Trebbiano არის ერთ-ერთი ყველაზე მჟავე თეთრი ღვინო.

Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული თეთრი ვაზის ჯიში იტალიაში. საფრანგეთში ცნობილია როგორც Ugni Blanc. მიუხედავად მისი ფართო გავრცელებისა, ის შესაძლოა არც ისე გავრცელებული იყოს, რადგან ეს ჯიში ძირითადად კონიაკის და ბალზამიანი ძმრის დასამზადებლად გამოიყენება.

თუმცა ტრებიანოც არსებობს. ჩვეულებრივ მშრალი, მსუბუქი ან საშუალო ტანის, მთრიმლავი ნივთიერებების გარეშე, მაგრამ მაღალი მჟავიანობით. სასმელის სიძლიერეა 11.5-13.5%. თაიგულს აქვს თეთრი ატმის, ლიმონის, მწვანე ვაშლის, სველი კენჭების, აკაციის, ლავანდის და რეჰანის ნოტები.

ისტორია

როგორც ჩანს, ჯიში წარმოიშვა აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვაში და ცნობილია რომაული დროიდან. ოფიციალურ წყაროებში პირველი ხსენებები XNUMX საუკუნით თარიღდება, ხოლო საფრანგეთში ეს ყურძენი ერთი საუკუნის შემდეგ აღმოჩნდა - XNUMX საუკუნეში.

დნმ-ის კვლევებმა აჩვენა, რომ ტრებიანოს ერთ-ერთი მშობელი შეიძლება იყოს გარგანეგას ჯიში.

სახელის ისტორია არ არის ნათელი. ღვინოს შეეძლო დაერქვა თავისი სახელი როგორც ტრებიას ხეობის (Trebbia) და მრავალი სოფლის მსგავსი სახელწოდების საპატივცემულოდ: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo და ა.შ.

მისი მახასიათებლებია;

Trebbiano არ არის ერთი ჯიში კარგად განსაზღვრული მახასიათებლების კომპლექტით, უფრო სწორია საუბარი ჯიშების ოჯახზე და თითოეულ ქვეყანაში თუ რაიონში ეს ყურძენი თავისებურად იჩენს თავს.

თავდაპირველად, Trebbiano არის საკმაოდ ბუნდოვანი ღვინო, არც თუ ისე არომატული და სტრუქტურირებული. ერთადერთი, რაც ამ ჯიშს სხვებისგან განასხვავებს, არის მისი კაშკაშა მჟავიანობა, რაც, პირველ რიგში, სასმელს უნიკალურ ხიბლს ანიჭებს და მეორეც, საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი გააკეთოთ გემოვნებით სხვა ჯიშებთან ან წარმოების სხვადასხვა ტექნოლოგიებთან შერევით.

ასევე ბევრი რამ არის დამოკიდებული ვაზის დარგვის ტერტუარზე და სიმკვრივეზე.

წარმოების რეგიონები

იტალიაში ეს ყურძენი მოჰყავთ შემდეგ დასახელებებში:

1. ტრებიანო დ'აბრუცო. ნეგიონმა მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ჯიშის აღორძინებაში, ადგილობრივი ტრებიანოდან მიიღება ხარისხიანი, სტრუქტურირებული, რთული ღვინო.
2. ტრებიანო სპოლეტინო. აქ აწარმოებენ „ძლიერ საშუალო გლეხებს“ - საკმაოდ არომატულ და ტანის შემცველ ღვინოებს ოდნავ მწარე გემოთი, თითქოს მატონიზირებელი ემატება.
3. ტრებიანო ჯალო. ადგილობრივი Trebbiano უპირატესობა გამოიყენება ბლენდებში.
4. ტრებიანო რომანიოლო. ამ რეგიონის ტრებიანოს რეპუტაცია შელახულია დაბალი ხარისხის ღვინის მასობრივი წარმოებით.

სხვა აპпеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia of Piacentini Hills, Trebbiano di Soave.

როგორ დავლიოთ ტრებიანოს ღვინო

სუფრასთან მიტანამდე ტრებიანო ოდნავ უნდა გაცივდეს 7-12 გრადუსამდე, მაგრამ ღვინის მირთმევა შესაძლებელია ბოთლის ამოხსნისთანავე, მას „სუნთქვა“ არ სჭირდება. დალუქული ბოთლი ზოგჯერ შეიძლება ინახებოდეს ვინოთეკაში სამიდან ხუთ წლამდე.

მყარი ყველი, ხილი, ზღვის პროდუქტები, მაკარონი, თეთრი პიცა (ტომატის სოუსის გარეშე), ქათამი და პესტო კარგი საჭმელია.

საინტერესო ფაქტები

• Trebbiano Toscano არის ახალი და ხილის ხილი, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ოდესმე მოხვდება "დიდი" ან თუნდაც ძვირადღირებული ღვინოების კატეგორიაში. ამ ჯიშისგან მზადდება ჩვეულებრივი სუფრის ღვინო, რომლის სადილის დროს სუფრაზე დადება არ არის სირცხვილი, მაგრამ ასეთ ბოთლს „განსაკუთრებული შემთხვევისთვის“ არავინ შეინახავს.
• Trebbiano Toscano და Ugni Blanc ყველაზე ცნობილი, მაგრამ არა ერთადერთი ჯიშის სახელებია. ის ასევე შეიძლება მოიძებნოს ისეთი სახელებით, როგორიცაა ფალანჩინა, ტალია, თეთრი ერმიტაჟი და სხვა.
• იტალიის გარდა, ჯიში იზრდება არგენტინაში, ბულგარეთში, საფრანგეთში, პორტუგალიაში, აშშ-სა და ავსტრალიაში.
• ორგანოლეპტიკური მახასიათებლებით ტრებიანო ჰგავს ახალგაზრდა შარდონეს, მაგრამ ნაკლებად მკვრივია.
• როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამ ჯიშის ღვინო სასიამოვნოა, მაგრამ არაგამომსახველობითი, თუმცა ტრებიანოს ხშირად ემატება ბლენდერები უფრო ძვირი ღვინოების წარმოებაში.