაცივარში, რომ კვლავ გაგრილდეს და წარმოადგინოთ გემოვნებით.