ტემპეი

ტემპეის კვების თვისებები ტემპეი შეიცავს დაახლოებით იგივე რაოდენობის ცილას, როგორც ხორცს, მაგრამ არ შეიცავს ქოლესტერინს, ასევე აქვს მცირე რაოდენობით ცხიმი და ბოჭკოვანი. ტემპეი B ვიტამინის კარგი წყაროა. 113გრ პორცია შეიცავს 200 კალორიას, 17გრ პროტეინს და 4გ ცხიმს. ტემპეის სახეები და მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციულად ტემპეი სოიოს პროდუქტია, ის ასევე შეიძლება დამზადდეს ბრინჯით, ფეტვით, სეზამით, არაქისის და ქინოით და მწვანილებით შეზავდეს. თითქმის ყველა სანელებელი შერწყმულია ტემპეისთან. გაყინული ტემპეის შეძენა შეგიძლიათ ჯანმრთელობის კვების მაღაზიებში. გალღობილი ტემპეი უნდა გამოვიყენოთ 5 დღის განმავლობაში, მოხარშული კი მაცივარში რამდენიმე დღეა შენახული. ტემპის წინასწარ მოხარშვა ტემპეი დავჭრათ კუბიკებად ან ნაჭრებად, ან დავტოვოთ მთლიანად და ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში. ასევე, ტემპეის მოხარშვა შესაძლებელია მსუბუქ მარინადში (მაგალითად, სეზამის მარცვლებით) დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. წყარო: eatright.org თარგმანი: Lakshmi