ეგზოტიკური ხორცი, ღირებულების მიუხედავად, ნაკლებად ცხიმიანია, მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით, ამინომჟავებით და მინერალებით. მისი მიღება არც ისე ადვილია, მაგრამ თუ შესაძლებლობა გაქვთ, ნუ იტყვით უარს რესტორანში კერძს ან ყიდვისას.
მწყერი
მწყერის ხორცს იშვიათად ამზადებენ, ვინაიდან ამ პატარა ფრინველების მოჭრა ღირს ჩხუბი. ხორცი არის გემრიელი და დიეტური, ის გამოიყენება ბავშვთა მენიუში. მდიდარია კალიუმით, გოგირდით და ფოსფორით, A, B, PP ვიტამინებით.
Goat
თხის ყველი არ არის იშვიათი ჩვენს სუფრაზე. მაგრამ თხის ხორცი იშვიათად გამოიყენება სახლის სამზარეულოში. ბევრისთვის თხის ხორცი სუნივით უსიამოვნო ჩანს, ზოგი უბრალოდ აღნიშნავს მის სპეციფიკას. თხის ხორცი ითვლება დიეტურად, ის დაბალია ქოლესტერინით და მდიდარია B და A ვიტამინებით.
კურდღლის ხორცი
კურდღლის ხორცი ასევე არაპოპულარულია თავისი ძვლოვანი ბუნების და ჯანსაღი კურდღლების გამოყვანის სირთულის გამო. თუმცა, ეს ხორცი შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ თითქმის 100 პროცენტით, შეიცავს უამრავ ფოსფორს, რკინას, მაგნიუმს და ვიტამინებს C, B6, B12.
ხორცის კამეჩი
კამეჩის ხორცი ძროხის მსგავსია, თუმცა ოდნავ ტკბილი. ის ძალიან მაღალია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით და დაბალია ცხიმებითა და ქოლესტერინით. კამეჩის ხორცი შეიცავს ლინოლეინის მჟავას, რომელიც ხელს უშლის კიბოს განვითარებას. ამ ხორცის მომზადება რთულია - უფრო ხშირად ვიდრე არა, ის სწრაფად "ამზადებს", ამიტომ უმჯობესია ენდოთ კარგი რესტორნის მზარეულებს, თუ გსურთ დააგემოვნოთ ეს ეგზოტიკური.
venison
ჩრდილოეთის მკვიდრთათვის ხორცი არის ცილის მთავარი წყარო და შორს არის ეგზოტიკური. ეს ხორცი საკმაოდ მკაცრია, ამიტომ მას მიირთმევენ კენკრის სოუსებით, რომლებიც არბილებენ მას. ირმის ხორცი არის მჭლე და გულუხვი ცილებით.
Moose ხორცი
ეს შეიძლება მიეკუთვნებოდეს ხბოს ხორცს, მაგრამ დიეტოლოგები განასხვავებენ ამ ხორცს ირმის სახეობებისგან, რადგან მას უფრო ნაზი და დახვეწილი გემო აქვს. დაბალკალორიული იდაყვის ხორცის ნაწილი შეიცავს ადამიანის ყოველდღიურ ვიტამინ B12- ს. ის ასევე მდიდარია თუთიით, რკინით და ფოსფორით.
კენგურუს ხორცი
იგი ძირითადად გამოიყენება ძეხვის წარმოებაში. განსაკუთრებით დაფასებულია კენგურუს კუდი - მასში ხორცი უგემრიელესია. კენგურუს ხორცი შეიცავს უამრავ ცილებს და მინიმუმ ცხიმის შემცველობას.
სირაქლემას
ამ ხორცს არ აქვს ისეთი გემო, რაც ჩვენ ვიცით, თუმცა ზოგი მაინც ადარებს მას ძროხის ხორცს - როგორც გარეგნულად, ასევე გემოვნებით. სირაქლემას ხორცი არ არის ცხიმიანი, შეიცავს ბევრ ვიტამინს B, ცილებს და მოხარშვისას არ გამკაცრდება. სირაქლემას ხორცი არ არის ძალიან ძვირი, რადგან აქ ისწავლეს სირაქლემას მოყვანა.
შეგახსენებთ, რომ ადრე ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ სწორად გაალღოთ ხორცი, ასევე როგორ გადაარჩინეს "ხორცის შემქმნელებმა" გერმანიის მკვიდრნი.